سس کارامل، رویای هر دندان شیرین است. با این حال، او کاملا "در جفت کار می کند" نه تنها با دسر، بلکه با گوشت. حتما امتحان کنید، اگر تجربه آزمایش های آشپزی بیگانه نیستید.
نحوه طبخ سس کارامل؟
مواد تشکیل دهنده:
- کرم - 1/2 قاشق غذاخوری.
- قهوه قهوه ای - 140 گرم؛
- قند وانیل - 10 گرم؛
- کره - 35 گرم؛
- عسل - 25 گرم؛
- آب - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- یک نمک نمک
آمادگی
مخلوط شکر، آب، روغن، عسل و نمک را در یک ظرف بخورید. ما بر روی اجاق گاز قرار داده و هم بزنیم تا شکر کاملا حل شود. پس از جوشكردن، پوشش را به مدت 5 دقيقه در حرارت متوسط قرار دهيد. کرم داغ (چربی آنها، ضخیم تر از سس است) و برای مدت 3 دقیقه با هم بزنید. ما اجازه می دهیم آن را سرد، پور آن را به یک شیشه و پنهان آن را در یخچال برای شب. با صبحانه، سس ضخیم تر می شود و می توان این کار را مانند این انجام داد - برای چای، و یا بر روی آنها پای، پنکیک، سرخ کرده.
گوشت خوک در سس کارامل - دستور غذا
گوشت با آبمیوه ها و رایحه سیب با کارامل ملس می شود. سس گوشت خوک را به رنگ روشن، غنی و نور، کمی طرز تهیه می دهد. نترس، خیلی شیرین نخواهد شد!
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت خوک - 500 گرم؛
- سیب - 1 قطعه؛
- نمک - 2/3 قاشق چایخوری.
برای سس:
- قند قهوه ای - 3 قاشق چایخوری.
- سرکه سیب - 1 قاشق چای خوری؛
- کنیاک - 2 قاشق چای خوری؛
- آب - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
سیب های تمیز شده را با برش های بسیار نازک بریزید و روی دو لایه فویل قرار دهید. بالای گوشت را بپوش. نمک را در 2 قاشق غذاخوری آب بریزید و با یک سرنگ این تزریق مایع تزریقی از گوشت خوک را انجام دهید. فویل را خیلی محکم قرار ندهید و گوشت را برای 40 دقیقه در دمای 220 درجه بپزید.
در عین حال، سس را بگذارید ما قند را به سوفنور می ریختیم، آن را با آب پر می کردیم، آن را روی آتش گذاشتیم و آن را به جوش آوردیم. هنگامی که کارامل به رنگ قهوهای مایل به قرمز تیره می شود، از ورق خارج می شود و سرکه را با کنیاک اضافه کنید. مخلوط کردن تا زمانی که کارامل کاملا حل شود.
در پایان پخت، گوشت گاو را از اجاق بریزید، فویل را باز کنید و سس را روی آن ریخته و آن را بریزید. دما را تا حداکثر افزایش دهید و دوباره گوشت را درون فر قرار دهید (فویل را بسته بندی نکنید!). بعد از چند دقیقه، ما گوشت خوک را بیرون می آوریم، آن را بریزید، سس را بریزید و در طرف دیگر از فر بخوابید. گوشت به پایان رسید با فویل پوشیده شده است و ما 10 دقيقه استراحت می دهيم.
چگونه یک سس کاراملی گوجه فرنگی بپزیم؟
مواد تشکیل دهنده:
- قند - 4 قاشق غذاخوری. قاشق
- آب گوجه فرنگی - 2/3؛
- مخلوط فلفل-1/3 قاشق چایخوری.
- نمک - به طعم و مزه.
آمادگی
قند را به یک تابه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. اضافه کردن نمک، فلفل.
مشاوره: آب گوجه فرنگی بهتر است که خانه را نگیرید، اما آن را ذخیره کنید، اما با کیفیت خوب. این همگن تر است و بافت کم عمق دارد.
چند دقیقه صبر کنید تا ضخیم شود. شما می توانید ادویه های مورد علاقه خود و یک سیر کوچک را اضافه کنید، اما به دقت - شما خطر "غلبه" طعم ظریف ترکیبی از کارامل و گوجه فرنگی. سس کاراملی کامل، ضخیم و معطر برای کباب شیش و گوشت کبابی آماده است!