ما از کتلت ها استفاده می کنیم که ما از گوشت چرخ شده تهیه می کنیم و پس از آن همه نام خود را از کلمه cote فرانسوی بدست می آوریم که به معنی بند است. بنابراین کتلت "صحیح" یک تکه گوشت با استخوان مجاور است. سرخ کردن آن - یک هنر کامل است، که، اتفاقا، آسان است استاد، کافی است به دنبال مشاوره ما.
کتلت خوک خوک در استخوان - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت خوک (فیله ای بر استخوان) - 2 عدد.
- روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- فلفل قرمز - 1/2 قاشق سوپ خوری
- مخلوط فلفل - 1/2 قاشق سوپ خوری
- گیاهان Provencal (خشک) - 1 قاشق چای خوری؛
- کره - 10 گرم؛
- آب لیمو - 1/2 قاشق چایخوری.
- فلفل کایین - 1 خرج کردن؛
- گندم - 1 دسته
- نمک - به طعم و مزه.
آمادگی
مهمترین چیز در این دستور غذا، انتخاب گوشت مناسب است. باید خیلی تازه باشد، نه یخ زده. برای پاپی قرمز مخلوط ماریناد، فلفل و گیاهان پروانکل با روغن زیتون. شما می توانید نمک را به طعم اضافه کنید. ما این مخلوطی از کتلت ها را می پوشانیم، در فیلم غذا پیچیده شده و در یخچال قرار داده می شود.
روغن های معطر نیز بهتر است شب را بخورند. برای انجام این کار، کره نرم را با آب لیمو، نمک، فلفل دلمه ای و گیاهان خرد شده کشته شده مخلوط کنید. ما آن را در فیلم قرار دهیم و آن را در یخچال قرار دهیم.
صبح ما کتلت ها را می گیریم، با یک چاقو در سنگ می گذاریم. سرخ کردن روی یک ظرف بدون قند زیاد 3 دقیقه و 2 بار در هر طرف. بنابراین گوشت به خوبی قهوه ای شده است، اما در آب باقی خواهد ماند، در داخل آن صورتی.
کتلت آماده بر روی صفحات، و در بالا - یک قطعه روغن معطر است. بلافاصله با بسیاری از سالاد سبزیجات خدمت می کنند. چنین گوشتی در ترکیب با سیب زمینی یا ماکارونی هنوز مشکل است.
چگونه یک کتلت بر روی یک استخوان در کوره بخوریم؟
در ظرف پخت یک روغن کمی اضافه کنید و به سرعت کتری های ما را در حرارت بالا از هر دو طرف به یک پوسته سبز سرخ کنید.
چگونه یک کتلت بر روی یک استخوان در کوره آماده کنیم؟
رنده کردن با روغن و کتلت سرخ شدن 6-7 دقیقه در هر طرف. لازم است دمای مناسب را انتخاب کنید. اگر گرما بیش از حد بزرگ باشد، کتلت ها سوزانده می شوند، اما داخل مرطوب باقی می مانند. و در یک آتش کوچک آماده خواهد شد بیش از حد طولانی، و گوشت تبدیل خواهد شد سفت و خشک است.
و در نهایت، مهم نیست که چگونه کتلت ها را طبخ کنید. پس از پوشاندن آنها با فویل، و اجازه دهید 5 دقیقه به "استراحت".