به علت نظر نادرست، بسیاری از مردم از بادام زمینی بو داده خوشمزه اجتناب می کنند که منافع و آسیب آن با تغذیه سالم ناسازگار است. در ضمن، خواص مفید در هر دو بادام زمینی خام و بو داده وجود دارد.
استفاده از بادام زمینی بو داده چیست؟
با وجود این واقعیت که در طول پخت و پز، بادام زمینی بخشی از ویتامین ها و مواد معدنی را از دست می دهد، مفید بودن آن پس از درمان حرارت به طور قابل توجهی افزایش می یابد. به عنوان مثال، پس از کباب کردن با بادام زمینی، ویتامین E بهتر حفظ می شود و مقدار آنتی اکسیدان ها افزایش می یابد. راز این تغییر در لایه محافظ است که مهره را بعد از عملیات حرارتی پوشش می دهد.
در میان خواص مفید بادام زمینی بو داده افزایش هضم آن است. و به لطف ارزش تغذیه ای بالای بادام زمینی بو داده، به اندازه کافی برای یک فرد فقط چند عدد می خورند تا پروتئین، چربی ها و اسیدهای آمینه را اشباع کنند . پس از کباب کردن، طعم بادام زمینی نیز بهبود می یابد - فقط در این شکل آن را برای تهیه بسیاری از ظروف استفاده می شود.
بادام زمینی سرخ شده به خوبی پخته نگهداری مقدار زیادی اسید نیکوتینیک، که از اختلالات مرتبط با سن مغز و آلزایمر محافظت می کند.
پس از کباب کردن، بادام زمینی بهتر ذخیره می شود، زیرا آن را به قارچهای قالب آسیب پذیر می کند. این یک عامل بسیار مهم است، زیرا قارچهای قالب اغلب نامرئی هستند بصری، اما می تواند به بدن آسیب برساند.
آسیب به بادام زمینی بو داده
بادام زمینی سرخ شده می تواند در هنگام مصرف در مقادیر زیاد، به بدن آسیب برساند، زیرا این کالری بیشتر از آجیل خام است. محصولات چربی، که شامل بادام زمینی سرخ شده، در یک وعده غذایی می توانند به همان اندازه شستشو داده شود که شخص از آن استفاده کند. حدود 10 گرم (روزانه هنجار 30 گرم است). بادام زمینی سرخ شده برای افراد مبتلا به بیماری های معده و روده، و نیز دیابتی ها، خوردن نکنید. این محصول می تواند برای افراد مبتلا به آلرژی خطرناک باشد. بسیار آلرژیک است.