شیر بدون لاکتوز

بسیاری از مردم مجبورند از مصرف شیر و لبنیات خودداری کنند؛ چرا که آنها از عدم تحمل لاکتوز (شکر شیر) برخوردار نیستند. با این حال، به یاد داشته باشید که شیر یک محصول منحصر به فرد است که حاوی مقدار زیادی کلسیم و ویتامین در یک فرم قابل هضم است و رد آن بسیار نامطلوب است. این است که اطمینان حاصل شود که هر کس می تواند از طعم و مزایای شیر لذت ببرد، یک محصول منحصر به فرد - شیر د لاکتوز ایجاد شد.

به معنای لاکتوز چیست؟

لاکتوز یکی از اجزای شیر است که شکر شیر نیز نامیده می شود. این مولفه ای است که باعث عدم تحمل شیر می شود که باعث تهوع، استفراغ، اسهال و ناراحتی معده می شود. شیر بدون لاکتوز محصولی است که از طریق آزمایشگاهی از لاکتوز آزاد می شود و بنابراین باعث عدم تحمل می شود.

در حال حاضر تولید کنندگان مختلف ارائه روش های مختلف برای چگونگی حذف لاکتوز از شیر است. در اغلب موارد، لاکتاز به سادگی به محصول اضافه می شود، یک ماده ای است که لاکتوز به دو جزء تقسیم می شود: گالاکتوز و گلوکز. بنابراین، حداقل مقدار لاکتوز در محصول به دست می آید - بیش از 0.1٪. شایان ذکر است که چنین محصولی به عنوان لاکتوز کم و در عین حال غیر قابل قبول برای رژیم غذایی فرد با انحرافات جدی است.

فن آوری مدرن تر اجازه می دهد تا شیر کاملا شیر بدون لاکتوز به دست آورد، که برای کسانی که از درجه بالایی از عدم تحمل لاکتوز رنج می برند، بی خطر است. در این مورد، لاکتوز با استفاده از تجهیزات ویژه فیلتر شده و از محصول کاملا خارج می شود - در 0.01٪ باقی می ماند. شایان ذکر است که با حفظ طعم و مزه طبیعی شیر.

شایان ذکر است که شیر بدون لاکتوز تقریبا به طور معمول است، به جز اینکه یک سوم کربوهیدرات کمتر دارد. با تشکر از این محصول نه تنها در میان افراد دارای تحمل لاکتوز، بلکه در میان کسانی که وزن خود را تماشا می کنند، محبوب است.

غذای بدون لاکتوز

اعتقاد بر این است که 30 تا 50 درصد افراد از درجه های مختلف تحمل لاکتوز رنج می برند. با این حال، هیچ محصول شیری مفید در حال حاضر مورد نیاز است - بسیاری از تولید کنندگان ارائه پنیر لاکتوز رایگان، ماست و حتی کره بدون لاکتوز.

برای به دست آوردن این محصولات، روش های مشابه برای تهیه شیر د لاکتوز استفاده می شود. استفاده از آنها موجب ناراحتی معده و سایر مشکلات گوارشی نمی شود، بنابراین می توان آنها را در رژیم غذایی با تمام محصولات موجود قرار داد. از آنجایی که تمام مواد مغذی موجود در محصولات لبنی طبیعی حفظ می شوند، این به شما اجازه می دهد بدن با کلسیم، ویتامین ها و پروتئین غنی سازی کنید.

فرنی لاکتوز و غذای کودک

یک دسته جداگانه از محصولات بدون لاکتوز، غذای کودک است. در برخی از کودکان، عدم تحمل لاکتوز از تولد تشخیص داده می شود که برای آن حساب می شود یک مخلوط مناسب برای آنها را انتخاب کنید که آسان نیست. به عنوان مثال، مادران جوان به توصیه پزشک متخصص اطفال گوش می دهند که می تواند بر اساس تجربه پزشکی، یک محصول مناسب را توصیه کند.

پیتزای بدون لکتوز و مواد غذایی می تواند هر دو محصولات مبتنی بر شیر د لاکتوز و معادل آن سویا باشد. شایان ذکر است که سویا مدرن می تواند به راحتی حاوی GMOs باشد ، بنابراین لازم است که چنین محصولی را در تغذیه کودک با احتیاط وارد کنید.

طیف وسیعی از چنین محصولاتی وجود دارد، اما مهم است که درک کنیم که برای ارگانیک کوچک تغییر در رژیم غذایی یک استرس بزرگ است. بنابراین، همه تغییرات باید در صورت لزوم، تحت نظارت یک دکتر انجام شود.