همانند سایر بیماری های دستگاه گوارش، تغذیه مناسب در پانکراتیت تقریبا راه اصلی درمان آن است. علل اصلی پانکراتیت یا التهاب لوزالمعده، مصرف بیش از حد الکل و بیماری کیسه صفرا است. از این رو است که رژیم درمانی تجویز شده برای پانکراتیت همچنین می تواند برای کولسیستیت، التهاب کیسه صفرا استفاده شود.
پانکراتیت همچنین می تواند به علت تروما، تورم، کلمینتیازی، استفاده طولانی مدت از داروهای خاص و هر گونه بیماری دوازدهه یا معده باشد. به همین دلیل، طرح تغذیه برای پانکراتیت نیز می تواند به افرادی که از گاستریت رنج می برند اعمال شود.
چه غذاهایی در پانکراتیت اجازه دارند؟
تغذیه با پانکراتیت اجازه می دهد فرد بیمار در رژیم غذایی خود داشته باشد:
- گوشت مرغ (بدون پوست)، گوشت خرگوش، گوشت گوساله؛
- فرنی (سمولینا و برنج خرد شده، ارزن، مروارید، گندم سیاه)؛
- سبزیجات نشاسته دار: گل کلم، چغندر، سیب زمینی، هویج، کدو سبز؛
- محصولات لبنی با محتوای کم چربی
- پودرهای سوخاری و نان گندم ناپیدا.
همزمان، تغذیه درمانی در پانکراتیت محصولات زیر را شامل نمی شود:
- الکل و تمام نوشیدنی ها
- گوشت چرب؛
- لوبیا؛
- گندم فرنی؛
- محصولات دودی؛
- ظروف تیز و چرب؛
- تمام ادویه جات؛
- کاکائو و شکلات.
تغذیه مناسب با پانکراتیت
در رژیم غذایی برای بیماران مبتلا به پانکراتیت، قوانین اساسی زیر وجود دارد:
- غذا فقط می تواند پخته شود، بخار داده شود و یا جوشانده شود
- غذای گرم و یا سرما خوردن نکنید - غذا باید گرم باشد؛
- باید بخش کوچکی داشته باشد و اغلب - تا 6 بار در روز.
تغذیه ویژه در حضور پانکراتیت در بزرگسالان معمولا باید 2 تا 8 ماه طول بکشد. در این منو شامل موارد زیر است:
- ماهی لاغر، مرغ، گوشت بدون چربی؛
- تخم مرغ پخته شده (تا دو روز در روز)؛
- پودر تخم مرغ در آب؛
- puddings؛
- خامه ترش و خامه (مقدار بسیار کم چربی)؛
- سیب زمینی پخته، سیب زمینی، هویج، کدو تنبل؛
- روغن گیاهی (هنجار در روز - 15 گرم)؛
- کره (هنجار در روز - 20 گرم، به عنوان یک افزودنی برای وعده های آماده)؛
- ژله ها و کامپوت های میوه، گل رز وحشی، قهوه ضعیف و چای شل.
توزیع روزانه محصولات: 70 گرم چربی، 120 پروتئین و 400 گرم کربوهیدرات. تمام مواد غذایی پخته شده نباید بسیار شور (بیش از 10 گرم نمک در روز مجاز نیست). محدود کردن استفاده از شکر، عسل و شیرینی نیز است.
از رژیم غذایی، باید به طور کامل از غذاهایی که باعث تخریب غشای مخاطی معده می شوند (به اصطلاح sokonnye) را از بین ببرید. غذاهای منجمد عبارتند از:
- عصاره های گیاهی و قارچ؛
- سوپ های قوی (ماهی و گوشت)؛
- کلم؛
- خاویار؛
- شاه ماهی
طرح پیشنهادی یک خوراک پزشکی را می توان به طور مداوم در حضور تشخیص پانکراتیت مزمن دنبال کرد.
تغذیه برای تشدید پانکراتیت
برنامه رژیم غذایی برای پانکراتیت حاد باید از روزهای گرسنگی شروع شود. در دو روز اول فقط نوشیدنی گرم اجازه داده می شود - عصاره گل رز وحشی یا آب معدنی غیر کربناته. اگر درد کاهش یابد، می توانید شروع به استفاده از انجماد مخاطی کنید، و بعد از آن - برنج یا گندم فرنی را تمیز کنید. سپس غذا اجازه می دهد نان خشک، شیر کم چرب و پنیر کم چرب داشته باشد. اگر شرایط تثبیت شده باشد، این منو شامل سیب زمینی پخت و سوپ خرچنگ است
در طول تغذیه با تشدید پانکراتیت، رژیم غذایی روزانه 8 وعده غذایی در روز را فراهم می کند، هر وعده غذایی نباید بیش از 300 گرم در حجم باشد. توزیع روزانه غذاها در رژیم غذایی به شرح زیر است: 280 گرم کربوهیدرات، 80 پروتئین و 60 چربی.
به یاد بیاورید که تمام مواد غذایی در دوره تغذیه درمانی در مورد پانکراتیت باید به طور انحصاری در قالب گرم مصرف شود.