چه چیزی می تواند در تابستان بهتر از بستنی باشد؟ آیا این بستنی نعناع، پر از عطر و طعم برگ های نعناع تازه است. ترجیحا، آن را در خانه پخته شده، و شما می توانید ترکیب و شدت طعم خود را کنترل کنید. شما می توانید این کار را با استفاده از دستور العمل های زیر انجام دهید.
بستنی نعناع در خانه - دستور غذا
این بستنی با توجه به تکنولوژی کلاسیک تهیه شده است که شامل استفاده از یک فریزر و یک دماسنج مخصوص آشپزی است. کمی صبر و زمان، و قبل از شما خواهد شد دسر سرد کامل است.
مواد تشکیل دهنده:
- کرم چربی 530 میلی لیتر؛
- شیر چرب - 245 میلی لیتر؛
- قند - 115 گرم؛
- نعناع - 75 گرم؛
- زرده تخم مرغ - 6 عدد.
آمادگی
قبل از ساخت یک بستنی نعناع، باید مخلوط شیر را با طعم نعناع پر کنید. اغلب دستورالعمل ها برای این منظور از یک نعناع مناسب استفاده می کنند اما در این مورد شما با تعداد زیادی از برگ های کوچک که برای خوردن ناراحت کننده و ناخوشایند هستند باقی می ماند. ما پیشنهاد می کنیم که پایه شیر را گرم کنیم، کل شاخه های نعنا را درون آن قرار دهیم، پوشش داده شود و حدود ساعت به مدت چند ساعت خنک شود.
پس از مدتی، شیر نعناع فیلتر می شود، دوباره گرم می شود و شکر را به آن ریخته می شود. به محض اینکه کریستال ها حل شوند، یک دماسنج آشپزی را در ظرف قرار داده و زرده های ضرب شده را بریزید. در حرارت کم و با هم زدن به طور منظم، مخلوط را به ضخامت و به دمای 77 تا 80 درجه برساند. پای بستنی را به بستنی تبدیل کنید و همچنان به دنبال دستورالعمل ها بروید.
بستنی نعنا با چیپس شکلات - دستور العمل بدون تخم مرغ
اگر شما نگران نباشید عصاره نعناع و رنگ آمیزی غذا (که لازم نیست)، بستنی خانگی را می توان بسیار ساده تر، سریع تر و بدون استفاده از تجهیزات خاص انجام داد.
مواد تشکیل دهنده:
- کرم برای شلاق - 475 میلی لیتر؛
- شیر تغلیظ شده - 415 میلی لیتر؛
- عصاره نعناع - تا 1 قاشق چای خوری (به طعم)؛
- سبز رنگ غذایی - 1-5 قطره؛
- خرده شکلات - 1 قاشق غذاخوری.
آمادگی
کرم را با استفاده از میکسر بچرخانید تا اینکه قهوه ای قوی بپزد. مخلوط فوم را با شیر تغلیظ شده، عصاره نعناع را اضافه کنید. مقدار دوم توسط تنظیمات طعم و ویژگی های محصول یک مارک مشخص تعیین می شود. اگر مورد نظر، شما همچنین می توانید یک رنگ غذایی سبز را اضافه کنید، اما این مرحله را می توان رد کرد. آخرین آن به مخلوط شکلات ارسال می شود، بعد از آن جرم دوباره مخلوط شده و بستنی نعناع با شکلات در قالب یک فریزر آزاد توزیع می شود.