اگر شما مجبور به توجه به چنین محصول به عنوان قلب خوک نیستید، پس از آن زمان برای آزمایش های جدید آشپزی است. با توجه به فیبرهای عضلانی نازک، گوشت خوک گوشت گاو را خیلی کمتر می کند و در عین حال منحصر به فرد تر می شود. سعی کنید این محصول نامنظم را آماده کنید تا اطمینان حاصل کنید که چقدر بسیاری در مورد آن اشتباه کرده اند.
دستور غذا برای گوشت خوک در کوره
مواد تشکیل دهنده:
- قلب خوک - 1 عدد.
- روغن زیتون - 4 قاشق غذاخوری. قاشق
- سرکه شراب سرخ شده - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- سس Worcestershire - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک - 1 قاشق چای خوری؛
- پونه خشک، آویشن - 1 قاشق چای خوری؛
- فلفل سیاه و سفید - 1 قاشق چای خوری؛
- فلفل بلغاری - 3-4 قطعه؛
- پیاز - 1 عدد.
آمادگی
قلب خوک را به لایه ها تقسیم می کند در حالیکه در همان زمان رگ ها، فیلم ها و بافت غضروفی را از بین می برند. گوشت را در یک کاسه قرار داده و روغن زیتون و سرکه ریخته و سپس سس Worcestershire ، نمک، آویشن، پونه و فلفل سیاه اضافه کنید. ما قطعات را با ماریناد مالش می دهیم و 30-40 دقیقه ایستاده ایم.
گرمای ما را گرم می کند برش های پیاز و فلفل با روغن باقی مانده روغن زده شده و با نمک به آن اضافه می شود. ما گوشت را با سبزیجات بر روی یک میز قرار می دهیم و بدون بستن پوشش 8 دقیقه نگه داریم و پس از آن ما را مجددا به مدت 5 دقیقه ادامه می دهیم. اگر بعد از گذشت زمان قلب به درجه مورد نظر آمادگی نرسد - برای 2 تا 5 دقیقه دیگر آن را در آتش بگذارید. قبل از خدمت، قلب باید حدود 5 دقیقه طول بکشد تا سیری آن را حفظ کند.
ظروف از قلب خوک در multivark
مواد تشکیل دهنده:
- قلب خوک - 1 عدد.
- پیاز - 1 عدد.
- هویج - 1 قطعه؛
- خامه ترش - 4-5 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک، فلفل - به مزه؛
- روغن نباتی.
آمادگی
در فنجان multivarka ما نفت را گرما می کنیم، با استفاده از حالت "داغ". پیاز را روی پیاز روغن تا شفاف بگذارید، سپس هویج رنده شده را اضافه کنید و پودر را ادامه دهید تا پیاز تبدیل به طلایی شود. قهوه قهوه ای را به سرعت با سبزیجات بشویید تا زمانی که "درک" کنید. بعد، خامه ترش را خرد کرده و چند لیتر آب یا گوشت گوشت را بریزید. به حالت خنک کردن بروید و زمان را تنظیم کنید - 2 ساعت.
ظرف دوم ما از قلب خوک آماده است، قبل از خدمت با سبزی خرد شده آن را بپاشید.
ظرف از قلب خوک
مواد تشکیل دهنده:
- زبان خوک - 1 عدد.
- قلب خوک - 1 عدد.
- قارچ خوراکی - 280 گرم؛
- مرغ دودی - 150 گرم؛
- سس مایونز
- سبزیجات
آمادگی
زبان پخته شده است، فیلم را از بین می برد و به نوار بریده می شود. قلب نیز به طور جداگانه در آب نمکی جوش داده شده و به روش مشابهی شل شده است. قارچ ترشی شده با بشقاب ها و مرغ ما را از الیاف خارج می کنیم. ما تمام مواد تشکیل دهنده را در یک کاسه سالاد متصل می کنیم و با سس مایونز را فصل می کنیم. سالاد را قبل از خدمت بگذارید و با سبزیجات تازه بپزید.
قلب خوک با سبزیجات
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت خوک - 2 عدد.
- هویج - 1 قطعه؛
- گل صد تومانی - 4 قطعه؛
- ژامبون - 100 گرم؛
- روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- سیر - 2 میخک؛
- گوجه فرنگی - 1 قطعه؛
- نمک، فلفل - به مزه؛
- کره - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
قلب آب ریخته و برای شب بخیه می زند، و 2-3 بار آب تازه را تغییر می دهد. حالا قلب استخراج و برش داده شده است
در یک تابه، روغن را گرم می کنیم و آن را با هویج، شیلات و نخود بریزیم تا حدود 5 دقیقه به مکعب های کوچک برسیم. بعد، سیر خرد شده و گوجه فرنگی را بگذارید. همه چیز را کاملا مخلوط کن، فصل را با ادویه جات ترشی جات و کاهش آتش سوزی.
در یک ظرف دیگر، کره را ذوب کنید و قطعات قلب خوک را در رنگ طلایی فرو کنید. هنگامی که قلب ها آماده باشند، آنها را با سبزیجات و بیکن سرخ شده مخلوط کنید. بلافاصله پس از پخت غذا