امروز ما با شما دستورالعمل هایی برای پخت و پز ماهی خال مخلوط کمی خرد شده را در خانه به اشتراک می گذاریم. نتیجه یک محصول طبیعی بدون نگهدارنده ها، تقویت کننده های طعم دهنده و دیگر اجزای بسیار مفید است که بدون شک شامل ماهی خریداری شده است.
دستور العمل برای ماهی خال مخلوط در آشپزی خانه
مواد تشکیل دهنده:
- لاشه ماهی خال مخالی - 2 قطعه؛
- پیاز متوسط - 2 عدد.
- نمک - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- قند - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- گشنیز (نخود فرنگی) - به مزه؛
- نخود سیاه فلفل و نخود سیاه - 5 عدد.
- آب تصفیه شده - 1 لیتر؛
- برگ لارو - 3-4 عدد.
آمادگی
ماکهلر را در امتداد شکم بچینیم، از داخل ناحیه و سرش خلاص شویم، باله ها و دم را قطع کنیم. همچنین فیلم سیاه و سفید را در داخل شکم تمیز میکنیم و آن را خوب بشوییم. لاشه را با قطعات کوچک بریزید. ما همچنین لامپ ها را تمیز می کنیم و حلقه ها را برش می دهیم. در یخچال، قطعه ای از ماهی را به هم بزنیم و با حلقه های پیاز قرار می دهیم.
آب خالص برای جوشاندن، نمک، شکر، نخود گشنیز، فلفل شیرین و سیاه و برگ لورل گرم می شود. برای حدود پنج دقیقه جوشانده و به دمای اتاق خنک شود. ماریناد حاصل به ماهی آماده شده با پیاز در کره ریخته می شود و آن را برای مدت چهار ساعت فراموش می کند. پس از گذشت زمان، می توانید ماهی خال مخلوط کمی خرد شده را امتحان کنید. اگر شما به یک ماهی که بیشتر شور است نیاز دارید، آن را کمی بیشتر در آب نمک ایستاده.
چطور می توان ماهی خال مخلوط را در آب نمک زد؟
مواد تشکیل دهنده:
- لاشه ماهی خال مخالی - 2 قطعه؛
- آب تصفیه شده - 1 لیتر؛
- نمک دریا - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- قند دندانی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- نخود فرنگی فلفل - 3 عدد.
- میخک (اگر مورد نظر) - 1 قطعه؛
- برگ لورل - 1-2 عدد.
آمادگی
ماهی خال مخالی، در صورت لزوم، یخ زدگی را به سمت قفسه ی پایین یخچال تغییر می دهد. سپس ما از داخل بیرون می رویم، فراموش نمی کنیم که فیلم سیاه و سفید را در داخل شکم تمیز کنیم و ماهی ها را بشوییم. همچنين گله ها را برداريد، باله ها و دم را برشيد.
آب خالص به جوش گرم می شود، پوره نمک، شکر گرانول، فلفل معطر، برگ لورل و، در صورت لزوم، گل میخ. برای حل نمک و شکر جوش داده و در دمای اتاق سرد می شود. ماهی تهیه شده به عروق پلاستیکی یا انعطاف پذیر از اندازه مناسب، ریخته شده با نمک حاصل از آن، به مدت دو یا سه ساعت در دمای اتاق قرار می گیرد و سپس در یخچال قرار می دهیم، بسته به اندازه لاشه.
در پایان زمان، ماهی خال مخلوط کمی خرد شده در خانه آماده استفاده است. باقی مانده است که آن را به قطعات تقسیم کنید و آن را به میز ببرید. شایان ستایش!