گوشت در آتش سوزی نه تنها به قلب هر kebab shish kefir است . اگر مزرعه یک دیگ چدنی بزرگ داشته باشد، ظرف را می توان با روش پیچیده تر تهیه کرد.
کوزهبان کباب از گوشت خوک - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت خوک -1،5 کیلوگرم؛
- پیاز - 3 قطعه؛
- zira - 2 قاشق چای خوری؛
- آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- دانه های گشنیز، گیاهان خشک - به مزه؛
- کرفس، جعفری، گشنیز - 1 دسته؛
- نمک، پودر فلفل قرمز - به مزه.
آمادگی
گوشت شستشو، فیلم و تاندون را حذف کنید. ما آن را مانند یک کباب شیش بریده ایم. سلیم، فلفل، فصل با زیرا و ادویه جات. ما برای یک ساعت به "استراحت" می رویم.
هدر ندهید، دیگ را گرم می کنیم. شعله باید تمام قسمت پایین آن را پوشش دهد. گوشت و یک تکه چسبنده چسبنده به دیواره های دیگ را بگیرید. اگر این تمرکز کار نمی کند، ما درجه حرارت را افزایش می دهیم. کاازن به تدریج نزدیک می شود (حتی می توانید محموله را خرد کنید) و آتش را به طور متوسط کاهش دهید. گوشت در آب خود غلیظ می شود، و برای صداهای خاصی از گوریلینگ تولید می شود. تقریبا در نیم ساعت آنها متوقف خواهند شد. شما می توانید پوشش را حذف کنید و همه چیز را مخلوط کنید. اگر در دیگ وجود دارد مقدار زیادی مایع در دیگ وجود دارد، آن را تبخیر کنید و دوباره آن را ببندید. برای 10 دقیقه دیگر، گوشت بر روی یک آتش سوزی فرو بریزد.
کباب کازان به طور سنتی با پیاز مخصوص تهیه می شود. برای انجام این کار، لامپ ها به حلقه های نازک بریده شده، کاملا شستشو داده می شود در آب سرد. با دقت از بین برود سبزی ریز خرد شده را اضافه کنید و آب لیمو را با آن فصل کنید.
مانند کباب شیش، کازاب کباب باید با گرما و گرما غذا بخورد. این بسیار خوشمزه با سالاد خیار و گوجه فرنگی و سس گوجه فرنگی است.
چگونه کباب بره را بپزیم؟
مواد تشکیل دهنده:
- دنده بره - 10 عدد.
- چروک کج - 100 گرم؛
- پیاز - 5 قطعه؛
- zira-1 قاشق چایخوری؛
- فلفل قرمز تند - 1 قطعه؛
- نمک، فلفل سیاه - به مزه.
آمادگی
چند راه برای چاشنی کازاب کباب از گوشت گوسفند وجود دارد.
گزینه 1
چربی به مکعب بریده شده و در یک دیگ بخار گرم می شود. خرچنگ ها را بردارید پورتلت را بر روی این دنده های چربی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی. در آخرین دسته، پیاز را به نیمه حلقه اضافه کنید. ما تمام گوشت را به کتری برمی گردانیم، آن را مخلوط کن. 2 قاشق غذاخوری نزدیک و تمیز کردن گوشت گوساله. بعد از نمک فلفل. زیرا کمی زرشک را فصل کنید.
گزینه 2
ما دنده ها را به یک دیگ بخار گرم با یک چربی به دیوارها قرار دادیم. گوشت را با یک لایه پیاز بریزید به حلقه های نازک. درب را ببندید و به مدت 15 دقیقه در دمای متوسط قرار بگیرید. بعد از نمک، مخلوط کنید، تمام فلفل را دفن کنید. پودر را به شدت بسته و گوشت گوساله را در یک آتش سوزی حدود 2 ساعت خنک کنید. قبل از غذا، کازاب کباب را مخلوط کنید، فلفل داغ را بریزید. این ظرف برای برنج تازه و لاواش مناسب است.