بیسکویت به تنهایی خوشمزه است، برای اینکه مطمئن شوید که هر دندان شیرین از طعم و مزه آنها برای سلامت قدردانی می کند. و اگر میوه را به یک کیک اضافه کنید، یک ظرافت ساده خواهید گرفت. در زیر دستور العمل برای کیک بیسکویت با میوه است.
دستور العمل برای کیک بیسکویت با میوه
مواد تشکیل دهنده:
برای بیسکویت:
- تخم مرغ - 4 قطعه؛
- آرد - 150 گرم؛
- قند - 150 گرم؛
- نمک، خرج کردن؛
- شکر وانیلی - 1 کیسه
برای پر کردن و کرم:
- پنیر خامه ای - 0،5 کیلوگرم؛
- ژلاتین - 40 گرم؛
- خامه ترش - 800 گرم؛
- شکر پودر - 2 فنجان؛
- قند - 250 گرم؛
- میوه (موز، پرتقال، کیوی) - به مزه.
آمادگی
تخم مرغ باید سرد شود، و سپس آنها را به ضرب و شتم آسان تر است. بنابراین، پروتئین ها را از زرده ها جدا می کنیم. زرده اول زرد، به آرامی شکر (100 گرم) و شکر وانیل اضافه کنید. ضرب و شتم تا زمانی که جرم تبدیل به سفید شده و در حجم چندین بار افزایش نیافته است. حالا سفید پوستان را با یک نمک نمک یا چند قطره آب لیمو ضرب کنید. این مکمل ها برای پیشگیری از پروتئین ها بهتر است. هنگامی که جرم با 3 بار افزایش می یابد، شکر باقیمانده را به آرامی اضافه کنید و تا زمانی که جرم تبدیل به یک فوم ضخیم شود، سفت شوید.
در مخلوط زرده، ما 2/3 توده پروتئین را گسترش می دهیم و به آرامی مخلوط می کنیم. حالا، به طور مستقیم به ظرف با این مخلوط، آرد را تجزیه می کنیم. مجددا، به آرامی مخلوط و گذاشتن توده پروتئین باقی مانده، دوباره هم بزنید. خمیر را به یک ظرف پخت اضافه کنید، ترجیحا باید جدا شود. در درجه حرارت 200 درجه، پخت 10 دقیقه بیسکویت، سپس درجه حرارت را به 180 درجه کاهش دهید و 20 دقیقه دیگر بخورید. آماده برای بیسکویت به مدت 4 ساعت ایستاده و سپس در لبه های 1 سانتیمتر بریزید و کیک را به 2 قسمت تقسیم کنید.
شربت پخت و پز: 250 میلی لیتر آب را به گلدان بمالید، 250 گرم شکر اضافه کنید، آن را مخلوط کنید و شربت را به جوش آورده، آتش را کاهش دهید، شربت را برای مدت 5 دقیقه طبخ کرده و سپس آن را از آتش بسوزانید. ما آب را از پرتقال می بریم، آن را با شربت خنک مخلوط می کنیم. میوه را به مکعب های کوچک بریزید.
در حال حاضر به آماده سازی کرم: ژلاتین در 150 گرم آب سرد در مدت 30 دقیقه خیس خوردن. اگر از پنیر دانه ای استفاده می کنید، آن را 2 بار از طریق غربال عبور می دهید. ما کرم خامه، پنیر دلخواه ، پودر شکر، شکر وانیل را ترکیب کرده و کاملا با مخلوط کن آن را ضرب و شتم. ژلاتین روغنی در یک مایکروویو ذوب و ذوب حاصل آن را به کرم پنیری ریخته و کاملا مخلوط کنید.
ما شروع به جمع آوری کیک: فرم که در آن ما بیسکویت را پختیم، آن را با کاغذ پوشانده، یک کیک اسفنجی را قرار داده، آن را با شربت با آب پرتقال خیس کن، لایه ای از میوه را گسترش می دهیم. نیمی از کرم را روی سر قرار دهید و دوباره میوه را بگذارید. ما کیک بیسکویت دوم را میگذاریم، آن را هم آغشته میکنیم و میوه را میپاشیم. بالا با بقیه کرم.
شکل را با یک فیلم مواد غذایی بپوشانید و کیک را در یخچال قرار داده و به مدت 8 ساعت قرار دهید. پس از آن، اگر بخواهید، می توانید آن را با یک کیک پر کنید. اگر شما آن را پیدا نکنید، پس شما می توانید 1 قاشق غذاخوری ژلاتین 150 میلی لیتر آب میوه ای سرد بریزید. به محض اینکه ژلاتین متورم می شود، آن را در مایکروویو بگذارید، بگذارید مخلوط کمی خنک شود و آن را با میوه کیک بیسکویت تهیه کنید. دوباره 2 ساعت در یخچال قرار دهید.
کیک اسفنجی با میوه
مواد تشکیل دهنده:
- آرد - 100 گرم؛
- تخم مرغ - 4 قطعه؛
- نشاسته - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- ماست - 500 گرم؛
- خامه ترش - 300 گرم؛
- قند - 120 گرم؛
- ژلاتین فوری - 25 گرم؛
- میوه
آمادگی
زرده ها را از پروتئین جدا کنید، نصف قند و سبزی را اضافه کنید. به طور جداگانه، پروتئین ها را بشویید تا حجم آنها 3 بار افزایش یابد. پس از آن، قند را اضافه کنید و تا زمانی که فوم ضخیم باشد، آن را بشویید. ما هر دو توده های آماده را به هم متصل می کنیم و آرد اضافه می کنیم،
ژلاتین در 50 میلی لیتر آب گرم حل شده است. مخلوط خامه ترش و ماست، جگر ژلاتین اضافه کنید و مخلوط کنید. ما روغن روغنی را با شکل قابل جدا شدن حذف می کنیم، اولین کیک را در آن جای می دهیم، آن را نیمه مخلوط ترش و ماست را پر می کنیم، یک لایه میوه را می بندیم. سپس دوباره کیک بیسکویت را ریختم، جیلی کیک را بریزید و میوه را پخش کنید. ما کیک بیسکویت نوری را با میوه به یخچال و فریزر برای حداقل 6 ساعت ارسال می کنیم.