هر خانوار دارای دستور العمل های خود را برای آماده سازی آماده برای زمستان است. حالا شما دستورالعمل هایی برای ساخت گوجه فرنگی با خردل به شما می گویم. ما مطمئن هستیم که یکی از آنها شما را دوست دارد و یک جای ارزشمند در کتاب آشپزی خود را.
گوجه فرنگی بشکه با خردل
مواد تشکیل دهنده:
- گوجه فرنگی - 2 کیلوگرم؛
- نمک - 60 گرم؛
- برگ های خاردار - 5-6 عدد.
- نخود سیاه فلفل - 8-10 عدد.
- نخود فلفل معطر - 7 عدد.
- سیر - 3 میخک؛
- گندم خشک - 9 گرم؛
- پودر خردل - 20 گرم؛
- ریشه رب گوجه فرنگی - 5 گرم.
آمادگی
در انتهای قوطی ها ما ادویه جات می زنیم. گوجه فرنگی های من، در چند مکان، ما را با یک چنگال سوراخ می کند و آنها را در قوطی های تهیه شده محکم می کند. برای یک نمک در یک لیتر آب نمک را نمک و آن را با گوجه فرنگی پر کنید. در بالای جعبه سفید پخته شده، مطلوب است که پنبه باشد. و پودر خردل را در بالای آن قرار می دهیم. ما این کار را انجام می دهیم تا قالب ظاهر نشود. بنابراین ما در اتاق هفته هفته 2 را ترک می کنیم. شما لازم نیست آن را با آن پوشش دهید. پس از آن، شیشه را با نایلون بسته می کنیم و آن را در یک محل سرد قرار می دهیم، به طوری که گوجه فرنگی شور و خردل در نهایت رسیده است. آماده برای خوردن است، آنها روزهای 13-14 خواهد بود.
گوجه فرنگی کنسرو شده با خردل
مواد تشکیل دهنده:
- گوجه فرنگی - 10 کیلوگرم؛
- قند - 2 فنجان؛
- آب سرد فیلتر شده - 10 لیتر؛
- پودر خردل - 1 لیوان؛
- نمک - 2 فنجان؛
- قرص آسپرین - 15 عدد.
- سیر - 20 دندان؛
- برگ توت، گیلاس، هویج - به مزه؛
- سبزیجات دلفریب، ریشه هویج - به مزه.
آمادگی
آب فیلتر شده با پودر شکر، نمک و خردل مخلوط شده است. ما آن را به یک دولت همگن مخلوط می کنیم. سبزیجات و گوجه فرنگی. ریشه سیر و هویج تمیز و برش داده می شود. در قوطی های استریل آماده شده ما ادویه، ریشه و گوجه فرنگی را منتشر می کنیم. در هر یخچال 3 تکه آسپیرین اضافه کنید و آب نمکی تهیه کنید. با بسته شدن درب ها با دم، آنها را در یک محل سرد قرار می دهیم. هفته ها بعد از 4 گوجه فرنگی با خردل و آسپرین آماده می شوند.
گوجه فرنگی سبز با خردل
مواد تشکیل دهنده:
برای یک لیتر شیشه ای:
- گوجه فرنگی های سبز - 2 کیلوگرم؛
- پودر خردل - 20 گرم؛
- قند - 1 قاشق چای خوری؛
- نمک - 60 گرم؛
- نخود سیاه فلفل - 9-10 عدد.
- برگ های خوری - 6 عدد.
- سیر - 4 میخک؛
- فلفل قرمز - 1/4 حبه؛
- گوجه فرنگی - 1 شاخه بزرگ
- horseradish - 1 ورق
آمادگی
شیشه را با افزودن نوشابه های گازدار شستشو می دهیم و سپس با آب جوش شستشو می دهیم. اول، ادویه جوش در کوزه ها: فلفل قرمز، فلفل، برگ نعناع، هویج و کرفس. سپس خردل را بشویید
سیر تمیز و برش داده می شود. در گوجه فرنگی شسته شده، با یک چاقوی نازک، در نقاط دلبستگی ساقه ها، ضخیم شدن می کنیم. و در این سوراخ ها، سیر را وارد می کنیم، به صورت نوار برش داده می شود. گوجه فرنگی ها در یک فنجان ادویه جات بسته بندی می شوند.
در 200 میلی لیتر آب سرد شده، شکر و نمک را حل می کنیم. مخلوط را به داخل شیشه بریزید و سپس آب را با آب فیلتر شده به لبه پر کنید. از بالا قرار دادن یک تکه بخار پز سفید پارچه، خم شدن لبه ها را. ما پودر خردل را بر روی پارچه قرار می دهیم و آن را به سطح می گذاریم. خردل از گوجه فرنگی ها از تشکیل قالب محافظت می کند.
جارو را در پالت قرار می دهیم، در صورتی که مایع در طول فرایند تخمیر جریان یابد. حدود یک روز پس از 2 نمک، ابری خواهد شد و فوم تشکیل خواهد شد. گوجه فرنگی ها را در دمای اتاق به مدت 2 هفته ترک کنید تا ترش شود. بعد از آن، شیشه را با یک درب بسته و 2 هفته دیگر آن را سرد نگه دارید.
دستور العمل برای گوجه فرنگی خردل خشک با خردل
مواد تشکیل دهنده:
- گوجه فرنگی - 6 کیلوگرم؛
- ریشه کرفس - 400 گرم؛
- سیر - 2 سر؛
- فلفل شیرین - 30 عدد.
- برگ های خوری - 10 عدد.
- قند - 20 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک - 9 قاشق غذاخوری. قاشق
- پودر خردل
آمادگی
گوجه فرنگی برای شستن و خشک کردن مناسب است. ریشه کرفس من، تمیز و برش به نوار یا مثلث است. در نزدیکی دم در گوجه فرنگی، ما را برش می دهیم (3-4 قطعه) و در آن قطعات کرفس و سیر را وارد کنید. در انتهای قوطی های آماده شده (3 عدد) برگ برگ، فلفل شیرین (9 عدد) و سپس گوجه فرنگی را بگذارید. در حال حاضر marinade: در 4 لیتر آب ما شکر، نمک، فلفل شیرین را اضافه کنید. راه حل را به جوش آورده و آن را به حدود 40 درجه برسانید. آب گوجه فرنگی گرم بره گوجه فرنگی. گردن هر شیشه ای با گاز است، ما با یک نخ روبرو می شویم و خردل را در آن بریزیم . 5 روزه گوجه فرنگی باید در یک مکان خنک ایستاده، پس از آن آماده خواهد شد!