چگونه برای خشک کردن قارچ - بهترین راه برای خشک در خانه

دانستن چگونگی خشک کردن قارچ، ممکن است به طور موثر فرایند تولید محصول قارچ برداشت شده و خود را با یک منبع ارزشمند خانگی آماده کنید. با چنین آماده سازی، محصول خواص تغذیه ای و ارزشمندی خود را از دست نمی دهد و حتی به معطر و مزه اش اشباع می شود.

کدام قارچ می تواند خشک شود؟

خشک کردن قارچ یک کسب و کار مسئول است و به منظور آسیب رساندن به خانواده، لازم است بدانیم که چه گونه از گونه های قارچ مناسب برای چنین برداشت.

1. از قارچ های لوله ای شما می توانید podberezoviki، boletus، قارچ سفید، روغن زیتون، بلوط، قارچ، بز و قارچ لهستانی خشک کنید.
2. میوه های گیاهی می توانند به طور طبیعی خشک شوند، در هوای تازه ایده آل. قارچ ها در کیسه های پارچه ای یا مارپیچ به حالت تعلیق درآمده و به مدت حداقل 4-5 ماه خشک می شوند که در طی آن سموم تحت تاثیر اکسیژن را از دست می دهند. پیش از این، استفاده از این نوع قارچ خشک برای سلامتی خطرناک است.
3. قارچ خشک و قارچ اجازه داده می شود: برف های تابستان، پاییز و زمستان، قارچ قرمز مایل به قهوه، قارچ چتر های مختلف، قارچ ها، podshennikov، قارچ گوزن.
4. کاملا خشک کردن شاخساره ها را تحمل می کند، اما آنها تنها گونه روباه است که می تواند در زمستان به همان شیوه برداشت شود. نه همیشه این قارچ ها یک طعم مناسب دارند. اغلب شاخسارها در ظروف آماده می شوند.

قارچ خشک شده - خوب و بد

استفاده از قارچ خشک شده به دلیل محتوای بالای ترکیبات پروتئین، اسید آمینه، اسید های ارگانیک، بتا گلوکان، ملانین و همچنین ویتامین A، B، D، E، PP است.

1. قارچ خشک دارای اثر ضد توموری است و به عنوان یک پیشگیری کننده در برابر سرطان استفاده می شود.
2. ریبوفلاوین موجود در محصول موجب بهبود عملکرد تیروئید، بهبود پوست، ناخن و مو می شود.
3. هیدین آلکالوئید، که در الیاف قارچ خشک وجود دارد، برای از بین بردن این بیماری با آنژین پکتیک استفاده می شود.
4. مجموعه ای از مواد با ارزش در مجتمع دارای تاثیر مثبت در کار تمام سیستم های بدن، افزایش ایمنی، بهبود فرآیندهای متابولیک.
5. آسیب به قارچ خشک می تواند منجر به عدم تحمل فرد یا استفاده غیرمجاز در مقادیر زیاد شود.

چگونه برای آماده سازی قارچ برای خشک کردن؟

اگر برداشت محصول جمع شده و خشک شدن بیشتر قارچ ها تکمیل شود، ویژگی های آماده سازی اولیه محصول، که در زیر آمده است، به این مرحله به درستی و با کیفیت انجام خواهد شد.

1. قارچ ها در روز اول پس از برداشت، فرآوری می شوند و فردا نمی روند.
2. آماده سازی قارچ برای خشک کردن همیشه با انتخاب مواد اولیه لازم آغاز می شود. فراوانی جمع آوری شده مرتب شده و از میوه های نرم، خراب یا کرمی خلاص می شود.
3. نمونه های قارچ برای خشک کردن نمی توانند شسته شوند. آلودگی روی سطح اجسام میوه با یک پارچه تمیز، یک قلم مو یا با چاقو تمیز می شود و لایه ی بالا را از بین می برد.
4. نمونه های کوچکتر می توانند به طور کامل خشک شوند، و تعداد زیادی از آنها در طول 4 تا 8 قسمت تقسیم می شوند و یا صفحات خرد شده با ضخامت بیش از 1 سانتی متر ندارند.
5. بسته به روش خشک شده انتخاب شده، قطعات قارچ در شبکه های کوچک با سلول های کوچک، پالت ها، سینی ها، پوشیده شده با پرچم یا نخ هایی بر روی نخ ها، سرشک ها یا سوزن های بلند گسترش می یابد.

چگونه قارچ ها را در یک کوره الکتریکی خشک کنید؟

علاوه بر چگونگی خشک کردن قارچ در اجاق با نوجوانان الکتریکی. این روش یکی از بهترین ها در یک آپارتمان در شهر است و در کوتاه مدت امکان می دهد که محصول ارزشمند را برای ذخیره سازی درازمدت بعد از آن خشک کند. اکثر وسایل الکتریکی مجهز به ترانسفورماتور هستند که خشک کردن را سریع تر می کنند و روند را کیفی تر می کنند.

