اردک با آلو - تقریبا مثل یک اردک پر شده با گندم سیاه است - کلاسیک جاودانه بسیاری از جداول جشن. بسیاری از تغییرات در موضوع دستور العمل های کلاسیک اتفاق نمی افتد، اما از آن بیایید دریابیم چگونه می توانیم یک اردک با آلو در این مقاله داشته باشیم.
دستور غذا اردک روغنی با آلو
مواد تشکیل دهنده:
- شراب قرمز - 500 میلی لیتر؛
- جعفری
- برگ خوری - 1 قطعه؛
- آویشن - 3 شاخه؛
- میخک - 1 جوانه؛
- پیاز - 1 عدد.
- کرفس - 1 عدد.
- هویج - 1 قطعه؛
- سیر - 1 گل میخک
- اردک پا - 6 عدد.
- کره و روغن زیتون؛
- رب گوجه فرنگی - 1 پنجشنبه قاشق
- برندی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- جوجه مرغ - 1 مورد؛
- نمک، فلفل - به مزه؛
- آلو - 12 عدد.
آمادگی
در جاروبرنج شراب را اضافه کنید، جعفری، برگ نعناع، میخک زده، آویشن، پیاز خرد شده، کرفس، سیر و هویج. پایه ی اردک را در مغازه یخ زده قرار داده و ظروف را تکان می دهیم تا اردک با ماریناد پوشیده شود. سرپناه را با یک درپوش بپوشانید و پرنده را به مدت 6 ساعت در یخچال قرار دهید.
اردک را از ماریناد حذف می کنیم و با حوله های کاغذی خشک می کنیم. در یک تابه، روغن را گرم می کنیم و اردک را روی آن قهوه ای طلایی می کنیم.
در یک ظرف دیگر، کره را حرارت داده و سبزیجات و سبزیجات را از ماریناد برای 2-3 دقیقه سرخ کنید. رب گوجه فرنگی، براندی، ماریناد شراب را اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید. سبزیجات بخورید 3 دقیقه.
تمام برنج را پر کنید، اردک، آلو، سالاد را با نمک و فلفل آماده کنید. ظرف را در اجاق خورش را 1 و نیم ساعت در 150 درجه حرارت دهید، به میز تحویل داده می شود. اگر میخواهید یک اردک را با آلو در چندگوشه برای این دستور غذا بخورید، سبزیجات و اردک را به مدت 2 ساعت در حالت «خنک کردن» قرار دهید.
اردک پر شده با گندم سیاه و آلو
مواد تشکیل دهنده:
- لاشه اردک - 1،5-2 کیلوگرم؛
- آلو - 1 انگشت کوچک؛
- گندم آب پز - 1 ½ - 2 است.
- نمک، فلفل - به مزه؛
- کره - 100 گرم؛
- سبزی - برای دکوراسیون.
آمادگی
اردک من لاشه و خشک آن. در سینه ما دو ردیف از برش موازی در امتداد دو طرف ایجاد می کنیم. پرنده را با نمک و فلفل مرطوب می کنیم. در برش ها، ما را در آلو قرار می دهیم
توت ها باقی مانده بخار و خرد می شوند. میوه های خشک شده مخلوط با گندم سیاه داغ، کمی شور و سخاوتمندانه فرنی با کره را پر کنید. حفره اردک را با گندم سیاه و آلبالو پر کنید، در انتها یک تکه کره کوچک دیگر قرار می دهیم. ما پرنده را با فویل بسته بندی می کنیم و آن را در یک کوره پیش گرم تا 200 درجه قرار می دهیم.
اردک را برای یک ساعت پخت کنید، هر 15 دقیقه پرنده را بچشید و آن را با چربی اختصاص داده شده آبیاری کنید. پس از یک ساعت، فویل را خارج کرده و پرنده را در فر قرار دهید تا پوسته طلایی تشکیل شود. ما گوشت را سوراخ می کنیم و به آب می ریزیم که به نظر می رسد - اگر روشن باشد - اردک آماده خدمت است.
اردک پر شده با برنج و آلو
مواد تشکیل دهنده:
- کل اردک - 1،5-2 کیلوگرم؛
- نمک، فلفل؛
- کرفس برش خورده - 1 مورد؛
- پیاز سبز - 1 دسته؛
- کره - 1/4 از یک قرن؛
- برنج پخته - 2 مورد؛
- جعفری
- آلو - 10 قطعه؛
- زردآلو - 10 عدد.
- سس سویا - 4 قاشق غذاخوری. قاشق
- خردل - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- عسل - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
آلو و زردآلو خشک با آب گرم برای 2-3 دقیقه بخار می شوند. ما میوه های خشک را برش دادیم و با برنج مخلوط کردیم. در کره، شاه ماهی و پیاز سبز را سرخ کنید تا زمانی که اولین بار نرم شود. اضافه کردن پانسمان به برنج، نمک و فلفل چاشنی ما، اضافه کردن جعفری.
در یک کاسه کوچک، سس سویا، خردل و عسل را مخلوط کنید. ما اردک ماریناد را می خریم و آن را با برنج با زردآلو خشک می کنیم. حفره درز شده است، پرنده در آستین برای پخت قرار داده شده و برای یک ساعت و نیم به اجاق گاز در 160 درجه منتقل می شود. پس از گذشت زمان، اردک را با آجیل پخته شده با یک آستین از اجاق، روغن آن با ماریناد عسل و پخت تا طلایی قهوه ای و به طور کامل پخته شده است. اردک، پخته شده با آلو و زردآلو خشک، بر روی یک ظرف تزئین شده با برگ کاهو خدمت کرده است.