به طور معمول، ماهی پر شده ، به طور کامل پخته شده و در فر، در فویل و ورق پخت، پخته می شود. چاشنی برای گوشت چرخ شده می تواند سبزیجات، گاهی گوشت و همچنین غلات باشد، طعم و مزه آن در ترکیب با گرما بسیار با مزه ماهی ترکیب شده و باعث می شود که ظرف آبدار و معطر باشد.
ما در دستور العمل های زیر در مورد چگونگی و چگونگی چیدن ماهی برای پخت در فر می گوئیم.
ماهی پر از برنج و پختن در فر
مواد تشکیل دهنده:
- کل لاشه لاشه - 3 کیلوگرم؛
- گردن گوشت خوک - 300 گرم؛
- برنج - 2/3 فنجان؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- لیمو بزرگ - 1 عدد.
- پیاز، بزرگ - 2 عدد.
- فلفل تازه فلفل سیاه؛
- خرده نان؛
- نمک
آمادگی
با پوسته ماهی پوسته پوسته شده ما مقیاس ها را برش می دهیم، سر را از پایین به گنجایش برش می دهیم و بیرون می رویم. سپس به آرامی گودال را بشکنید و پوست "جوراب شلواری" را بردارید، به تدریج گوشت قیچی را در اطراف محیط و در نخها برشید. فین ها، دم و سر بر روی پوست باقی می مانند.
گوشت خوک، پیاز، فلفل پشته و برنج پخته شده در آب تا زمانی که دو یا سه بار از طریق چرخ گوشت عبور می کنند، نمک، فلفل، تخم مرغ، آب میوه یک لیمو بزرگ یا دو لیمو اضافه کنید و به خوبی مخلوط شوند.
حالا پوست را از داخل با روغن لیمو، نمک، فلفل، چرخش و چنگال ماهی را خیلی محکم می کنیم.
لاشه ما را بر روی یک ورق پخت پوشیده شده با پوست پرتقال پخش می کنیم. زیر دم و باله ها، ورقه های فویل را قرار دهید، با پودرهای کراس پاشیدن کنید تا از خوردن در طول آشپزی جلوگیری کنید و مهر و موم کنید. پخت ماهی ما 90 دقیقه در دمای 190-200 درجه. ده دقیقه قبل از پایان، فویل را برای تکان دادن دم و باله باز می کنیم.
ما اجازه می دهیم ماهی به طور کامل خنک شود تا آن را با توجه به سلیقه و تخیل ما تزئین کند و زیبایی ما را به میز تبدیل کند.
ماهی پر از سبزیجات پخته شده در فر
مواد تشکیل دهنده:
- کپور کامل کپور - 2 کیلوگرم؛
- هویج - 1 قطعه؛
- فلفل بلغاری - 1 عدد.
- گوجه فرنگی - 1 عدد.
- لیمو - 1 قطعه؛
- پیاز، بزرگ - 1 عدد.
- فلفل تازه فلفل سیاه؛
- روغن نباتی؛
- نمک؛
- سبزی کرفس
آمادگی
ضربات چربي كپور، دم و سر را برداريد، شستشو دهيد
در همین حال، پیاز، هویج و فلفل شیرین تهیه کنید، به حلقه ها بریزید و به صورت جداگانه در یک کاسه یخ زده با روغن نباتی سرخ کنید. در لاشه زغال اخته ماهی شیر برنج لیمو، تکه های گوجه فرنگی و سبزیجات سرخ شده، برش برش های لیمو به برش ها و پودر شوید. ما ماهی را در فویل گذاشتیم، با روغن نباتی روغن زدیم، با همان ورق گریس روکش کردیم و آن را پاره کردیم. پخت در کوره در 200 درجه به مدت سی دقیقه. سپس ورقه ورقه فویل را بالا بیاورید و ده دقیقه دیگر را با دمای حداکثر تمیز کنید.