Cheremsha (یا پیاز، سیر وحشی) یک گیاه با یک گیاه خوراکی بسیار مفید است، دارای بوی خاص و طعم شبیه سیر که در بسیاری از کشورهای اوراسیا رشد می کند. برگهای سیر وحشی زودتر از بسیاری از گیاهان خوراکی ظاهر می شوند، آنها حاوی مقدار زیادی از ویتامین ها و سایر مواد مغذی هستند که به دلیل مصرف فصلی برگ تازه برای غذا، پیشگیری خوبی از بیماری های پریودنتال و بیماری های مرتبط با تضعیف فصلی ایمنی است. در حال حاضر، سیر وحشی فعالانه کشت می شود.
برگهای سیر وحشی ظاهری به برگ های برخی از گیاهان سمی (لیلی دره، مرغ و برخی دیگر) مشابه هستند، بنابراین هنگام انتخاب سیر وحشی وحشی نیاز به مراقبت و دقت دارد.
برگ های سیر وحشی برای غذا به شکل تازه استفاده می شود، برای زمستان برداشت می شود (نمک، مارینت)، در غذاهای گرم و کیک های بهار استفاده می شود.
در اینجا چند دستورالعمل برای پخت و پز ظروف سیر وحشی وجود دارد - آنها به طرز معجزهآور میز شما را متنوع کرده و بدن را با ویتامین ها عرضه می کنند.
دستور العمل برای سالاد با کارامل
مواد تشکیل دهنده:
- برگ سیر وحشی - 1 دسته
- تخم مرغ تخم مرغ - 1-2 عدد.
- سیب زمینی - 2-3 قطعه؛
- روغن آفتابگردان
آمادگی
سیب زمینی جوش "به صورت یکنواخت"، تمیز و برش گرفته تا برش های کوچک. تخم مرغ باید سخت پخته و ریز خرد شده آماده شود. برگ های سیر وحشی کاملا شسته شده، اجازه دهید آن را از بین ببرید و با یک چاقو برش دهید. ما آن را در یک کاسه سالاد ترکیب خواهیم کرد، از روغن آفتابگردان استفاده کنید و آن را مخلوط کنید. شما می توانید ریشه کرفس رنده شده، نخود فرنگی کنسرو سبز، و همچنین قارچ (ترشی، نمک، آب پز یا پخته شده با پیاز) اضافه کنید. اضافه کردن 1-2 قاشق غذاخوری از خامه ترش طبیعی یا سس مایونز اضافی نخواهد بود - این باعث افزایش ارزش انرژی ظرف می شود و به طریقی طعم را تسکین می دهد (درست آن را بخورید). سالاد بسیار روح برای غذاهای گوشت و ماهی، برای ماهی های تازه و شور. بهتر از نان چاودار، با ودکا، گزش، ستارکا، نان تند، بهتر عمل کنید.
کبابی با گوشت، سیب زمینی و کارامل
آمادگی
کباب را آماده کنید هر پخت گوشت را با پیاز و سیب زمینی بپزید تا پخته شود. کمی ادویه جات را اضافه کنید. در قسمت های مختلف و بلافاصله قبل از خوردن سیر کاملا ریز خرد شده را بپاشید.
به طور مشابه، شما می توانید سیر وحشی خرد شده را به هر سوپ اضافه کنید. همچنین برگ های این گیاه را به کیک ها، پنکیک و سرخ کرده اضافه کنید.
با تشکر از خواص تغذیه ای و دارویی قابل توجه از سیر وحشی، مردم آموخته اند که آن را برای استفاده در آینده آماده می کنند.
ساده ترین و موثر ترین راه این است که برگ های سیر وحشی (غیر مرطوب) را در کیسه های پلاستیکی یا ظروف در یخچال فریزر یخچال و فریزر مدرن (و یا در فریزر) یخ بزنید. با این روش، ویتامین ها تقریبا همه باقی خواهند ماند.
سیر وحشی شور
آمادگی
برگ های جوان و ساقه های سیر وحشی در بسته های بسته بندی شده و در یک مخزن (ظرف، مینای دندان) با اضافه کردن تکه های رب گوجه فرنگی، توت سیاه، گیلاس و بلوط قرار می گیرند. همچنین ادویه جات ترشی جات: فلفل-نخود فرنگی، گیاهان زینتی، برگ های ببری، دانه گشنیز. همه راه حل نمکی شور (حدود 1.5 قاشق غذاخوری در هر لیتر آب) ریخته شد. از بالا قرار دادن یک تخته تمیز (یا پوشش از گلدان انعطاف پذیر کوچکتر) و تنظیم یوغ برای یک دوره 1 ماه. سپس می توانید قطعه کار را در کوزه های شیشه ای کوچک بپوشانید، روی آب نمک و روی پوشش پلاستیکی قرار دهید. ما در یک انبار یا در یک اتاق با دمای کم، اما مثبت ذخیره می کنیم. ما به عنوان یک عنصر از سالاد، بخار، سوپ، گوشت چرخ شده استفاده می کنیم.
سیر ترشی
آمادگی
برای حذف تلخی، برگ و شاخه های سیر وحشی در آب سرد به مدت 2 ساعت خیس می شوند. نمک را آب بخورید، سیر وحشی را در شیشه های کوچک شیشه ای گسترش می دهیم و آن را با ماریناد پر می کنیم. شما می توانید ادویه جات را اضافه کنید (دستور العمل قبلی را در بالا ببینید).
ماریناد در آب جوش شکر و نمک اضافه کنید (برای 1 لیتر آب - 1.5 قاشق غذا خوری نمک و 1-2 قاشق چای خوری شکر). مرطوب کردن را به حدود 70 درجه خنک کنید و پرتقال را پر کنید. کلاه های پلاستیکی را روی کوزه ها قرار داده و آنها را در یک مکان سرد قرار دهید. در عرض 5-7 روز رامسون آماده خواهد شد.