اگر تصمیم به تهیه دقیق پلوف داشته باشید، از نظر اوبک یا هند، به یاد داشته باشید که هیچ ارتباطی با ریوزوتو ندارد و بنابراین دانه های برنج نباید با هم بچسبند، ظرف باید شسته و رفته باشد. در مورد چگونگی طبخ پلوف، به طوری که خرد شده بود، و در عین حال خیلی خشک نیست، ما در این ماده می گویم.
دستور غذا برای خرچنگ پلو
بیایید با کلاسیک، اما بسیار رایج و مورد علاقه در منطقه ما دستور plov با مرغ شروع می شود. این مقدار چربی را به عنوان یک ظرف معتبر با گوشت گوسفند یا گوشت گاو در پایه قرار نمی دهد، به سادگی و به سادگی از حداقل مواد تشکیل دهنده تهیه می شود.
مواد تشکیل دهنده:
- مرغ (گوشت سفید یا قرمز) - 1.6 کیلوگرم؛
- برنج (دانه بلند) - 270 گرم؛
- پیاز - 230 گرم؛
- هویج - 420 گرم؛
- سیر - 3 سر؛
- دانه ذرت - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- برگ لورل - 2 عدد.
آمادگی
برای برنج در پلوف خشک بود، قبل از پخت و پز ابتدا باید کاملا شستشو داده شود، سپس آب سرد را بشویید و برای تمام آماده سازی مواد باقی مانده کنار گذاشته شوید.
مرغ را به داخل تکه های بزرگ بریزید، کمی بیشتر از یک نیش خورده، بنابراین گوشت احتمالا بیشتر آبدار باقی می ماند. روغن نباتی را به مغذی بگذارید و آنرا حرارت دهید. پرتاب گوشت را در ظرف ها و اجازه دهید آن را به قهوه ای، پس از آن، پرنده را با قطعات هویج و پیاز ترکیب کنید. هنگامی که سبزیجات به نیمه آمادگی می رسند، آب را به ظروف به اندازه کافی برای پوشش محتویات ریخته می کنید. ذرت و لورل را بپوشانید، سپس حدود نیم ساعت آن را بخورید. آب اضافی را از برنج بریزید و آن را روی پایه گوشت قرار دهید. در مرکز قرار دادن سر سیر برش و آب چند سانتی متر بالای سطح دانه برنج قرار دهید. راز دیگر این است که چطور می توان از خلال خلال استفاده کرد، در این حقیقت است که غذا در هیچ موردی نباید مخلوط شود، بنابراین شما نه تنها ترویج تخصیص و توزیع نشاسته، بلکه از بین بردن پلو از سهم شیر از عطر است.
چگونه پلو شفاف را در یک کاسه پخت؟
مواد تشکیل دهنده:
- برنج (دانه بلند) - 135 گرم؛
- روغن نباتی - 45 میلی لیتر؛
- هویج - 310 گرم؛
- پیاز - 310 گرم؛
- دانه های گشنیز (زمین) - 2 قاشق چای خوری؛
- زیره سبز - 1/1 قاشق چایخوری.
- سر سیر
- فلفل قرمز - 1 قاشق چای خوری.
آمادگی
قبل از اینکه بتوانید پلو شلغم بخورید، برنج بشویید و با آب شیرین بخورید. در حالی که مازاد نشاسته از دانه ها شسته شده است، قطعات سبزیجات را در روغن داغ سرخ کنید تا قهوه ای شود. ادویه جات و نمک را به پایه سبزی اضافه کنید. برنج بریزید و آن را با سبزیجات مخلوط کنید تا قبل از اضافه کردن آب برای پوشش هر دانه با چربی. نصف لیوان آب را اضافه کنید و سر سیر را در مرکز ظرف قرار دهید. برنج را به جوش بیاورید تا رطوبت کاملا جذب شود، در صورت لزوم آب اضافی (بیش از نیمی از لیوان) را اضافه کنید.
چگونه می توان پلو سرخ شده را در خانه بکارید؟
مواد تشکیل دهنده:
- روغن نباتی - 60 میلی لیتر؛
- بره - 1،8 کیلوگرم؛
- دندان سیر - 6 عدد.
- هویج - 230 گرم؛
- پیاز - 310 گرم؛
- زردآلو - 185 گرم؛
- زیره سبز - 3 قاشق چایخوری.
- برنج - 480 گرم؛
- سوپ گوشت گاو - 520 میلی لیتر؛
- خرج زعفران.
آمادگی
برنج را بشویید و خیس کنید. در روغن سرخ مایل به قرمز، مکعب بره قهوه ای. زعفران را به قطعات گوشت سبزیجات، سیر، زردآلو و زیره سبز اضافه کنید. هنگامی که سبزیجات یک رنگ طلایی دارند، تمام 750 میلی لیتر آب را اضافه کنید و به مدت یک ساعت بخورید. بعد از مدتی برنج بریزید و برنج را با 125 میلی لیتر آب بریزید. برای حدود 10-15 دقیقه کیک بپزید و سپس مدت زمان مشابهی را بگذارید.
برای تهیه این پلوف های خرد شده، می توانید از تمام مواد موجود در حالت "پخت"، بعد از اضافه کردن مایع به "خنک کردن"، و هنگامی که برنج را بریزید، سرخ کنید. "Pilaf" را روشن کنید.