گلوتامات سدیم (نمک مونوسیدیم اسید گلویمیک، E621) یک افزودنی غذایی است که احساسات طعم را افزایش می دهد. این در قالب یک پودر کریستالی سفید است که در آب بسیار محلول است. چینی ها آن را طعم می دهند و ژاپنی ها - یک پودر شگفت انگیز است. اما چه چیزی در گلوتامات سدیم، به نفع یا آسیب زدن - به عنوان خوانده شده در زیر.
خواص مفید گلوتامات سدیم
اسید گلوتامیک طبیعی یک آرایش عالی برای مغز انسان است. این می تواند آمونیاک بیش از حد را تشخیص دهد، که به مهار عملکرد مغز کمک می کند. علاوه بر این، گلوتامات باعث افزایش سطح اسید گلوتامیک می شود. اگر این اسید بدن را در مقدار مناسب وارد نشود، رشد ذهنی فرد مهار خواهد شد.
گلوتامین باعث افزایش هوش افراد سالم و رشد کودکان عقب مانده ذهنی می شود. سود گلوتامات سدیم نیز این است که شرایط افسردگی را از بین می برد و تاثیر مثبتی بر میل جنسی در مردان دارد. در حال حاضر، آن را به طور موثر برای درمان اختلالات سالمند استفاده می شود.
مهم است بدانید که گلوتامات سدیم مضر نیست، اما شما باید آن را با احتیاط استفاده کنید. فروش گلوتامات سدیم برای درمان و نگهداری سلامت می تواند بدون هیچ گونه مشکلی باشد، به ویژه از آنجا که گران نیست.
آسیب به گلوتامات سدیم
آسیب گلوتامات سدیم می تواند در صورت وارد شدن به بدن در مقادیر زیاد باعث شود. دوز روزانه این مکمل نباید بیش از 1.5 گرم در هر کیلوگرم وزن برای یک بزرگسال، و برای یک کودک - 3 بار کمتر باشد. در غیر این صورت، گلوتامات سدیم می تواند باعث اعتیاد مواد غذایی شود.
علاوه بر این، با استفاده غیرمجاز، گلوتامات همراه با سلول های شبکیه همراه است و آنها را از بین می برد. هنگامی که در بدن، اسید گلوتامیک به اسید گاما آمینو بوتیریک تبدیل می شود که در مقادیر زیاد باعث تحریک و آسیب سیستم عصبی مرکزی می شود . علاوه بر این، این اسید برای استفاده در تهیه محصولات غذایی کودکان ممنوع است.