پنکیک سنتی روسی، توسط طرفداران غذاهای اسلاووی ستایش شده، اغلب در آب پخته شده است. این روش پخت و پز همراه با رعایت روزهای ناشتا و نیز املاک ضعیف بود که نمی توانست یک جیره شیری روزانه بپردازد. بار تغییر کرده است، و دستور العمل آن به محبوبیت فوق العاده ای و جدیدی دست یافته است. خمیر برای پنکیک در آب، با استفاده از یک خمیر ساده خرد شده، به صورت اروپایی - با آب نوشابه یا گازدار و به روش قدیمی - شسته می شود.
خمیر ساده برای پنکیک در آب - دستور غذا
قبل از اینکه خمیر را برای پنکیک بر روی آب بگذارید، آرد را برای جوشهای احتمالی در آن بکشید. پوره را در روغن نباتی برای جلوگیری از خوردن پانکک های نازک به سطح ظروف گرم بریزید. هنگام خنك كردن نوشابه، از ظرف جداگانه استفاده كنيد تا اطمينان حاصل كنيد كه ذرات نيتروژن به خمير نمي رسند.
مواد تشکیل دهنده:
- آرد - 310 گرم؛
- آب 940 میلی لیتر؛
- تخم مرغ - 4 قطعه؛
- روغن نباتی - 45 میلی لیتر؛
- سودا - 5 گرم؛
- سرکه - 10 میلی لیتر.
آمادگی
- آب را با تخم مرغ ترکیب کنید، سودا را اضافه کنید، آن را با سرکه و روغن نباتی از بین برد.
- ضرب و شتم با یک میکسر، پس از آن به تدریج آرد را وارد کنید، بدون متوقف کردن برای کار مخلوط با corollas.
- اجازه بدهید خمیر را برای یک چهارم یک ساعت بشویید و به پانکک های سرخ شده در ظرف پخت گرم بروید.
خمیر پخته شده برای پنکیک در آب
خمیر برای پنکیک در آب، جوشانده شده با آب جوش، پنکیک نازک و ظریف را الاستیک، با دوام و راحت برای تاشو می کند.
مواد تشکیل دهنده:
- آب (آب جوش) - 500 میلی لیتر؛
- آرد - 370 گرم؛
- تخم مرغ - 3 قطعه؛
- روغن نباتی - 55 میلی لیتر؛
- خرج کردن نوشابه
آمادگی
- تخم مرغ را با مخلوط کن تا صاف کنید.
- 250 میلی لیتر آب جوش را درون تخم مرغ قرار داده و در ادامه به ضرب و شتم ادامه دهید.
- آرد و تخم مرغ را مخلوط کنید.
- نوشابه را در 250 میلی لیتر آب جوش بریزید و به خمیر ریختن. خمیر را بشویید و قبل از شروع سرخ کردن، یک چهارم یک ساعت بگذارید.
خمیر برای پنکیک با شیر و آب
شیر، رقیق شده با آب، پانککهای آبمیوه و نرمی را اضافه می کند و از خشک شدن سریع نیز نجات می یابد.
مواد تشکیل دهنده:
- شیر - 310 میلی لیتر؛
- آب - 340 میلی لیتر؛
- آرد - 490 گرم؛
- شکر - 15 گرم؛
- سودا - 5 گرم؛
- سرکه 5 میلی لیتر؛
- روغن نباتی - 55 میلی لیتر؛
- تخم مرغ - 1 عدد.
آمادگی
- در ظرف، آرد سوخته را بریزید، تخم مرغ را بشکنید، شکر را اضافه کنید.
- شیر با آب رقیق شده و به آرد ریخته شود. خوب با سوزن مخلوط کنید
- در توده پنکیک، یک راه حل از روغن نارگیل و روغن گیاهی هیدراته کنید.
- خوب خمیر را بشویید و بلافاصله شروع به پخت کنید.
خمیر برای پنکیک در آب بدون تخم مرغ
دستور العمل فوق العاده برای پنکیک لاغر با حداقل مواد تشکیل دهنده مناسب برای افراد مبتلا به آلرژی و گیاهخواران، و حداقل محتوای کالری، افرادی را که تماشای وزن دارند، لطفا راضی خواهند شد.
مواد تشکیل دهنده:
- آب معدنی - 450 میلی لیتر؛
- آرد - 200 گرم؛
- روغن نباتی - 70 میلی لیتر؛
- سودا - 5 گرم؛
- سرکه - 8 میلی لیتر؛
- قند - 20 گرم.
آمادگی
- نصف هنجار آب معدنی را به مخزن خمیر ریخته کنید.
- شکر، نوشابه، روغن نباتی و آرد را به آب اضافه کنید.
- به طور کامل همه مواد تشکیل دهنده را برای از بین بردن توده ها مخلوط کنید.
- به تدریج آب باقیمانده را به خمیر ریختن، جرم را با هم مخلوط کنید، با حوله بپوشید و یک ساعت بمانید.
- خمیر حاضر، برای اشباع با اکسیژن مخلوط می شود.
- بستنی را روی یخچال قرار دهید.
- خمیر را با مقدار مورد نیاز ریختید و به مرکز پخت سوپ می ریختید، خمیر را با چرخش ظروف در جهات مختلف توزیع کنید.
- پانکک ها را برای چند دقیقه در هر طرف سرخ کنید.