در بسیاری از کشورها برشچ یکی از غذاهای مورد علاقه و سنتی است. تعداد زیادی از دستور العمل وجود دارد، و نه اشاره به این واقعیت است که هر معشوقه راز خود را دارد، چگونه به طبخ یک برش خوشمزه است. بسیاری از ما می دانیم که برشچ خوشمزه تر از آن است که آن را بر روی سوپ گوشتی پخته شود - ظرف غنی و رضایت بخش است. اما هر کس دوست ندارد سوپ گوشتی پخته شده، در این صورت شما می توانید برس لاغر، به عنوان یک نسخه سبک از دستور العمل های سنتی. این نیز به عنوان بورش با گوشت گاو یا مرغ تهیه شده است، اما بدون اضافه کردن گوشت.
آماده بورش با کلم و با شکم دارید. درست است که دستورالعمل برش با شکم دارای خصوصیات خاصی است و ظرف غذای سنتی بورچک در نظر گرفته نمی شود، اما طعم آن هیچ کاری نخواهد کرد.
چگونه می توان برش را با لوبیا بپزید؟
در اوکراین، محبوب ترین دستور غذا برش با لوبیا است. به هر حال، اگر لوبیا را برای شب در آب سرد فرو بریزید، آن را خیلی سریع تر پخته می کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت گاو در استخوان - 100 گرم؛
- سیب زمینی - 200 گرم؛
- لوبیا - 100 گرم؛
- چغندر - 200-300 گرم؛
- کلم تازه - 300-400 گرم؛
- چربی شور - 50 گرم؛
- پیاز - 1 قطعه؛
- هویج - 50 گرم؛
- فلفل شیرین - 2 قطعه؛
- رب گوجه فرنگی - 50-100 گرم؛
- سبزی - به مزه؛
- سیر، نمک - به مزه؛
- خامه ترش - به مزه.
آمادگی
گوشت گاو را در یک کاسه قرار دهید و آب سرد را بشویید. به جوش آوردن، فوم را برداشته و سپس سوپ را طبخ کنید تا گوشت آماده شود. کوک را روی حرارت کم بخورید تا بوجان را روشن کنید. بعد از حدود یک ساعت، نمک به طعم و مزه و گوشت را برای آمادگی بررسی کنید. اگر از سنگ به آسانی جدا شده باشد، آماده است. بعد گوشت را بردارید، برنج را تخلیه کنید، ظرف را روی آتش بگذارید و آن را به جوش بیاورید. شما می توانید برسچ، هر دو با گوشت گاو و مرغ را بخورید. در مورد دوم، مدت زمان پخت سوسیس کاهش می یابد.
هنگام پختن سوپ، به طور جداگانه لوبیا را قبل از خیساندن در آب سرد آماده کنید. لوبیا را با آب سرد بریزید و درپوش زیرین لپه قرار دهید. آن را حدود 1-1.5 ساعت دم تا نرم. اگر در روند پخت و پز آب کافی نباشد، شما فقط می توانید آب جوش را بالا ببرید.
سیب زمینی را با نی بریزید در جوش خورده سوپ سوخته پرت کردن سیب زمینی و گوشت، در حال حاضر قطعه قطعه شده است. بیکن شور را به داخل مکعب های کوچک بریزید، در یک تاک گرم به شدت گرم کنید تا قهوه ای روشن بپزید، پیاز ریز خرد شده را اضافه کنید و تا طلایی منتقل کنید. به پیاز، هویج رنده شده یا بریده شده اضافه کنید و تا زمانی که هویج یک رنگ نارنجی نور باشد ادامه دهید. تمام سبزیجات در یک گلدان با یک برش پخت و پز گذاشته می شوند. همزمان می توانید لوبیا دم کرده به برش، سوپ، که در آن لوبیا دم کرده، اضافه کنید. این فقط طعم بورچت را بهبود می بخشد.
کلم رنده شده ریز ریز کردن، فلفل را به حبه های کوچک یا نی بریزید و حدود 15 دقیقه قبل از سیب زمینی آماده بشه. چغندر را بر روی حصیری بزرگ بریزید یا به نوار برش دهید