پیتزای پنیر به دلیل طعم عالی و عملکرد اصلی خود، مخاطبان گسترده ای از طرفداران دارد. بسیاری از مردم فکر می کنند که این نوع نوشیدنی غیر واقعی است و بنابراین آنها به طور سنتی آن را در یک خرده فروشی خریداری می کنند. اما امروز ما برعکس اثبات می کنیم، دستور العمل هایی برای ساخت پنیر در خانه ارائه می دهیم. با آشنا شدن با توصیه ها، می توانید برای خودتان سادگی مطلوب فرایند تکنولوژیکی ایجاد ظرافت مورد علاقه خود را مشاهده کنید.
چگونه می توان به خوک زدن در خانه - دستور العمل
مواد تشکیل دهنده:
- شیر (ترجیحا خانه) - 3 لیتر؛
- پپسین (مخمر) - 10 گرم؛
برای آب شور:
- آب تصفیه شده
- نمک بزرگ است
آمادگی
بهتر است از شیر خانگی برای تهیه چیپس استفاده کنید. اما به عنوان یک قاعده، چنین مواد خام نسبتا زیاد درصد چربی دارند، که با دستورالعملی اصلی برای تهیه این نوع پنیر مخالف است. برای رسیدن به مقدار مطلوب چربی موجود در پایه شیر، یک ظرف شیر برای شب در یخچال قرار می دهیم، سپس کرم را از بین می بریم. با کاهش میزان چربی شیر خانگی به این ترتیب ، محصول ایده آل برای پردازش بیشتر دریافت می کنیم. حالا ظرف یک روز را با شیر در حرارت قرار می دهیم. در این زمان، شیر باید شروع به ترش (ترش) کند. در حال حاضر ما ظرف را با محصول شیر گاو به دست آمده در کوره بشقاب قرار می دهیم. اگر بشقاب گاز است، آن را حتی برای گرم کردن نصب کنید. بعد از رسیدن به درجه حرارت شیر ترش 35 درجه، آن را پپسین را در آن بگذارید و برای مدت سی دقیقه ترک کنید، بدون تکان دادن.
بعد از مدتی، پایه پنیر را به دمای 50 درجه حرارت دهید، به آرامی تبخیر کنید، سپس ماش را با یک برش گاز بریزید و آن را از بین ببرید. بلافاصله دانه ها روی میز قرار می دهند و آنها را به نخ های نازک می برند. ما یک پیگتیل یا یک توپ را می سازیم، مواد خام حاصل را در غلظت غلظت مورد نظر غوطه ور می کنیم و به مدت 12 ساعت ترک می کنیم.
چطور پنبه پنیر سگ ژوئن پنبه دودی را انتخاب می کنید؟
مواد تشکیل دهنده:
- شیر (ترجیحا خانه) - 4 لیتر؛
- آنزیم لاین - 1 گرم؛
برای آب شور:
- آب تصفیه شده
- نمک بزرگ است
آمادگی
برای یک نتیجه مثبت یکنواخت، همانطور که در مورد قبلی، بهتر است شیر را به عنوان پایه پنیر انتخاب کنیم. پس از گذشت چند ساعت مواد خام در یخچال کرم، میزان چربی آن کاهش می یابد. پس از آن، محصول لبنی را به درجه حرارت 38 درجه حرارت داده و آنزیم لاین را اضافه کنید. در حال حاضر ظرف را با محتویات آن از ورق برداشته و به مدت 40 دقیقه در شرایط اتاق ایستادیم.
بعد از گذشت زمان، توده ی ضخیم تر شده به مکعب های کوچک بریده می شود و سی دقیقه دیگر می رود. در این زمان، سرم باید کاملا جدا شود حالا محتویات ظروف را به یک حلقه یا یک غربال بریزید، با یک برش گسسته سه تایی پوشیده شده و برای یک ساعت تخلیه شوید.
در حال حاضر ما آب را در یک ظرف پلاستیکی به دمای 50 درجه حرارت می دهیم، قطعاتی از پنیر سیب را غلیظ و متوقف می کنیم