"خاویار سیاه، خاویار قرمز، خاویار خارج از کشور، بادمجان ..." - عبارت مشهور از فیلم کمتر معروف فقط لمس می کند. اما این در مورد "ایوان Vasilievich" نیست، اما در مورد ظرف سلطنتی، در فیلم ذکر شده است. یعنی در مورد خاویار از نژاد ماهی قزل آلا. خاویار سرخ از ماهی آزاد صورتی، ماهی قزل آلا، ماهی قزوین چینیوک و سایر ماهی های این خانواده محصول بسیار مفید، مهم و مغذی است، اجداد ما آن را می دانستند و از آن بسیار قدردانی کردند. خاویار سرخ به شدت در همه کشورهای توسعه یافته جهان ارزشمند است و یک ظرافت واقعی محسوب می شود. آن را در هر دو گوش و سرخ کنید، اما بهترین راه برای استفاده از این محصول در فرم شور. و چگونه خاویار قرمز از ماهی آزاد، ماهی قزل آلا و یا Chinook درست درست می شود، و این مقاله مورد بحث قرار خواهد گرفت.
چرا تمایل به درمان های دیگر را دارد؟
اما قبل از شروع مطالعه دستور غذا برای خاویار قرمز، بیایید ببینیم چرا این روش مخصوص برای این محصول ترجیح داده می شود. برای این، ما باید داخل تخم ها نگاه کنیم و به ترکیب بیوشیمیایی آن نگاه کنیم. بنابراین، اول، خاویار قرمز، به عنوان، به طور کلی، و هر محصول دیگر، بسیار کالری. 100 گرم خاویار 250 کیلوکالری است. برای مقایسه، در همان مقدار گوشت - 150 کیلوکالری و در شیر فقط 80. در مرحله دوم، ماهی قزل آلا خاویاری حاوی مقدار زیادی چربی و پروتئین است. پس از همه، این ماهی های آینده هستند، برای توسعه که تعداد زیادی از مواد مغذی و انرژی مورد نیاز است. اما، همانطور که می دانید، روغن ماهی طبیعی ترین منبع اسید آمینه ضروری، چربی اشباع آمینو، ویتامین B، کلسیم، منیزیم، فسفر و ید است. و با این حال، به کلسترول مضر تبدیل نمی شود، که رگ های خونی ما را مسدود می کند، بلکه برعکس، این ماده منفی را از بین می برد. و اگر خاویار پخته شده، پخته یا سرخ شده باشد، چه اتفاقی خواهد افتاد؟ پروتئین را کاهش می دهد و ویتامین ها و میکرولیت های مفید به سادگی سقوط خواهند کرد. ما از طعم فوق العاده ظرف لذت می بریم، اما فقط. ارگانیسم به هیچ وجه سود نخواهد برد. این نشان می دهد نتیجه گیری طبیعی، هیچ گزینه بهتر پخت و پز، به جز نحوه خنثی کردن خاویار قرمز وجود دارد.
چگونه به درستی خاویار قرمز از ماهی آزاد صورتی و سایر ماهی های ماهی قزل آلا را در خانه خرد کنید؟
البته می توانید، نگران نباشید، به نزدیکترین فروشگاه سوپرمارکت بروید و یک ظرافت ظریف را بخرید، خوب است، آن را آزادانه و به اندازه کافی فروخته می شود. اما، در ابتدا، قیمت بسیار گزش دارد. و در مرحله دوم، محصولات کارخانه حاوی سهم قابل توجهی از مواد نگهدارنده است که همچنین تشویق کننده نیست. خوب، و، سوم، اگر شما بومی از مکان هایی است که ماهی قرمز زندگی می کند، فقط گناه نیست که از چنین شانس سرنوشت استفاده کنید. بنابراین، چگونه به درستی خاویار قرمز خرد؟ دو روش اصلی وجود دارد.
1. سفیر مرطوب است. خاویار با این گزینه درمان نمی تواند بیش از دو روز باشد. ابتدا آب نمک را آماده می کنیم. برای انجام این کار، آب جوش داده و نمک و شکر را به آن اضافه کنید. برای 200 میلی لیتر آب نیاز به 40 گرم نمک و 10 گرم شکر دارد. هنگامی که آب نمک به دمای اتاق خنک می شود، آنها را با خاویار خالص از فیلم ها پر می کنیم و آن را در یخچال قرار می دهیم. در پایان این زمان، تخم مرغ ها در یک حلال جدا می شوند و آب تخلیه می شود. همه چیز، ظرف آماده است. برای نگه داشتن خاویار در یک شیشه شیشه ای زیر یک درب پلاستیکی یا شیشه ای در یخچال قرار دهید.
2. سفیر خشک است با استفاده از این گزینه شور، خاویار می تواند تا دو هفته در یخچال نگهداری شود. ابتدا تخم مرغ را از نوارها آزاد می کنیم، و آن را در 20-25 ثانيه در آب پرتقالی فرو می ریزیم. بیش از این زمان، شما نمیتوانید تخم مرغ را در آب جوش نگه دارید. سپس آن را به آرامی از طریق یک غربال بزنید (برخی از راکت برای بدمینتون استفاده می کنند). در این حالت، پوسته روی دست و دیواره های غرق می شود و تخم ها جدا می شوند.
در حال حاضر، دانستن اینکه چگونه به درستی نمک خردل سرخ شده و ماهی های ماهی قزل آلا دیگر، شما می توانید تصورات را در خود داشته باشید و با دستور العمل های خاص خود برای خنک کردن این محصول فوق العاده مطرح کنید. ما آرزوی موفقیت و اشتهای دلپذیر را داریم!