خمیر کبد برای کیک ها بسیار ساده و راحت است، زیرا برای اینکه حدس بزنید که آیا آن را افزایش می دهد یا خیر، لازم نیست که بطور یکنواخت افزایش یابد، زیرا باکتری های تخمیر شده در ترکیب کبد در طول تخمیر، در هر صورت، دی اکسید کربن را انتشار می دهند. و دوم، معمولا پاتها در kefir به سادگی در یک کاسه پخت شده سرخ شده اند، به همین دلیل ما در بیشتر دستورالعمل ها از سر و صدا با اجاق گاز آزاد شده ایم. علاوه بر آنچه که گفته شد، همچنین لازم به ذکر است که کیک های ساخته شده از خمیر کباب همیشه به دلیل غیر معمول هوا و متخلخل است، به همین دلیل با تمام باکتری های تخمیر شده و به همین ترتیب آنها فورا خورده می شوند.
شیرینی پف بر روی کفیر
خمیر کافر با استفاده از مخمر همیشه کرکی است و نور به نظر می رسد کراوات.
مواد تشکیل دهنده:
- کبد (محتوای چربی 2.5٪) - 1 مورد؛
- روغن گیاهی - ½ مورد؛
- قند - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- مخمر خشک - 1 کیسه
- نمک - 1 قاشق چای خوری؛
- آرد - 3 قاشق غذاخوری.
آمادگی
روغن نباتی و کبد کمی گرم می شود، ترجیحا در یک حمام آب، و مخلوط با شکر و نمک. در مقدار کمی آب گرم شده ما مخمر را می سوزانیم و 5 تا 15 دقیقه صبر می کنیم (بسته به زمان مشخص شده در دستورالعمل های آشپزی). مخلوط مخمر را می توان به کبد گرم اضافه کرد و سپس به خمیر خمیر را با هم مخلوط کنید، سپس بخشی از آرد اسپری شده اکسید شده را ریخته می شود. از خمیر به پایان رسید، ما یک توپ را تشکیل می دهیم، آن را با فیلم مواد غذایی پوشش می دهیم و آن را برای مدت 20-30 دقیقه در محل گرم قرار می دهیم. بعدا، این خمیر مورد استفاده برای پختن کیک در فر یا multivark است.
آماده سازی خمیر شیرینی بدون مخمر
اگر شما نمی خواهید با مخمر نگران باشید، پس از آن می توانید خمیر کباب را بدون نیاز به پخت و پز خود بکارید و این گزینه به هیچ وجه از نظر طعم نداشتن است.
مواد تشکیل دهنده:
- kefir - 1 مورد؛
- آرد - 400 گرم؛
- سودا - 1 قاشق چای خوری؛
- نمک - 1 قاشق چای خوری؛
- قند - 1 قاشق چای خوری؛
- روغن نباتی - 40 میلی لیتر.
آمادگی
قفر کمی در حمام آب گرم می شود و با نوشابه، شکر و نمک مخلوط می شود، سپس می توانید 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. قاشق روغن ما همه چیز را به خوبی مخلوط می کنیم و به دسته می رویم، به تدریج آرد غرق شده را تجزیه می کنیم. هنگامی که خمیر می شود سخت با یک قاشق و یا سوزاندن هم بزنید - شروع به دست کردن با دست های خود، با استفاده از یک آرد کمی به گرد و غبار میز و دست، اما نگران نباشید: خمیر باید در نهایت تبدیل به بسیار ملایم و نرم، بنابراین سعی کنید نسبت به مشخص شده در دستور غذا را مشاهده کنید. هنگامی که خمیر مخمر به اندازه کافی الاستیک و متوقف می شود به سطح چسبیده، ما توپ را از آن تشکیل می دهیم و آن را با یک فیلم پوشش می دهیم. برای رسیدن به حدود 30 دقیقه بگذارید. چنین خمیری در کفیر معمولا برای قارچ سرخ شده استفاده می شود.
خمیر مایع برای پنیر در کفیر
آماده سازی خمیر مایع شیرینی حداقل زمان را می گیرد: به دلیل مقدار کمی آرد، خمیر سبک تر و سریع تر است و به همین ترتیب آماده می شود. پاتری از خمیر معمولا سرخ شده در سرخ کردن عمیق، یا پخته شده در کیک قالب، و یا کیک متناوب خمیر با یک لایه پر کردن.
مواد تشکیل دهنده:
- kefir - 250 میلی لیتر؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- آرد - 2 مورد؛
- سودا - 0،5 قاشق چایخوری.
- نمک - ½ قاشق چایخوری
آمادگی
تخم مرغ در یک کاسه با نمک ضرب و شتم، ما را به ما اضافه کردن کمی گرم (یا دمای اتاق) ماست و کاملا whisk. سپس به تدریج آرد سوخته را همراه با سودا و خمیر خمیر را بشویید. چاقو را نمی توان به راحتی با آن مخلوط کرد، بنابراین اگر دست خود را با روغن نباتی مرطوب کنید، بدون استفاده از ابزار، آن را بشویید. برای رسیدن به خمیر، همانطور که در دستورالعمل های قبلی، ما آن را به مدت 30-40 دقیقه تحت فیلم قرار می دهیم.
بنابراین، قبل از ساخت کیک های عمیق سرخ شده، کار کردن با مایع خرد کردن آسان نیست، بنابراین شما باید روغن های خود را روغن زده و سپس با آب بشویید و دستورالعمل های بعدی را دوباره تکرار کنید، اما به من اعتماد کنید، این درمان ارزش کمی دارد. شایان ستایش!