تجرد در معنای کلاسیک گوشت بریده شده از قسمت پشتی چرم گاو، بین گودال و دنده است. در صورتی که قطعه های مشابه از یک لاشه گاو بریده شود، یک گوساله یا گاو به عنوان "مدال" نامیده می شود (از آنجا که به نظر می رسد یک مدال در قالب یک مقطع).
در حال حاضر، کلمه "entrecote" به هر قطعه ای از گوشت (معمولا گوشت گاو) حدود 1.5 سانتی متر ضخامت دارد، در حدود یک کف دست. گوشت می تواند بر روی استخوان یا بدون آن باشد.
معمولا صبحانه ها در یک پخت سرخ شده، اما این روش پخت و پز در اصل سالم ترین نیست. شما می توانید آماده سازی مشروبات خود را به روش دیگری، یعنی: پخت در فر. پخت، به طور کلی، یکی از بهترین روش های پردازش حرارتی گوشت است، ظرف نه تنها سالم، بلکه خوشمزه است.
به شما بگویم چطور آمازون را در اجاق آماده کنید. گوشت گاو نیشکر تازه را انتخاب کنید، با این حال، ترجیح می دهم با نام های خاص خود تماس بگیرم.
شربت گوشت گاو در فر - دستور العمل
مواد تشکیل دهنده:
- اعتصاب - 4 قطعه؛
- کره، ذوب یا زیتون؛
- پیاز سبز؛
- جعفری و گل سرسبد؛
- فلفل سیاه و قرمز؛
- نمک
آمادگی
گوشت قبل از پخت و پز با آب مین نیست کمی خرد شده را از بین می برد. ما روغن را در یک ظرف پخت میشویم (باید خیلی زیاد باشد). برای مدت کوتاهی در حرارت بالا از هر دو طرف سرخ کنید. (می توانید بر روی یک کاسه ی کوره ای). شما باید گوشت را روی زمین بگذارید.
ما شربت ها را به یک قالب تغییر می دهیم، کمی با فلفل زمین پودر می کنیم (این را می توان بعد از پخت و پز انجام داد)، روغن را روغن زد، که سرخ شده بود. در حال حاضر فرم را در یک اجاق بریزید و به مدت 1 ساعت پخته کنید. برای اینکه آن را آبدارتر کنید، می توانید از یک قالب با یک درب استفاده کنید یا آن را با فویل بپوشانید. آبنبات ها باید آبدار و ملایم باشند. اگر بخواهید پوسته پوسته را بخورید، برای 20 دقیقه گذشته گوشت را بدون یک درب بپوشانید یا فویل را باز کنید.
ساخته شده entrecote، پخته شده در اجاق، با سیب زمینی (سیب زمینی آب پز یا پخته شده) خدمت کرده است. حتما سبزیجات را تهیه کنید.
خوب است برای خدمت برخی از سبزی به entrecote.
دستور العمل سس تقریبی: شراب سبک را با سرکه میوه ای طبیعی یا آب لیمو مخلوط کنید، کمی از خردل آماده شده ، ادویه جات سیر زده شده، نمک اضافه کنید. شما همچنین می توانید در ترکیب تخم مرغ بلدرچین سس (پروتئین بهتر یا زرده به طور جداگانه) استفاده کنید.
به شراب گوشت گاو، خوب است برای خدمت به نان خشک شده و یا تازه بامبو شکسته، سبزیجات تازه، میوه ها و شراب قرمز قرمز.