سس گوشت دیگر در تابلوهای ما تازه نیست. بسیاری از تغییرات آن، ما هر روز به ظروف مورد علاقه خود در روزهای هفته و در تعطیلات خدمت می کنیم. به تنهایی ایستاده است یک سس از کبد - یک ظرف کمی کمتر رایج است، اما نه کمتر خوشمزه است. پیشنهاد می کنیم دستورالعمل های زیر را امتحان کنید و خودتان را ببینید.
کبد گوشت گاو
دستورالعمل اساسی برای جگر از کبد گوشت گاو، هیچ یک از آنالوگ ها را نمی داند. سس تند و معطر، همراه با برش های طلایی کبد، تکه های قارچ را رقیق می کند، به همین دلیل، سس نه تنها در طعم، بلکه در طعم متفاوت است.
مواد تشکیل دهنده:
- کبد گوشت - 500 گرم؛
- قارچ - 350 گرم؛
- پیاز - 2 عدد.
- سیر - 2 میخک؛
- آرد - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- کره - برای سرخ کردن؛
- نمک، فلفل - به مزه.
آمادگی
قبل از اینکه سس را با کبد بخورید، خود کبد باید از فیلم ها و کانال ها کاملا تمیز شود، کاملا شستشو داده شده و به نی ها بریده می شود. همچنین قارچ ها با بشقاب ها و پیاز ها را با نیمه نازک بریده اند.
در یک ماهی تابه، قارچ ها را با پیاز سرخ کنید تا رنگ نرم و ملایم طلایی. ما را به قطعات سرخ شده از کبد، یک سیب کوچک خرد شده، فصل همه چیز و سرخ شدن تا زمانی که کبد درک. سپس، تمام لیوان آب را بخورید و هم بزنید تا کبد کاملا آماده شود. اگر قبل از این زمان چاشنی ضخیم نباشد، باید آن را با مقدار کمی آرد غرق شده اضافه کنید.
کبد شیرین کبد خوک
سس کلاسیک کبد خوک در بیکن فقط باید بر روی میز شما باشد. آروماتیک، با یادداشت های نور شراب بندر، آن را به خوبی ظرف غذای سیب زمینی پخت و پز یا غلات مختلف را تکمیل کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- کبد خوک - 150 گرم؛
- روغن گیاهی - برای سرخ کردن؛
- آرد - نیم قرن؛
- بیکن - 4-5 برش؛
- پیاز - 1 عدد.
- سیر - 2 میخک؛
- کره - 50 گرم؛
- سبزیجات سبز - 245 میلی لیتر؛
- شراب بندر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- خامه ترش - 1/2 میز
- نمک، فلفل - به مزه.
آمادگی
در یک تابه، کره را ذوب کنید و روی آن حلقه های نازک پیاز تا آن را نرم کنید. پودر کباب پز را با یک قاشق غذاخوری از آرد بپاشید، در برنج سبزیجات مخلوط کنید و پور کنید. به محض اینکه ضخیم شود، پورت را اضافه کنید.
در یک ماهی تابه دیگر، بیکن را سرخ کنید و روی قهوه ذوب قهوه ای تکه های کبد پوستی و بدون استخوان در آرد قرار دهید. کرم و کرم را به مدت 10 تا 15 دقیقه با هم مخلوط کنید و هم بزنید. فصل را با نمک و فلفل بخورید.
من می توانم کبد و خامه ترش را از کبد در یک رژیم چندگانه بخورم، ترجیح می دهم از حالت «پخت» استفاده کنید و ابتدا با بیکن و پیاز سرخ کنید، بعد از اضافه کردن کبد، پوره بوته و خورش را برای 20 تا 25 دقیقه بپزید.
پر کردن کبد مرغ
کبد مرغ بافتی ظریف، بالفعل کرمی خود را ریخته است. چرا از این محصول استفاده نکنید و سس ضخیم از کبد مرغ نداشته باشید؟
مواد تشکیل دهنده:
- کبد مرغ - 250 گرم؛
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- پیاز - 1 عدد.
- سیر - گل میخک 3-4؛
- آب - 1 1/2 مورد؛
- سرکه - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- خرده نان - یک سوم از یک قرن؛
- نمک، فلفل - به مزه.
آمادگی
کبد مرغ با کمک یک مخلوط کم رنگ، شسته، تخلیه و سوراخ می شود. در یک کاسه پزی، روغن گیاهی را گرم کنید و آن را به مدت 5 تا 7 دقیقه ریز خرد شده بپاشید تا نرم شود. سیر را اضافه کنید و 30 ثانیه دیگر را بپوشانید. ما ریختن کبد شکسته، اضافه کردن قند، سرکه و آوردن سس به جوش.
برای اینکه سس ضخیم تر شود، می توانید آرد یا خرده نان تازه را اضافه کنید. بعد از 5 دقیقه لازم است که ظرف را به طعم و شلاق بچکانید تا صاف با مخلوط کن شود. سوسیس آماده شده از کبد مرغ برای پاستا، سیب زمینی و حتی گوشت مناسب است.