طعم اشباع بستنی، که برای بسیاری از بچه ها آشناست، آسان نیست که در میان دیگران از قفسه های فروشگاه پیدا شود. همراه با این واقعیت که بستنی مدرن نمی تواند لذت طعم مورد نظر خود را تحویل دهد، به علت فراوانی رنگ های مصنوعی و طعم های مختلف، می تواند به سلامتی آسیب برساند. به همین دلیل است که ما تصمیم گرفتیم در مورد چگونگی ایجاد یک خانه پیمانکار شوروی صحبت کنیم.
دستور العمل سرآشپز بستنی شوروی
بستنی خوشمزه در خانه بسیار مناسب است، اما برای تکرار طعم مهر و موم شوروی مورد نظر لازم است که خودتان را با تجهیزات خاصی آماده کنید، زیرا دستور العمل زیر یک دستور غذای یخچال فریزر است.
مواد تشکیل دهنده:
- زرده تخم مرغ - 4 قطعه؛
- شیر - 200 میلی لیتر؛
- کرم - 310 میلی لیتر؛
- قند - 155 گرم؛
- غلاف وانیل.
آمادگی
زرده تخم مرغ را با قند بچرخانید تا اولین بار ضخیم، سفید و هوا نباشد. در ظرف غذاخوری، مخلوط کرم و شیر را با دانه های لوبیای وانیل حرارت دهید. مخلوط شیر پیش گرم شده را به تخم مرغ اضافه کنید، به طور مداوم مخلوط کنید. پایه ی بستنی را از طریق یک غربال خوب رها کنید و سپس به بستنی تبدیل کنید. بدون این هماهنگی انسجام، پر کردن ایده آل نمی تواند انجام شود. پس از نیم ساعت از کار دستگاه، بستنی خانگی می تواند به یک کاسه جداگانه قرار داده و در یک فریزر قرار داده شود.
دستور العمل برای بستنی خانگی بدون تخم مرغ
برای تولید این دستور غذا برای بستنی، هیچ تجهیزات خاصی مورد نیاز نخواهد بود. شکلات سفید به علاوه خواص کرمی آشنا در محصولات نهایی، احساس می شود.
مواد تشکیل دهنده:
- شیر - 375 میلی لیتر؛
- شیر خشک - 40 گرم؛
- کرم برای شلاق - 1 مورد؛
- شکلات سفید - 55 گرم؛
- قند پودر - 30 گرم؛
- غلاف وانیلی.
آمادگی
پودر شیر را با شکر پودر مخلوط کنید. به طور جداگانه ما کرم را با شیر می بندیم و آنها را با دانه های وانیل گرم می کنیم. در یک مخلوط شیر گرم، شکلات را ذوب کنید و شروع به تدریج در مایع به مواد جامد ریخته و اطمینان حاصل کنید که هیچ توده ای ایجاد نمی شود. ما مخلوط را به ظرفی برای انجماد ریختیم و آن را به مدت 3-4 ساعت در فریزر گذاشتیم، بدون اینکه فراموش کنیم که هر 30 دقیقه یک بار بجوشانیم.
بستنی بستنی با کوکی ها در منزل
مواد تشکیل دهنده:
- شیر - 375 میلی لیتر؛
- کرم چرب - 375 میلی لیتر؛
- غلاف وانیل؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- زرده تخم مرغ - 3 قطعه؛
- قند گرانول - 125 گرم؛
- Bayliss - 30 میلی لیتر؛
- یک خرده کوکی شکلات تراشه .
آمادگی
در ظرف غذاخوری، مخلوطی از کرم و شیر را همراه با یک وانیل غلیظ کنید. در حالی که مخلوط شیر گرم می شود، تخم مرغ، زرده تخم مرغ و شکر را باهم مخلوط کنید تا آنها به نور، توده سفید و هوا تبدیل شوند. متوقف نکنید، نیمی از مخلوط شیر و کرم را به تخم مرغ بریزید و اطمینان حاصل کنید که تخم مرغ سفید نشده است. در صورت لزوم، مجددا فیلتر کنید و به شیر موجود در ظرف بخور اضافه کنید. برای مخلوط کردن مخلوط در منزل حداقل حرارت را تا زمان ضخیم شدن پخت کنید. سرد، ریختن به بستنی و اجازه دادن به نیم ساعت برای تکان دادن. 5 دقیقه قبل از آمادگی ما از خرده کوکی ها Baileys را اضافه می کنیم و همه چیز را در فریزر قرار می دهیم. پرمیر کرم در 3 ساعت آماده می شود.
چگونه می توان بستنی خانگی را طبخ کرد؟
مواد تشکیل دهنده:
- شیر تغلیظ شده - 395 گرم؛
- کرم برای شلاق - 600 میلی لیتر؛
- وانیلین
آمادگی
کرم را با وانیلین مخلوط کنید تا قله پایدار تشکیل شود. شیر شستشو را به آرامی مخلوط کنید و همه چیز را با یک هیدرولیک سیلیکون تکان دهید. ما توده را به داخل ظرف برای یخ زدگی ریختیم و آن را به مدت 4-5 ساعت در فریزر قرار دادیم.