کلسترول یک چربی (یک نوع چربی) است که در هر سلول بدن یافت می شود، به ویژه در مغز، کبد و خون. کلسترول نقش مهمی در حفظ پروسه های حیاتی دارد، به عنوان مثال، در تشکیل سلول ها، تولید هورمون ها و هضم. بدن انسان مقدار لازم کلسترول را تولید می کند، اما می توان آن را در بیش از حد، مصرف مواد غذایی اشباع شده با چربی ها به دست آورد.
بالا بردن سطح کلسترول می تواند منجر به پیامدهای منفی، مثلا خطر بیماری قلبی عروقی، سکته مغزی شود. سطح بالای کلسترول منجر به تشکیل پلاکت های کلسترول در عروق، که در آن ترومبو شکل می گیرد. اگر چنین ترومبسی شکسته و وارد جریان خون شود، می تواند انسداد عروق ارگان های حیاتی را ایجاد کند و می تواند منجر به حمله قلبی شود.
افراد سالم می توانند تا 300 میلی گرم کلسترول در روز مصرف کنند و افراد مبتلا به بیماری های قلبی عروقی تا 200 میلی گرم.
در صورت لزوم، سطح کلسترول خون را می توان با کمک یک رژیم غذایی خاص کاهش داد. چنین رژیم غذایی می تواند سطح کلسترول را حتی بدون استفاده از داروهای خاص عادی کند.
با رژیم غذایی کلسترول بالا
در واقع، همه چیز در اینجا بسیار ساده است - لازم است محدودیت مصرف چربی های منشاء حیوانی و کلسترول غذایی را به بدن محدود کند. برای انجام این کار، باید به قوانین زیر عمل کنید:
- محصولاتی که کلسترول را افزایش می دهند عبارتند از گوشت خوک چرب، گوشت خوک، فراورده های لبنی، شیرینی پزی، مارگارین، نارگیل و روغن آفتابگردان، خاویار ماهی، سس مایونز، سوسیس و سوسیس. مصرف آنها باید بسیار محدود باشد. همچنین باید انواع غذاهای سریع و صبحانه های سریع را فراموش کنید.
- توصیه می شود که تمام غذاهای سرخ شده را با بخار و یا پخته شده جایگزین کنید، میوه های تازه و سبزیجات بیشتری وجود دارد. حاوی غلات حاوی کلسترول در رژیم غذایی خود.
- کاشی را می توان با میوه های خشک، بدون اضافه کردن کره، پخته. باید توجه ویژه ای به بلغور جو دوسر، که کلسترول را کاهش می دهد، و بدن را با مقدار لازم اسیدهای آمینه و عناصر کمیاب فراهم می کند. مطلوب است که گوشت بلغور گوشت خوار را در معده خالی بخورید.
- گوشت می تواند با مرغ یا گوشت گوسفند خورده شود. بخشی از گوشت نباید بیش از 100 گرم در قالب آماده باشد. شما می توانید مرغ یا گوساله بیش از 2 بار در هفته بخورید. پوست مرغ باید برداشته شود، زیرا حاوی مقدار زیادی چربی است.
- در روزهای باقیمانده ماهی را تهیه کنید. چربی موجود در ماهی اسیدهای چرب اشباع نشده و غیر اشباع است که به بدن کمک می کند تا عواقب خطرناک کلسترول بالا را کنار بگذارد.
- پیاز و سیر باعث گسترش و رفع عروق خونی، ترجیحا مصرف منظم آنها، با اضافه کردن به سالاد و سایر ظروف می شود.
- یک روز چند سیب یا پرتقال مصرف کنید، زیرا آنها از ویتامین های غنی هستند و دیواره های رگ های خونی را تقویت می کنند. انگور همچنین می تواند به کاهش میزان کلسترول به علت ترکیبات فعال موجود در پوست آن کمک کند. آب پرتقال تازه و هویج (و همچنین هر نوع دیگری) باعث کاهش کلسترول می شود.
- مقدار کمی را در 3-4 ساعت بگذارید.
- علاوه بر محصولات حاوی چربی حیوانات، میزان کلسترول در خون باعث افزایش سیگار، قهوه، استرس و الکل می شود.
رژیم غذایی کاهش کلسترول را می توان متوقف کرد، زمانی که سطح آن به میزان قابل قبول کاهش یافته و ثابت می شود. برای انجام این کار، شما باید به طور مرتب آزمایشات لازم را برای تعیین مقدار کلسترول در خون انجام دهید و آن را نظارت کنید.