چگونه به طبخ اسپاگتی؟

اسپاگتی یک ماکارونی محبوب در تقریبا تمام کشورهای توسعه یافته نسبتا توسعه یافته است (یا ما می گویند، ماکارونی). اسپاگتی از آرد گندم درجه بالا ساخته شده است، آنها دارای یک مقطع گرد هستند، قطر - حدود 2 میلی متر. طول اسپاگتی مدرن می تواند بین 15 تا 25 سانتی متر باشد. اسپاگتی معمولا با ادویه های مختلف و سس (تا 10 هزار) سرو می شود. در مناطق مختلف ایتالیا، محصولات و سس ها برای اسپاگتی ها به طور سنتی شامل محصولات تولید شده در منطقه است.

تاریخچه و انواع اسپاگتی

اسپاگتی - یک محصول فرقه ایتالیایی اختراع شده در ناپل، نام آن در سال 1842 توسط برخی از آنتونیو ویویانی، که توجه به شباهت این نوع ماکارونی با قطعات پیچ خورده است، اشاره کرد. بسیار عمل ساخت محصولات مشابه (به نام "ماکارونی") خیلی زودتر شکل گرفت: اولین گواهی مستند از 4 فوریه 1279.

متخصصان بیش از 100 گونه از اسپاگتی را تشخیص می دهند، اما نه اینکه سر خود را ببندند، کافی است بین اسپاگتی های کلاسیک (نگاه کنید به بالا) و همچنین اسپاگتی های ظریف تر و ضخیم تر - اسپاگتی ها را تشخیص دهید.

تولید اسپاگتی در اتحاد جماهیر شوروی شروع به توسعه از آغاز دهه 1980 کرد.

به شما بگویم که چگونه به درستی طبخ اسپاگتی و سایر ماکارونی را طبخ کنید.

یک اسپاگتی را انتخاب کنید

اصل کلی انتخاب: اسپاگتی با کیفیت نمی تواند ارزان باشد. بنابراین، هنگام خرید این نوع ماکارا، بسته بندی را با دقت مطالعه کنید. بهترین اسپاگتی (و همچنین سایر ماکارونی ها) با کتیبه "گروه A" مشخص می شود، به این معنی که از گندم از انواع جامد ساخته شده است. محصولات با سایر کتیبه ها ارزانتر هستند و از گندم با کیفیت پایین حاوی گلوتن بیشتر ساخته شده اند. باید فهمید که پاستای ارزان تر برای کسانی که مایل به حفظ هماهنگی این رقم هستند مفید نیست.

ایده کلی پخت و پز اسپاگتی به شرح زیر است: در یک کاسه ای، آب را به جوش آورده و اسپاگتی را در آن فرو ببرید و به آرامی با فشار کم نور خم شود (و نه شکستن، همانطور که در برخی از بخش های جمعیت اتفاق افتاده است). در رستوران ها، اسپاگتی ها اغلب در گلدان های ویژه و بامبو با یک غربال عمیق قرار می گیرند.

چه مدت باید اسپاگتی بخورم؟

به طور معمول، بسته اسپاگتی (و سایر انواع ماکارونی) نشان می دهد چه مدت طول می کشد تا آنها را طبخ کنید. پخت و پز کلاسیک ایتالیایی به معنای هضم اسپاگتی و دیگر ماکارونی ها به حالت آل dente است که به معنای واقعی کلمه به عنوان "بر روی دندان" ترجمه می شود. این بدان معنی است که نباید آنها را هضم کرد. به طور متوسط، زمان آماده سازی اسپاگتی با کیفیت به حالت آلتنت می تواند از 5 تا 15 دقیقه متغیر باشد (بهترین نتیجه حدودا 8 تا 10 دقیقه است). برخی از انواع اسپاگتی با تخم مرغ پخته می شوند، آنها می توانند برای یک یا دو دقیقه طولانی تر از اسپاگتی معمولی از آرد و آب (اما نه بیش از 15 دقیقه) پخته شوند.

قانون عمومی آماده سازی

اسپاگتی آماده در یک کاندان پرتاب می شود و در هیچ موردی شستشو نمی شود، کیک آماده آماده برای این کار نیاز ندارد.

ما به طور کلی در مورد نحوه طبخ اسپاگتی مطالعه کرده ایم، در ساده ترین شکل آنها می توان با پنیر با طعم تند کره خدمت کرد، چنین دستورالعمل هایی برای مناطق شمالی "مناطق خشک" ایتالیا و سوئیس که در آن تولید محصولات لبنی توسعه یافته است، سنتی است. البته، شما می توانید انواع پنیر و سس ها را بر اساس آنچه که در خانه است (یا از دستور العمل های سنتی آماده شده) استفاده کنید.

اسپاگتی سیاه و سفید فوق العاده مفید است، که علاوه بر اسرار طبیعی اسم حیوان دست اموز، به اصطلاح جوهر ساخته شده است که رنگ مشخصی برای رب دارد.

چگونه طبخ اسپاگتی سیاه

ما اسپاگتی سیاه و سفید را نیز طبخ می کنیم (see above)، بهترین نتایج 8-11 دقیقه است. اسپاگتی سیاه نیز شسته نشده است، معمولا با ادویه جات بر اساس غذاهای دریایی خدمت می کنند.

به تازگی، در فضای بعد از شوروی، محبوبیت یک دستور العمل در حال رشد است، که به نظر می رسد توسط مادران خلاق کودکانی که دچار اشتها زیاد نشده اند، اسپری کرده اند. به دست آمده به عنوان مانند هشت پا - جذابیت روانی برای کودکان.