Chanterelles - قارچ خوراکی با رنگ زرد و قرمز روشن. آنها در تقریبا تمام تابستان و پاییز در جنگل های مخلوط و مخروطی یافت می شوند. مزایا و آسیب های شاخساره های قارچ به مدت طولانی مورد مطالعه قرار گرفته اند اما جمع کننده های قارچ آنها را به خاطر طعم و مزه غیر معمول و عدم وجود نمونه های خرابکارانه آنها دوست دارد.
خواص قارچ ترشی و ترکیب آنها
با توجه به طعم و مزه، شاخساره اشغال یکی از مکان های اول در میان قارچ. علاوه بر این، آنها برای درمان بیماری های خاص، از جمله هپاتیت C (ترامونتونولینیک اسید، که در شاخساره یافت می شود، از بین می برد ویروس های هپاتیت) مورد استفاده قرار می گیرند. مواد ارگسترول مانند مواد با ویتامین، همچنین در این قارچ ها، باعث تقویت کبد سالم می شوند.
طب سنتی توصیه می کند لینکلن با آنژین، آبسه، furuncles، کاهش ایمنی، بیماری های چشم است. آماده سازی قارچ ها باعث رطوبت چشم های مخاط می شود و شب کوری را درمان می کند.
استفاده از قارچ شاخکها به علت ترکیب آنها است. علاوه بر ویتامین ها (PP، E، C، A، گروه B)، اسید آمینه، مواد معدنی (کبالت، فلوئور، روی، مس، مس، منگنز، گوگرد، کلر، آهن، کلسیم ، پتاسیم، سدیم، منیزیم)، شاخسارهای حاوی کینیمونوز حل کردن تخم مرغ های کلیه و جلوگیری از گیرنده های عصبی افراد بالغ. این ویژگی به طور گسترده ای در طب قومی مورد استفاده قرار می گیرد - آماده سازی از شاخساره ها برای خلاص شدن از شر کرم ها-انگلی در انسان و حیوانات استفاده می شود.
لازم به ذکر است که کینومیا، که یک پلی ساکارید است، در دمای بالا (بیش از 60 درجه) و اثر نمک تخریب می شود، بنابراین باید تنتور دارویی از قارچ خشک یا تازه تهیه شود. برای تهیه تنتور، 2 قاشق غذاخوری فلفل تازه خرد شده (یا 3 قاشق چای خوری پودر را از خشک) بریزید و به 150 گرم از ودکا ریخته و در یخچال قرار دهید تا 2 هفته باقی بماند. این تنتور را از کلیه ها، با بیماری های عفونی و التهابی، هپاتیت 1 قاشق چای خوری قبل از خواب بگیرید. دوره درمان 1-4 ماه است.
آسیب چمن زنانی که در صورت انتخاب قارچ های نادر، دریافت می کنید. شاخکهای کاذب دارای رنگ نارنجی روشن هستند، کلاه گیس خود را به طور منظم دور، بدون cutouts آجری، پا بالا و خشک است. خطرناک و آن قارچ هایی که در نزدیکی مسیرهای بزرگ یا گیاهان صنعتی جمع شده اند، زیرا آنها داراي مواد مضر هستند.
با مراقبت، در طول دوران بارداری و شیردهی باید از جنس نر و ماده استفاده شود، اما آنها نمی توانند به کودکان زیر 3 سال داده شود. انعطاف پذیری فردی برای شاخساره نیز امکان پذیر است. در مقادیر بسیار کم، هر قارچ باید توسط افراد مبتلا به بیماری های معده و کلیه مصرف شود.
خواص مواد غذایی نعناع و روش های آماده سازی آن
افرادی که رژیم غذایی را دنبال می کنند احتمالا علاقه مند هستند: چقدر کالری در چای سیاه و چند کالری در چنبرلس های سرخ شده وجود دارد. از دست دادن وزن می توانید آرامش داشته باشید و قارچ های پخته شده را بدون ترس بخورید - ارزش انرژی آنها در هر 100 گرم فقط 19 کیلوکالری است. شاخک های فلفل قرمز بیشتر کالری هستند - حدود 70 کیلوکالری در هر 100 گرم، اما گاهی اوقات شما می توانید کاملا آنها را تحمل، به خصوص از آنجا که در فرم آماده این قارچ طعم و مزه فراموش نشدنی و عطر و بوی غنی است.
سوپ شستشوی قارچ
مواد تشکیل دهنده:
- فلفل قرمز 400 گرم؛
- 20٪ کرم 100 میلی لیتر؛
- جوجه سوپ 400 میلی لیتر؛
- پیاز 2 عدد.
- سیب زمینی 3 عدد.
- روغن نباتی 3 قاشق غذاخوری.
- نمک، دودی و ادویه جات ترشی جات به طعم و مزه.
آمادگی
فلفل دلمه ای را بشویید، تعدادی قارچ کوچک را کنار بگذارید و بقیه سرخ شده با حرارت بالا. سپس پیاز خرد شده را به شاخساره ها اضافه کنید و روی حرارت کم حرارت بگذارید تا پیاز نرم شود.
در سوپ مرغ، سیب زمینی، قارچ و پیاز را اضافه کنید و برای مدت 15 دقیقه حرارت کمتری بخورید. در این زمان، در یک آتش سوزی، خوشه ها را سرخ کنید تا آماده کنید، آنها را فلفل و فلفل بپزید.
مخلوط كن كنسول سوپ را در پوره، پوره كردن، فصل را با نمك و ادویه جات اضافه كنيد. به محض سوپ مشت جوش، آتش می تواند خاموش شود.
سوپ را گرم کنید، قاشق سرخ شده قاشق را به هر بشقاب اضافه کنید.