1. قارچ های انتخاب شده برای خشک کردن تمیز می شوند، به صورت لازم برش داده می شوند و بر روی رنده قرار می گیرند. برای خشك كردن و پختن استفاده كنید، پوسته پوشیده شده است، اما مواد خام نیاز به زمان و زمان در فرایند گرم كردن دارند.
2. در مرحله اولیه، دما در دستگاه باید در سطح 45-50 درجه باشد.
3. اگر دستگاه بدون کنجکاوی باشد، درب کمی باز می شود تا رطوبت تبخیر شده بدون رعب و وحشت آزاد شود.
4. پس از تخلیه محصول، درجه به 75 افزایش می یابد و اجازه می دهد تا چند ساعت ایستاد.
5. خشک کردن قارچ در منزل کامل می شود اگر برش یا نمونه های کامل خم شده و به راحتی شکسته شود. در حالی که شکننده است محصول را فراموش نکنید. محصول خشک نباید در دستانش فرو بریزد.

چگونه قارچ ها را در اجاق گاز بخوریم؟

پس از خواندن توصیه های زیر، صاحبان اجاق گاز نحوه خشک کردن قارچ را یاد خواهند گرفت. روش مشابهی برای تهیه یک محصول ارزشمند، ساده و آسان نخواهد بود.

1. نمونه های قارچ انتخاب شده با صفحات و بر روی ورق های پخت و یا کاغذ پرچم گذاشته شده با سینی های پخت ساخته شده اند.
2. درب دستگاه را باز کنید و توده قارچ را حدودا یک ساعت در 50 درجه خشک کنید تا درجه خشک شدن مورد نیاز باشد و دمای آن به 75 درجه افزایش یابد.
3. به عنوان قاعده، قارچ خشک شده در اجاق، ساختار مورد نظر را بدست می آورد و پس از 5-7 ساعت، برای ذخیره سازی درازمدت مناسب می شود.

چگونه قارچ ها را در هوا نگه داریم؟

کسانی که Airgrass علاقه مند به یادگیری نحوه خشک کردن قارچ به درستی با یک ابزار مشابه است علاقه مند است. یک مقدار نسبتا کوچک از برش قارچ، در دسترس برای خشک کردن تنها با خشک شدن سریع تر محصول جبران می شود.

1. قارچ های انتخاب شده به صفحات بریده شده و بر روی یک ورقه آئروژیرل قرار می گیرند.
2. سرب یا هر جسم فلزی زیر درب را برای جلوگیری از فرار از گازهای گوناگون قرار دهید.
3. خشک کردن قارچ ها در هواگاریل ها با سرعت بالا و درجه حرارت 60-70 درجه انجام می شود، 1.5-2 ساعت طول می کشد.

قارچ خشک شده خشک شده

بسیاری معتقدند، و غیر منطقی نیست که خشک کردن قارچ درست باید در خورشید انجام شود. تحت اثر نور خورشید، مواد اولیه توسط ویتامین D جذب می شوند و تبدیل به یک وسیله ضروری برای پر کردن نادر و ماده ای ضروری برای بدن می شود.

1. اگر شرایط آب و هوایی به قارچ های کوچک اجازه داده شود یا قطعات قارچ بریده شوند، بر روی مشبک ها در یک لایه قرار می گیرند و در خورشید قرار می گیرند.
2. به عنوان یک گزینه، شما می توانید قارچ را روی سرکه ها ، سرکه یا سوزن های طولانی بچسبانید.
3. از زمان های قدیم، خشک کردن قارچ در خانه بر روی یک رشته شناخته شده است. تمام میوه ها و یا قطعات آنها، بر روی طناب نازک، آویزان در یک محل آفتابی آفتابی و ترک حداقل یک هفته.
4. در حالت ایده آل، اگر احتمال وجود دارد، قبل از خشک شدن قارچ ها در یک اجاق، خشک کن برقی، اجاق گاز یا سایر روش ها، آنها باید در خورشید غرق شوند، که زمان فرایند بعدی را کوتاه می کند و به مواد اولیه را با بخشی از ویتامین ارزشمند اشباع می کند.

چگونه می توان قارچ ها را در یک دسته چند منظوره خشک کرد؟

بسیاری از صاحبان ابزار آشپزخانه مدرن علاقه مند به اینکه آیا می توان قارچ ها را در یک دسته چند منظوره خشک کرد. اکثر مدل های دستگاه با عملکرد مشابهی مجهز نیستند و محصول به زودی می تواند به جای خشک خشک شود. با این حال، واحدهای قادر به انجام چنین کاری هستند، اما آنها بسیار گران تر هستند.

