"Smetannik" یک کیک آسان و ملایم است که (همانطور که از عنوان مشخص است) از خمیر خامه تهیه می شود. کرم ها برای کیک "Smetannika" نیز بهتر است بر اساس کرم خامه ای (یا مشابه، اما کم چرب محصول - ماست نعناع) با اضافه کردن انواع مختلف طعم دهنده.
به شما بگویم که چگونه یک کیک Smetannik را تهیه کنید.
یک دستور ساده برای Smetannik
اول - دستورالعمل ساده برای کیک نازک ساده "Smetannik" با دو کیک و شکلات کرم .
مواد تشکیل دهنده:
- متوسط محتوای چربی متوسط خامه ترش - 300 میلی لیتر؛
- تخم مرغ تخم مرغ - 2 عدد.
- آرد گندم - حدود 2 فنجان؛
- نشاسته ذرت - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- شکر گرانول - 100 گرم؛
- رم، کنیاک و یا براندی میوه - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- دارچین یا وانیل - 2 پینچ؛
- نوشابه غذا با آب لیمو منقضی شده است - بر روی نوک چاقو؛
- یک تکه کره
برای کرم:
- خامه ترش یا ماست ضخیم غیر شیرین - 250 میلی لیتر؛
- قند پودر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- پودر کاکائو یا کارب - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
برای سطحی و آبی:
- آجیل یا گردو (فندق یا گردو) - 1 لیوان؛
- شکلات آماده تیره - 1 کاشی متوسط.
آمادگی
سفیده تخم مرغ را از زرده ها جدا کنید و با یک میکسر تا یک فوم ثابت بشویید. ژله ها به دقت با شکر، اضافه کردن رم، سودا، وانیل، خامه ترش. مخلوط کردن با آرد نیشکر و اضافه کردن سفید پوستان. با نشاسته ما چگالی را تنظیم می کنیم. شما می توانید خمیر را به طور مختصر با میکسر مخلوط کنید. خمیر را به 2 قسمت تقسیم کنید.
بخشی از خمیر را با 2/3 قالب پر کنید، با روغن کرچک (با فورا با 2 فرم کار کنید). کیک را در ظرف حدود 25 دقیقه پخت کنید (دما مطلوب حدود 200 درجه سانتیگراد است). پس از خاموش کردن آتش بلافاصله، کیکهای اجاق را نمی توان برداشته، بگذارید آنها را به مدت 15 دقیقه در درب کوچک باز کنند. ما بلافاصله با کیک ها کار نمی کنیم، بگذاریم آنها حداقل نیم ساعت بمانند.
حالا خامه را آماده کنید مخلوط کاکائو و پودر قند، خامه ترش اضافه کنید. شما همچنین می توانید یک کمی از شربت یا مشروب میوه ای ضخیم اضافه کنید - طعم کرم با یادداشت های جالب میوه جات افزوده می شود. اگر می خواهید کرم را به یخ بزنید، در محلول آن کمی آب محلول گوگردی (حدود 5 گرم در هر 150 میلی لیتر آب آشامیدنی، سپس سوپرمن) قرار دهید. گیاهخواران می توانند ژلاتین را با گیاه آگار-آگار جایگزین کنند، این باید دو تا سه برابر بیشتر از ژلاتین باشد.
کیک را بر روی یک ظرف قرار داده و آن را با کرم پوشانده اید. به طور یکنواخت با یک لایه آجیل خرد شده بپزید، کیک دوم را در بالای آن قرار داده، ما نیز آن را بریزید، با کرم پوشانید، با آجیل و شکلات رنده شده بپزید.
اگر کیکها باشکوه باشند، می توان آنها را از هر طرف به دو کیک نازک تر برش داد و یا یک کیک "چهار داستان" یا دو کیک "دوتایی" ساخت. کیک باید اجازه دهید خیس شود - برای این که ما او را در یخچال قرار داده و حداقل یک ساعت در 3.
برای ایجاد کیک حتی بیشتر جالب و عالی، شما می توانید زردآلو خشک، کشمش، میوه های تازه میوه (به عنوان مثال، موز و کیوی)، انواع توت ها (تمشک، تمشک، ادویه جات، گیلاس و غیره)، مارمالاد خرد شده و انواع دلپذیری دیگر دسر سبک دیگر. انواع توت ها با بیش از حد آبدار با مخلوطی از شکر و نشاسته بپزید. فانتاز کردن جسورترین.
کیک تروفل "Smetannik"
آمادگی
خمیر خامه بر اساس دستورالعمل اصلی (نگاه کنید به بالا) آماده شده و آن را به 2 قسمت تقسیم کنید، سپس در یک قسمت از مخلوطی از پودر کاکائو و قند (2 قاشق غذاخوری) اضافه کنید. پخت کیک سبک و شکلات. در این نوع، بهتر است کاکائو را در کرم قرار ندهید، بلکه شربت یا مشروب ضخیم را به خامه یا ماست اضافه کنید. ضخیم شدن کرم را می توان با افزودن نشاسته یا ژلاتین انجام داد. کیک ها را برش دهید و یک کیک را در 4 طبقه (یا 2 کیک، در بالا ببینید) را بسازید. از بالای کیک، شکلات تلخ شکلات را تهیه می کنیم و بار دیگر کرم را پوشش می دهیم.
ما کیک را با چای، قهوه یا روئیبوشیم سرو می کنیم، ترجیحا صبح.