کیک "Tiramisu" در منزل

"Tiramisu" یک دسر سبک و آرام است که به تداوم یک پودینگ اشاره دارد که مواد اصلی آن پنیر Mascarpone و کوکی های Savoyardi ایتالیایی سنتی است. با وجود دستور العمل های کلاسیک، دسر تحت تاثیر تعدادی از تغییرات برای مدت کوتاهی قرار گرفت. بنابراین، برای مثال، "Savoyardi" با بیسکویت جایگزین شد، "Mascarpone" - کرم خامه ای و اشباع قهوه - میوه.

در این مقاله، ما با چگونگی ساخت یک کیک "Tiramisu" و مطابق با کلاسیک و با توجه به آخرین دستور العمل ها مقابله خواهیم کرد.

دستور العمل کلاسیک برای کیک "Tiramisu" با "Mascarpone"

مواد تشکیل دهنده:

• تخم مرغ - 6 عدد.
• قند - 1/1 قاشق غذاخوری.
• پنیر "Mascarpone" - 1 ¼ اینچ؛
• کوکی ها "Savoyardi" - 350 گرم؛
• قهوه قوی - 1/3؛
• کاکائو - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• شکلات سیاه و سفید - 30 گرم.

آمادگی

آماده سازی کیک "Tiramisu" باید با ایجاد "Mascarpone" آغاز شود، به همین دلیل، زرده تخم مرغ و شکر باید کاملا مورد ضرب و شتم قرار گیرد و روی یک حمام آب جوش قرار داده شود. "زرد شدن" زرده ها 10 دقیقه طول می کشد، در حالی که جرم باید مداوم به هم متصل شود. زرده داغ آماده شده باید به رنگ لیمو ضرب و شتم شود و سپس با "Mascarpone" مخلوط شود.

در یک کاسه جداگانه، سفیده تخم مرغ را تا زمانیکه قاشقها را بشورید و جرم را به زرده اضافه کنید. در پایین کارد و چنگال شیشه ای، میله های Savoyardi را گذاشته، قهوه قوی خود را با یک قلم مو روان کنید و مخلوط Mascarpone و تخم مرغ را در بالا قرار دهید. ما همین روش را با لایه بعدی تکرار میکنیم.

چگونه می توانید کیک "Tiramisu" را تزئین کنید، تصمیم می گیرید: شما می توانید سطح را با شکلات یا کاکائو بپاشید، میوه های قندی یا گیلاس کوکتل را قرار دهید - در هر صورت، پس از تزئین دسر باید به یخچال برای انجماد ارسال شود، حداقل 2-3 ساعت بیشتر - در شب.

کیک "Tiramisu" با بیسکویت در خانه

دستور العمل برای ساخت کیک "Tiramisu" با بیسکویت معتبر نیست، اما به هیچ وجه آن را بدتر از اصلی نیست، فقط یک دسر دارای سلیقه و سازگاری متفاوت است. چه گزینه ای برای دادن اولویت - شما تصمیم می گیرید، در هر صورت دستور العمل زیر ارزش توجه دارد.

مواد تشکیل دهنده:

برای بیسکویت:

• تخم مرغ - 5 عدد.
• قند - 250 گرم؛
• آرد - 250 گرم؛
• پودر پخت - 1 ½ قاشق سوپ خوری.

برای کرم:

• پنیر "Mascarpone" - 500 گرم؛
• تخم مرغ - 4 قطعه؛
• شکر پودر - 100 گرم؛
• قهوه قوی - 250 میلی لیتر؛
• کاکائو - 2 قاشق غذاخوری. قاشق

آمادگی

برای پخت بیسکویت، تخم مرغ را با شکر مرطوب کنید، اضافه کنید آرد خرد شده و پودر پخت. سفید پوستان باقی مانده باید به یک فوم ثابت و به آرامی به خمیر فرو ریخته شود. خمیر آماده به قالب ریخته می شود و در مدت 180-20 دقیقه در 180 درجه پخته می شود. اسفنج پخته شده را به طور کامل پخت.

برای کرم، زرده تخم مرغ را با شکر اضافه کنید، به پنیر اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید. ضرب و شتم به قله سفید، سفید و تخم مرغی ضروری است، همچنین باید با ماسکپونو مخلوط شود.

بیسکویت خنک قهوه قوی را آغشته کنید، نصف کرم را روی آن بمالید، سپس بیسکویت بعدی را بگذارید و روش را تکرار کنید. ما دسر را با پودر کاکائو تزئین می کنیم و کیک بیسکویت Tiramisu آماده است!

کیک "Tiramisu" بدون تخم مرغ

مواد تشکیل دهنده:

• کرم برای شلاق - 150 میلی لیتر؛
• پنیر "Mascarpone" - 500 گرم؛
• شکر پودر - 100 گرم؛
• کوکی ها "Savoyardi" - 15 قطعه؛
• قهوه قوی - 150 میلی لیتر؛
• مشروب "Amaretto" - 2 قاشق غذاخوری. قاشق

آمادگی

از آنجا که کرم برای Tiramisu حاوی تخم مرغ نیست، تنها کرم سرد با شکر پودر مورد ضرب و شتم قرار می گیرد. ما آنها را پنیر "Mascarpone" را به آنها می دهیم و به آرامی آن را به همگرایی می زنیم.

"نوشیدنی" را در یک قهوه طبیعی سرد، تازه تازه دم کرده و روی آن قرار دهید.

در لایه ای از کوکی ها، نصف توده کرم را از مخلوطی از پنیر و کرم تقسیم می کنیم. لایه کرم را در کنار قهوه خیس شده "انگشتان دست" "Savoyardi" پوشش دهید، در بالای آن کرم باقی مانده را توزیع می کنیم. ما دسر را به طعم تزئین می کنیم و آن را برای 4 ساعت به یخچال ارسال می کنیم. شایان ستایش!