1. قارچ ها آماده می شوند، به برش های نازک بریده می شوند که در کاسه دستگاه قرار می گیرند، که در آن انتخاب درجه حرارت است.
2. با انتخاب برنامه "Bake" برای چند ساعت، درجه حرارت را به 60 درجه تنظیم کنید.
3. خشک کردن بیشتر بر روی "گرمایش" ادامه می یابد و روند آن 10 تا 12 ساعت طول می کشد.

چگونه قارچ ها را در خشک کن برقی خشک کن

توصیه های زیر به شما کمک می کند تا چگونگی خشک کردن قارچ را به صاحبان خشک کن الکتریکی بگویید. در شرایط یک آپارتمان، این روش آماده سازی محصول، شاید بیشترین اولویت را داشته باشد و به شما امکان می دهد نتیجه ایده آل بدون نیاز داشته باشید.

1. قارچ ها تمیز می شوند، به صفحات بریده می شوند.
2. برش روی پالت های خشک کن الکتریکی گذاشته می شود.
3. حالت درجه حرارت 60 درجه را انتخاب کنید و حداکثر دمیدن را شامل می شود.
4. به طور معمول، خشک کردن قارچ در خشک کن الکتریکی 5-6 ساعت طول می کشد، اما زمان می تواند بسته به قدرت دستگاه و ضخامت برش ها متفاوت باشد.

چگونه قارچ ها را در مایکروویو خشک کن

همچنین ممکن است قارچ ها را در یک اجاق مایکروویو خشک کنید . در یک زمان ممکن است مقدار کمی قطعه کار را بدست آورید، اما مدت زمان فرآیند بسیار کمتر از سایر روشها است.

1. قارچ ها به درستی آماده می شوند، تمیز و برش داده می شوند.
2. برش را روی یک صفحه صاف برای آماده سازی در یک دستگاه مایکروویو انجام دهید و دستگاه را با قدرت 100 وات به مدت 20 دقیقه روشن کنید.
3. پس از سیگنال، تخلیه مایع، اجازه می دهد که قطعه کار را با درب باز برای حدود 10 دقیقه ایستاده، و سپس خشک کردن بیست دقیقه و تهویه ده دقیقه را تکرار کنید.
4. تعداد مراحل به ضخامت قارچ بستگی دارد.

چگونه قارچ ها را در اجاق خشک کن

بیشتر در مورد چگونگی خشک کردن قارچ ها در یک اجاق روسی. این روش به مدت طولانی توسط خانهدارها برای برداشت موثر فراوانی قارچ مورد استفاده قرار گرفته است، اگر شرایط آب و هوایی اجازه ندهد محصول به طور طبیعی در خورشید خشک شود.

1. نمونه های آماده شده قارچ با کلاه های کفپوش آماده شده از کاه قرار می گیرند. قبل از این، کوره از خاکستر و خاکستر تمیز می شود.
2. به عنوان یک گزینه، قارچ ها روی سرب یا سوزن بافندگی و بر روی آجر یا تخته های دور قرار می گیرند.
3. خشک کردن قارچ ها در یک کوره روسی در دو مرحله انجام می شود. در روز اول، محصول در دمای 50-60 درجه ریخته می شود و در مرحله دوم و در صورت لزوم روز سوم آن با همان دمای خشک می شود.

چگونه قارچ خشک را در خانه نگهداری کنید؟

پس از به دست آوردن پیچیدگی های چنین پردازش توده قارچ و شناخت یکی از روش های موجود در عمل، باقی مانده است تا مشخص شود که چقدر قارچ خشک شده ذخیره شده است و چگونه شرایط مناسب برای حفظ خواص تغذیهای ارزشمند محصول، طعم قارچ غنی و طعم مشخصه وجود دارد.

1. اطمینان حاصل کنید که مواد خام کاملا خشک شده و حاوی رطوبت نیستند، که شکنندگی آن را نشان می دهد، اما نه شکنندگی برش، توده را در کیسه های کاغذی، کیسه های بافت یا جعبه های چوبی قرار دهید.
2. مخزن را با قطعه کار در یک محل خشک و تهویه قرار دهید و محل هایی که از بوی شخص ثالث محافظت می شود قرار دهید.
3. به عنوان یک گزینه برای خشک کردن، شما می توانید از ظروف خلاء یا شیشه های خشک و کاملا محکم بسته استفاده کنید.
4. تحت شرایط ذخیره سازی مناسب، محصول خواص خود را برای مدت زمان طولانی حفظ می کند. یک نظر وجود دارد که لازم است از سالاد 3-5 سال استفاده شود، اما در واقع دوره نگهداری مناسب قارچ خشک شده نامحدود است.