یکی از ساده ترین غذاهای تهیه شده و در عین حال خوشمزه تر از غذاهای گوشتی ، دستور غذا می تواند بسته به درجه و کیفیت گوشت، مواد تشکیل دهنده اضافی که شما تصمیم می گیرید در ظرف قرار دهید متفاوت باشد. این می تواند سبزیجات، تخم مرغ، پنیر و غیره باشد. با این حال، گارمنتس ها معتقدند که گوشت خوشمزه تر، فقط یک تکه گوشت با کیفیت از یک حیوان بی نظیر است، به خوبی دفع می شود، شاید کمی فلفل سیاه (یا ترکیبی از فلفل) و سرخ شده.
اولا، بگذارید بعضی از توصیه های کلی را، اگر شما آنها را دنبال، به زودی تبدیل به غذا تاج و تخت خود را - هر زمان دستور العمل خواهد شد.
گوشت مناسب را انتخاب کنید
همه گوشت ها مناسب نیستند. اگر شما از مرغ (مرغ، بوقلمون) طبخ کنید، پستان را بگیرید. گوشت گوسفند خوک از قطعات بریده شده از یک چوپان یا پای حیوانی سرخ شده است. شما همچنین می توانید برش گوشت خوک را از گردن بپوشید، دستور غذا تغییر نخواهد کرد. از گوشت گاو، گوشت گوساله ها به ندرت پخته می شوند - گوشت خشک می شود، گوشت باید به راحتی برطرف شود، یا گوشت گوساله را انتخاب کند. از این گوشت این امکان وجود دارد که گوشت خوک و نارنجی تهیه کنید.
به درستی ضرب و شتم
بعضی از آنها سعی می کنند که الیاف را بشکنند، به طوری که شیب ها نرم شوند، اما این یک اشتباه است: قطعه قطعه ای از گوشت حاصل از آن قبل از سرخ کردن، لزوما سوزاندن یا خزش است. برای تهیه گوشت، آن را در آب سرد بشویید، با دستمال سفره ای خشک کنید، آن را برش دهید (شرایط اجباری - در سراسر الیاف)، سپس با یک قاشق یا چاقو خود را باز کنید. بدون چکش! با یک ریز قاشق یا یک لبه برش چاقو، شروع به ضرب و شتم صفحات گوشت، به نظر می رسد با استفاده از مش. به آرامی پایبند باشید و می توانید سرخ کنید
برای شروع، ما ساده ترین نسخه را ارائه می دهیم. بنابراین شما می توانید گوشت خوک و یا مرغ را طبخ کنید، دستور العمل همان است، تنها تفاوت این است که گوشت خوک گوشت خوک کمی بیشتر طول می کشد.
کباب پخت و پز
مواد تشکیل دهنده:
- فیله گوشت خوک یا مرغ - 300-350 گرم؛
- فلفل سفید تازه تازه - به مزه؛
- نمک - 2-3 پینچ؛
- چربی ذوب شده - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
ما برش های گوشتی را با ضخامت بیش از یک انگشت یک مرد بالغ (ترجیحا کمی نازک تر) برش داده ایم، بر روی تخته برش قرار داده ایم، بافته شده با پلی اتیلن و شروع به ضرب و شتم دقیق. Prisalivaem، سپس، برای یک لحظه گوشت را ترک کنید، ظرف را گرم کرده و چربی را ذوب کنید. ما تکه های گوشتی را روی هم قرار دادیم و از حداکثر آتش در هر دو طرف سرخ کردیم. باید پوسته ای از رنگ طلایی ایجاد شود که در آن، آب ها را در داخل آب بندی می کند و از خشک شدن گوشت جلوگیری می کند. ظرف پانل را با یک درپوش بپوشانید، حرارت را حرارت داده و ده تا دقیقه دیگر بریزید و گوشت خوک را به مدت 15 دقیقه بشویید و گوشت خوک را به مدت 15 دقیقه بشویید. برای پاک کردن چربی اضافی، دستمال را روی ظرف قرار دهید، با سبزیجات تزئین کنید، در تابستان سبزیجات تازه تزئین کنید و در زمستان ترشی کنید. ریز ریز کردن از بوقلمون همان روش آماده شده است، دستور العمل جهانی است.
اگر نمیتوانید گوشت آبدار را به اندازه کافی بپزید، به شما توصیه میکنیم که چیپس را در خمیر بپزید، دستورالعمل آن ساده است.
راز موفقیت خمیر درست است
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت خوک - 450-500 گرم؛
- نمک - چندین خرج؛
- روغن تصفیه شده بدون بو - 50 میلی لیتر؛
کلار (گزینه 1):
- تخم مرغ بلدرچین - 1 دهم؛
- شیر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- آرد در / s - 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق با اسلاید
کلار (گزینه 2):
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- آب گازدار - 3-4 است. قاشق
- آرد کل گندم - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
آماده سازی گوشت، کمی شور. ما در هر کدام از گزینه ها را خرد کرده ایم. در مورد اول، پوسته تخم مرغی متراکم خواهد شد، در مورد دوم راحت تر، هوا، مناقصه خواهد بود. چیپس هایی را که در روغن داغ نیاز دارید بپزید - منتظر ظهور غبار نازک روی ظرف پخت. ما گوشت را در خمیر بشکنیم و به سرعت آن را در هر دو طرف بخوریم، به طوری که پوسته آن را بگیرد، سپس در زیر آن تا ته ته نشیم.
در سال های اخیر، دستور العمل برای یک ظرف بسیار جالب به دست آوردن محبوبیت - ریز ریز کردن در فرانسه است. این شاهکار به سادگی آماده شده است، ظرف ظاهرا پر است، اما راز ساده است: برش های گرم به سادگی با پنیر رنده شده است.