تنها مشکل در تهیه ادجیکا ممکن است تهیه سبزیجات قبل از شستشو باشد، در غیر اینصورت سس قفقازی نسبتا ساده است و حتی ممکن است به کارشناس آشپزی مهارت داده شود. در خروجی شما یک شیشه از ادجیک آبدار دریافت خواهید کرد که می تواند به گوشت خدمت کند، به عنوان یک ماریناد استفاده شود یا به سادگی با نان بخورد.
دستور العمل ساده برای ادجیکا
ساده ترین آدجیکا ترکیبی از گوجه فرنگی ها و چند نوع فلفل است که همگی به یک همزیستی شبیه به پوره می پردازند. این سس نه خیلی گرم و مناسب برای استفاده توسط افرادی است که برای اولین بار از Adzhika می دانند.
مواد تشکیل دهنده:
- گوجه فرنگی - 980 گرم؛
- شکر گرانول - 45 گرم؛
- فلفل شیرین - 460 گرم؛
- دندان سیر - 10-12 قطعه؛
- فلفل داغ - 2-3 غلاف؛
- سرکه - 60 میلی لیتر؛
- روغن نباتی - 65 میلی لیتر.
آمادگی
قبل از شروع به سنگ زنی سبزیجات، جعبه دانه از هر دو نوع فلفل را بردارید. فلفل، سیر و گوجه فرنگی را در یک کاسه مخلوط کن و بخار بگذارید. سیب زمینی سرخ شده و آجیکا است، فقط برای رول آن به کوزه ها خیلی زود است، ابتدا سس را در حدود 40 دقیقه در حرارت متوسط، آب کره، نمک و فصل را با سرکه جوشانید. در حال حاضر پس از این که adzhika هیکل بطری در یک ظروف استریل بطری شده و با ورق نورد می شود.
آدجیکا از کدو سبز برای زمستان - یک دستور ساده است
سس را بر اساس اسکواش بیشتر شبیه یک خاویار گیاهی با یک رنگ و عطر بیشتر مشخص کنید. Adjika از این نوع نیز کاملا حاد نیست و به عنوان آماده سازی برای زمستان برای تمام خانواده مناسب است.
مواد تشکیل دهنده:
- کدو سبز - 1،8 کیلوگرم؛
- رب گوجه فرنگی - 235 گرم؛
- سرکه - 115 میلی لیتر؛
- روغن نباتی - 95 میلی لیتر؛
- دندان سیر - 10-12 قطعه؛
- قند دندانی - 135 گرم.
آمادگی
زوکرانی در هر راهی مناسب و یا در ریزه های کوچک تر. سیبزمینی پودر سبزیجات کمی را کمی خرد کرده و داخل آن بریزید تا آب اضافی به آن اضافه شود. کلوچه سیر را به رنده اضافه کنید و آن را به اسکواش اضافه کنید. یک ظرف را با یک آژکیک آجیکا روی آتش بگذارید و حدود نیم ساعت آن را بشویید، قبل از چاشنی زدن با رب گوجه فرنگی. بعد از مدتی مخلوط کدو سبز با شکر و سرکه، رقیق کردن همه چیز را برای چند دقیقه دیگر و ریختن بر روی یک ظرف استریل.
دستور العمل ساده Adzhika از گوجه فرنگی و هویج
دستور العمل برای این adzhika بیش از حد از اصلی رفته است، در آن هیچ chilly تیز وجود دارد، و پیکاتوم از مخلوط به ریشه از رب گوجه فرنگی و سیر متصل است. از آنجا که از مواد افزودنی رطوبت، ادجیک گوجه فرنگی حتی نمی تواند پخته شود، به اندازه کافی به راحتی آن را روی قوطی های استریل ریخته و آن را در یخچال قرار دهید.
مواد تشکیل دهنده:
- گوجه فرنگی - 780 گرم؛
- دندان سیر - 8-10 قطعه؛
- ریشه هرسال - 75 گرم؛
- قند دندانی - 15 گرم.
آمادگی
کمی گوجه فرنگی را بشویید و گوجه فرنگی خود را بشویید. پوست جدا شده را بردارید، هر یک از گوجه فرنگی را به نصف بریزید و دانه ها را جدا کنید تا ادجیکا بیش از حد آبی نباشد. سس گوجه فرنگی را با سس خرد شده و ریشه هویج اضافه کنید، تمام شیرین، کمی نمک و پور را روی کره های تمیز کنید. Adjika برای زمستان در این دستورالعمل ساده در یخچال و فریزر باقی می ماند تا بسیار بهار.
یک دستور ساده برای Adzhika بدون پخت و پز
مواد تشکیل دهنده:
- کلم بروک - 275 گرم؛
- دندان سیر - 6 عدد.
- تعداد انگشت شماری از ریحان سبز و گوزن قرمز؛
- گردو - 35 گرم.
آمادگی
دستکش های خود را روی دستان خود بگذارید، فلفل ها را از دانه بشویید، آنها را در کاسه مخلوط قرار دهید و به یک رب با سبزی، آجیل و دندان سیر تبدیل شوید. در حالت ایده آل، فرآیند تهیه Adzhika بهتر است در یک ملات انجام شود، تمام اجزای سنگ زنی را با یک پاستل سنگزنی کنید. کمی سس را کمی نمک، کاملا دوباره مخلوط کرده و روی کره های تمیز پخش کنید. در عقیم سازی چنین خالی نیازی ندارد