در تابستان، در طول برداشت سبزیجات تازه، آشپز فرصتی عالی برای آزمایش، تهیه مقدار زیادی میان وعده های جالب، خوشمزه و منحصر به فرد دارد. یک نتیجه موفقیت آمیز از جمله آزمایش رول بادمجان با پنیر و سیر است. طعم و مزه سبزی های روغنی از طریق پالایش و نرمی پنیر و پیک نان سیر تکمیل می شود. برای اشباع بیشتر، پر کردن اغلب با سس مایونز، و بعضی اوقات آجیل و سایر مواد اضافه می شود.
البته فرآیند تهیه رولهای بادمجان با پنیر و سیر، البته، طول می کشد، اما ظرف فوق العاده خوشمزه و رنگارنگ است که به طور کامل هر دو جدول جشن و هر روز تنوع روزانه است ارزش هر دقیقه صرف.
در زیر ما به شما در جزئیات نحوه درست کردن رول های بادمجان را با پنیر و سیر می گویم.
بادمجان با پنیر و سیر پر شده و در رول تزئین شده است
مواد تشکیل دهنده:
- بادمجان - 2 قطعه؛
- پنیر سخت - 100 گرم؛
- سیر - 2 میخک؛
- سبزیجات تازه - به مزه؛
- روغن نباتی؛
- سس مایونز - 100 گرم؛
- آجیل - برای دکوراسیون؛
- فلفل زمین - به مزه؛
- نمک - به طعم و مزه.
آمادگی
بادمجان را بشویید، از سیب ها خلاص شوید و به حدود 3 تا 4 میلی متر ضخامت به صفحات طولی برشید. هر نوار است prisalivaem، ما در یک کاسه و یا هر ظروف راحت قرار داده است، و ما را فشار دهید چیزی سنگین برای سی دقیقه. سپس بشقاب های بادمجان را در مقدار کمی آب سرد بشویید و آنها را با حوله یا دستمال کاغذی خشک کنید. این روش برای خلاص شدن از تلخی و مایع اضافی سبزی ضروری است.
ما روغن سبزیجات را بر روی ظرف پخت گرم بریزید و بادمجان را از هر دو طرف به روده بریزید. بر روی یک بشقاب، با یک دستمال سفره برای جذب چربی اضافی پوشیده شده است.
از پنیر گذرنده از بزرگتر و از طریق فشار دادن سیر، سس مایونز و سبزی خرد شده، پر کردن را تهیه می کنیم، تمام ترکیبات را مخلوط می کنیم و آن را در یک قاشق مرباخوری در نوارهای سرخ شده قرار می دهیم. ما رول ها را شکل می دهیم و آنها را با یک ورقه در ظرف قرار می دهیم، یا اگر دلخواه، یک خمیر دندان را بچسبانید، سپس باید درز داشته باشید.
قبل از خدمت، رول ها را با آجیل بپاشید و با شاخه های سبز تزئین کنید.
هنگامی که سرخ کردن پالپ بادمجان مقدار زیادی چربی را جذب می کند. اگر این لحظه را دوست ندارید و می خواهید اطراف آن را بپوشید، پیشنهاد می کنیم به صورت زیر عمل کنید: بعد از شستشو در آب و خشک کردن، روغن های گیاهی را با روغن گیاهی روغن می خورید و آن را به مدت سه تا چهار دقیقه در هر طرف بخورید. بگذار کمی زیر پنهان بمانید تا نرم شود بنابراین، محتوای چربی غذای آماده را تنظیم کنید.
رول بادمجان تند با پنیر، آجیل، سیر و دانه های انار
مواد تشکیل دهنده:
- بادمجان - 2-3 قطعه؛
- پنیر سخت - 100 گرم؛
- سیر - 3 میخک؛
- شاخه های ریحان بنفش - 5 عدد.
- شاخه های جعفری - 5 عدد.
- شاخه های سندرو - 3 عدد.
- روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- گردو - 1/3 فنجان؛
- روغن نباتی؛
- سس مایونز - 50 گرم؛
- دانه های انار رسیده - یک انگشت کوچک؛
- هپ-سونلی - به مزه؛
- سرکه بلدرچین - به مزه؛
- فلفل زمین - به مزه؛
- نمک - به طعم و مزه.
آمادگی
باکره های شسته شده به صفحات با ضخامت چهار تا پنج میلی متر، نمک برش داده می شوند و به مدت سی دقیقه تحت فشار قرار می گیرند. سپس در یک کاسه با آب بادمجان ریختن، کمی شسته و خشک با حوله کاغذی. هر نوار را با روغن نباتی بپاشید و در یک ظرف پلاستیکی به مدت 3 دقیقه در هر طرف بپاشید و سرخ کنید
برگ های ریویلی، جعفری و گل سدر، گردو، یک گلچین سیر در مخلوط کن را تمیز کنید، فرآیند را با روغن زیتون تمیز کنید. به وزن دریافت شده ما سرکه بلزمیک، هویج-سونلی را اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم.
پنیر سخت از طریق یک حلقه عبور می کند، ما از طریق سیر مطبوعات و سس مایونز فشرده می کنیم.
روغن هر کدام از بادمجان های سرخ شده را با یک مخلوط مخلوط روغن ریخته و یک قاشق غذاخوری از پنیر قرار داده و رول ها را شکل دهید.
ما آنها را روی یک ظرف قرار داده ایم، با دانه های انار بپاشید و با سبزی تزئین کنید.