سوفل - یکی از شگفت انگیز ترین و غیرمعمول اختراعات قنادی، از فرانسه به ما آمد. بیایید با شما بیاموزیم که چگونه این دسر خوشمزه را تهیه کنید - شیر مرغ سوفله را در خانه و خانواده خود را با این نوع درمان اصلی و خوشمزه تطبیق دهید.
کیک سوفله شیر مرغ
مواد تشکیل دهنده:
برای کیک:
- شکر گرانول - 100 گرم؛
- کره - 100 گرم؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- آرد - 150 گرم؛
- وانیلی - به مزه.
برای سوفل:
- سفید پوستان تخم مرغ - 2 عدد.
- شکر گرانول - 450 گرم؛
- اسید سیتریک - خرج کردن؛
- آگار - 2 قاشق چای خوری؛
- کره - 200 گرم؛
- شیر خشک - 100 میلی لیتر؛
- وانیلین - به مزه.
برای لعاب:
- کره - 50 گرم؛
- شکلات تیره 75 گرم.
آمادگی
حالا به شما بگویم چطور شیر سویا را بپزید. بنابراین ابتدا آگار را در یک لیوان آب بنوشید و آن را چند ساعت بگذارید. این بار در حالی که کیک پختن. برای انجام این کار، ما را خمیر میاندازیم: کره را با دقت شستشو دهید، تخم مرغ مرغ و وانیل را به طعم اضافه کنید. سپس به تدریج در آرد ریخته و خمیر را بشویید.
بعد، ما یک ظرف پخت می کنیم، آن را با کره روغن می کنیم و بخشی از خمیر را در آن توزیع می کنیم. سپس یک کیک کوچک با 220 درجه در حدود 10 دقیقه بپزید. بعد از این، کیک ها به یک صفحه خنک می شوند.
حالا ما آماده تهیه کرم هستیم. برای انجام این کار، کره را با شیر تغلیظ شده مخلوط کنید، آن را به طعم وانیل اضافه کنید. آب با آگار آغشته شده به یک آتش ضعیف قرار داده شده و به یک جوش تبدیل شده و کاملا با یک قاشق مخلوط شده، به طوری که آگار سوخته و کاملا حل نشده است. جوش، مخلوط دقیقا یک دقیقه، و سپس با دقت قند را بریزید. به محض این که شربت شروع به افزایش حجم و سفید شدن می کند، بلافاصله را از ورق برداشته و آن را سرد نگه دارید. در همین حال، در یک کاسه بزرگ سرد سرد شده
بعدا به پروتئین ها، شربت گرم را ریخته و به حالت متراکم شستشو دهید. به تدریج شیر تغلیظ شده را با کره مخلوط می کنیم. همه چیز، سوفله آماده است. نصف نان را روی کیک بپاشید، پوشش بالا را با کیک دوم و سوفل را دوباره پر کنید. ما کیک را به مدت 3 ساعت در یخچال گذاشته ایم، در حالیکه ما آماده ی شکلات یخ زده هستیم. شکلات را با کره ریخته و مخلوط حاصل از کیک آماده و منجمد را بریزید. اگر مورد نظر، ظرافت را با میوه های تازه تزئین کنید و برای چای آماده شوید .