کیک پن کیک یک ظرف تاج برای مروارید یا تزئین هر جدول جشن می باشد. چنین دیری، البته، تعجب خواهد کرد و با طعم و خوشی خوشمزه و اصالت آن راضی خواهید شد.
برای پخت و پز، شما به مهارت های آشپزی ویژه نیاز ندارید. کافی است بدانید که چگونه پنکیک را پخته و موفقیت ارائه می شود. با پر کردن، شما می توانید بسته به تنظیمات طعم و یا در دسترس بودن محصولات آزمایش کنید.
چگونه برای پخت و پز با mascarpone و انواع توت ها؟
مواد تشکیل دهنده:
برای آزمون:
- آرد گندم - 210 گرم؛
- شیر - 480 میلی لیتر؛
- تخم مرغ - 7 قطعه؛
- شکر وانیلی - 1 بسته؛
- نمک - 5 گرم؛
- قند گرانول - 35 گرم؛
- روغن برای روانکاری pan؛
برای کرم:
- کرم چرب 33٪ - 200 میلی لیتر؛
- شیر - 220 میلی لیتر؛
- زرده - 3 قطعه؛
- پنیر mascarpone - 275 گرم؛
- قند گرانول - 80 گرم؛
- نشاسته ذرت - 15 گرم؛
- شکلات سفید - 90 گرم؛
- قهوه اسپرسو - 60 میلی لیتر؛
- شکر وانیل - 15 گرم.
برای سس:
- ترکیب توت - 320 گرم؛
- شکر دانه ای - به مزه؛
- نشاسته - 30 گرم؛
- گلبرگ های بادام.
آمادگی
اولین مرحله تهیه پنکیک است. برای این، ما تخم مرغ را با شکر، شکر وانیل و یک نمک نمک خرج میکنیم. شیر را به هم بزنید، هم بزنید و هم آرد غرق شود. ما همگام سازی خمیر را، مانند کرم مایع، انجام دهیم و اجازه دهیم بیست دقیقه بمانیم. سپس پانکک های نازکی را بپزید، کمی پایین تر از ظرف پخت.
در حال حاضر ما نیاز به یک کاسه دار برای یک کیک پنکیک. برای انجام این کار، زرده ها را با شکر و نشاسته تثبیت می کنیم. سپس شیر را به یک جوش حرارت داده و در یک نازک نازک به توده ی زرده معرفی می کنیم و آن را هم زدیم. مجددا، جرم را در آتش حرارت دهیم تا تا دمای گرم و سرد در دمای اتاق خنک شود. در عین حال، ما قهوه را میسازیم.
شکلات و قهوه را مخلوط کنید، شکلات سفید ذوب شده را در حمام آب اضافه کنید و به mascarpone وارد کنید، آن را کمی با قاشق و تکان دهید.
کرم به یک فوم ضخیم ضخیم و به آرامی از پایین به بالا حرکت ما را به کرم تزریق می شود.
در حال حاضر، فلفل هر شیرینی با کرم و جمع آوری کیک. پانکک بالا را خشک می کنیم. ظرف هفت تا ده ساعت ظرف یخچال را تعیین کنید.
یک ساعت قبل از خدمت، کیک را از یخچال خارج می کنیم و کمی زودتر سس توت را آماده می کنیم. برای این، توت با شکر برای حدود ده دقیقه پخته شده و با مخلوط کننده شکسته شده است. سپس نشاسته را اضافه کنید، قبل از آن مقدار کمی آب را رقیق کنید و تا ضخامت گرم کنید.
سس را خنک کنید، آن را با بالای کیک پوشانید، با انواع توت ها تزئین کنید و با گلبرگ های بادام بپاشید.
کیک پنکیک شکلاتی
مواد تشکیل دهنده:
برای آزمون:
- آرد گندم - 210 گرم؛
- شیر - 375 میلی لیتر؛
- پودر پخت - 12 گرم؛
- پودر کاکائو 100-120 گرم؛
- شکر وانیلی - 25 گرم؛
- نمک - 3 گرم؛
- قند گرانول - 85 گرم؛
- روغن نباتی - 70 میلی لیتر؛
برای کرم:
- کرم چربی 33 تا 350 میلی لیتر؛
- قند پودر - 130 گرم؛
- قند وانیل - 10 گرم؛
برای دکوراسیون:
- توت تازه یا میوه؛
- شکلات ذوب شده - 100 گرم.
آمادگی
برای تهیه کیک برای ما کیک پنکیک، ما در نمک شیر، شکر دانه ای، شکر وانیل و پودر کاکائو حل می شود. ما همچنین در روغن نباتی ریختیم. سپس ریخته گری کنید
از خمیر به دست آمده، پانکک ها را در یک تابه بپزید و آنها را به طور کامل در دمای اتاق خنک نگه دارید.
پر کردن کیک پنکیک شکلاتی ما به یک کرم فوم ضخیم با اضافه کردن شکر پودری و شکر وانیل شلاق می شود. ما پانکک ها را بر روی آن می ریختیم، که بعدا آن را بالای یکدیگر قرار می دهیم.
شکلات را در یک حمام آب ذوب کنید و کیک را آب کنید. برطبق اراده، انواع توت ها یا میوه های تازه از بالا به ما می رسند.
ما کیک را چند ساعت می کنیم و می توانیم خدمت کنیم.