یک ساکن کوچک آب شور - کرفس، شهرت خوبی در جداول ما داده شده است. در سراسر جهان این ماهی کوچک در تمام راه های ممکن پخته شده است و نه تنها برای طعم و مزه لذت بخش و چربی آن، بلکه برای جرم مواد مفید است که فسیل گوشت آن است قدردانی. مثل هر ماهی، کوفته غنی از پروتئین، ماکرو و میکرولیت ها، ویتامین ها است.
چه چيزي را مي توانيد از کرفس بپزيد، چه دستور العمل هايي براي استفاده و چگونگي انجام آن درست است؟ پاسخ ها به این سوالات در این مقاله ارائه می شود.
کرفس کبابی
کسانی که کالری را در نظر نمی گیرند، مطمئنا باید یک کباب کوکی آبدار را طعم دهند، که نه تنها به عنوان یک افزودنی برای هر ظرف جانبی بلکه برای یک لیوان آبجو سرد نیز مورد استفاده قرار می گیرد.
مواد تشکیل دهنده:
- فیله کتل - 2 قطعه؛
- روغن نباتی - 50 میلی لیتر؛
- فلفل سیاه - 1/4 قاشق چایخوری.
- ارگانیک - ½ تفت
- tarhun، مریم گلی - توسط خرج کردن؛
- سیر خشک شده - ½ قاشق سوپ خوری؛
- نمک - به طعم و مزه؛
- لیمو - 1 عدد.
آمادگی
فیله کیک من، سوشی و کمی روغن با روغن گیاهی، برای اینکه ادویه جات ترشی جات بهتر شود. در یک کاسه کوچک، تمام ادویه جات را مخلوط کنید و کوفته را در آنها رول کنید. قبل از سرخ کردن کیک، ما روغن را در یک کاسه ی کوره ی گرم می کنیم، ماهی را قبل از کوره ی آهکی آماده می کنیم (به معنای واقعی کلمه 2 دقیقه در هر طرف)، و سپس با آب لیمو و هر سس تند خدمت می کنیم.
طرفداران ماهی ترد می تواند کیک را در یک خمیر تخم مرغ و آرد ضخیم پس از سقوط در ادویه جات ترشی جات و یا به سادگی با پودر کباب پاشیدن.
کوسه در چند کاره
گوشت قرمز در ادویه جات ترشی جات مراکش، این ماهی فوق العاده را به یک شاهکار از هنر آشپزی تبدیل می کند که بدون شرمندگی به یک مهمانی شام می شود.
مواد تشکیل دهنده:
- فیله کله قرمز - 8 قطعه؛
- روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- زعفران - خرج کردن؛
- فلفل کایین - ½ چیپس؛
- آویشن تازه - 2 شاخه؛
- سیر - 1 گل میخک
- زیره (زمین) - 2 قاشق چای خوری؛
- آب پرتقال - 50 میلی لیتر؛
- آب گوجه فرنگی - 200 میلی لیتر؛
- نمک - خرج کردن
آمادگی
قبل از غذا خوردن خوشمزه، ما باید آن را تمیز کنیم. برای انجام این کار، برش فیش در یک ظرف ضدزنگ و روغن با روغن زیتون قرار دهید. هر قطعه ای از فیله را با زعفران، فلفل کایین و برگهای تایلندی اداره کنید. قرص را به مدت 30 دقیقه بگذارید.
چند روز پیش گرم کنید و در حالت "داغ"، سیر را با زیره سبز تیره کنید، سپس می توانید آب پرتقال را اضافه کنید. صبر کنید تا آب شروع به جوشیدن و حدود نصف آن بخار شود، سپس آب گوجه فرنگی را بپاشید و 1-2 دقیقه دیگر مخلوط کنید. به حالت "خنک کردن" بروید و فیله ماهی را بگذارید. ماهی های پخت و پز باید حدود 25 تا 30 دقیقه باشد.
کوبیده شدن در دو دیگ بخار
مواد تشکیل دهنده:
- کرفس خاکستری - 500 گرم؛
- زنجبیل - یک قطعه در 2.5 سانتی متر؛
- پیاز سبز - 4 پر؛
- سس سویا - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- روغن کنجد - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- سیر - 4 میخک؛
- نمک، فلفل - به مزه.
آمادگی
ما کتری را تمیز میکنیم، منافذ را برش می دهیم و برش های کوچک جانبی را در امتداد دو طرف برش می دهیم. در هر عصا، نمک، فلفل و زنجبیل رنده شده را مالش می کنیم. ماهی را در کاسه بخار قرار دهید و 15 دقیقه بجوشانید.
آبمیوه هایی که در طول پخت و پز ماهی ها جدا شده اند، در نان تابه نیمی از آن ها آب می خورند و آنها را با کره می چسبانند. صفحات نازک سیر در روغن کنجد به رنگ طلایی سرخ شده و ما آنها را در کنار سس سویا ماهی می خوریم.
کباب در aerogrill
مواد تشکیل دهنده:
- کرفس - 6 عدد.
برای سس:
- زیتون - 180 گرم؛
- کاپرز - 30 گرم؛
- anchovies (فیله در روغن) - 6 عدد.
- جعفری - ¼ از پرتو؛
- روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- گوجه فرنگی خشک شده - 2 عدد.
آمادگی
ما کتلت و مینو را تمیز کردیم، آن را در آئروژیرل قرار دادیم، به آرامی با نمک پاشیده شد (همانطور که سس ما به اندازه کافی شور است). ما ماهی را برای 10 دقیقه در 200 درجه طبخ می کنیم.
در عین حال، یک سس ساده را اضافه کنید: در مخلوط کن مخلوط زیتون، کاپر، anchovies و گوجه فرنگی، اضافه کردن جعفری خرد شده و روغن زیتون.
ما با سس مایونز و سیب زمینی سرخ شده سرو می کنیم. شایان ستایش!