بسیاری از طرفداران کیک های تزئینی با بشقاب پرنده ترجیح می دهند نحوه توزیع آن بر روی لایه کرم گنجه کشیده شود. Ganache برای صاف کردن کیک برای پخت اجازه می دهد تا نه تنها برای گرفتن سایه عطر دیگر در درمان به پایان رسید، بلکه برای تسهیل استفاده از بتونه و تراز آن. در بعضی از تکنیک ها برای ساخت بشقاب پرنده ای که در زیر بخوانید.
شکلات قهوهای مایل به زرد - دستور العمل
گناش همیشه بر اساس شکلات پخته شده است و هر نوع شکلات: سیاه، سفید، شیر، همگی همان فن آوری و مقادیر پخت و پز همیشگی است. برای پخت و پز، شما می توانید شکلات متخلخل و حتی بیشتر از آن است که شامل انواع مواد افزودنی است. همچنین توجه داشته باشید که طعم و کیفیت شکلات بر مزه کیک نهایی تاثیر می گذارد، بنابراین اولویت محصولات اثبات شده را تضمین می کند.
دستورالعمل ساده ساده است و از نسبت 5: 1، یعنی پنج قطعه شکلات برای یک بخش از کرم، به طوری که در هر کیلو گرم شکلات شما نیاز به 200 گرم کرم می آید. شکلات را به تکه های اندازه ی هم بزنید، سپس آنها را با کرم ریخته و همه چیز را در مایکروویو قرار دهید . پس از 30 ثانیه، محتویات را مخلوط کرده و آنرا به مدت زمان مشابه به مایکروویو برگردانید. این روش را تا زمانی که تمام قطعات شکلات به طور کامل رها شده باشد، تکرار کنید. بعد، فیلم را با یک فیلم بپوشانید تا سطح هوا فشرده شود و آن را در سرما قرار دهید. بعد از 6 ساعت، می توان از گانچای استفاده کرد، اما ابتدا باید آن را در یک ساعت در دمای اتاق نگه داشت. هنگامی که قارچ کمی گرم است، آن را در دو مرحله به مدت کیک توزیع کنید، دسر را به مدت یک ساعت دوباره خنک کنید و سپس برای پخش بشقاب پخش کنید.
به طور مشابه، چاشنی از شکلات سفید برای پخت و پز آماده می شود.
چطور می توان یک کرم پودر کاکائو را تهیه کرد؟
اگر از کرم استفاده نکنید، اما خامه ترش کنید، ظاهرا بسیار شفابخش خواهد بود. اگر از شکلات تیره استفاده می کنید، چنین دستورالعمل می تواند کار کند.
مواد تشکیل دهنده:
- شکلات سیاه و سفید - 320 گرم؛
- خامه ترش - 220 میلی لیتر.
آمادگی
بعد از شکست دادن شکلات به قطعات، آنها را به مدت نیم دقیقه در مایکروویو بگذارید، آن را مخلوط کرده و آن را تکرار کنید تا همه چیز کاملا ذوب شود. هنگامی که شکلات به طور کامل پراکنده می شود، آن را با یک خدمت از خامه ترش مخلوط کنید، سپس بعد از ترکیب کامل یک دسته بعدی اضافه کنید. کرم به پایان رسید می تواند به طور مستقیم استفاده شود، قبل از خنک سازی مورد نیاز نیست.