گوشت خانگی گوشت خوک سرد می تواند یک ظرافت واقعی باشد اگر شما دستورالعمل های قدیمی و آشپزی را رها کنید و قطعه ای از گوشت را انتخاب کنید. ما از یکنواختی دستور العمل های گوشتی در این ماده فرار خواهیم کرد تا آب گوجه فرنگی آبدار تر و آبدار تر تهیه شود که در جدول جادویی به خوبی ظاهر می شود و می تواند ادویه ای را به هر ظرفی که شما پخته شده اضافه کنید.
دستور العمل برای گوشت خوک گوشت خوک در اجاق گاز
همانطور که گفتیم، گوشت خوک خوک در خانه خوشمزه تر است، اگر بتوانید قطعه مناسب گوشت را انتخاب کنید. ایده آل برای گوشت خوک پخته شده، یک ژامبون با استخوان است. این باعث می شود که ظرف معطر تر باشد.
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت خوک - 2.2 کیلوگرم؛
- دندان سیر - 6 عدد.
- خردل (شیرین) - 115 میلی لیتر؛
- آب و پوست یک پرتقال؛
- پالپ کنسرو انبه - 140 گرم.
آمادگی
پودر انبه کنسرو شده را با مخلوط کن تهیه کنید و سپس سیبزمینی پخته شده را با سیر، آب مرکبات و آفتاب و خردل شیرین ترکیب کنید. یخ زدگی بیش از گوشت را بریزید و آن را بشورید. ظرف را در یک درجه حرارت 190 درجه پیش گرم کنید و حدود یک ساعت و نیم یا دو ساعت بخورید، گاهی اوقات مخلوطی از لعاب و چربی را به انتهای قالب بمالید. اگر گوشت آب پخته شده به سرعت کارامل شده باشد، گوشت را با یک ورق فویل پوشانید.
مرغ خانگی خوک با گوشت خوک
اگر گوشت در استخوان وجود نداشته باشد و یا می خواهید دستورالعمل را با قطعه کوچکتر امتحان کنید، سپس کل ژامبون را با برش (فیله) جایگزین کنید، که به راحتی و به سرعت با استفاده از یک مجموعه استاندارد ادویه جات و گیاهان مینوشید.
مواد تشکیل دهنده:
- بخش نخود فرنگی - 1،2 کیلوگرم؛
- یک شاخه رزماری؛
- دندان سیر - 3 قطعه؛
- روغن زیتون - 15 میلی لیتر؛
- برگ لورل - 2 قطعه؛
- عسل - 15 میلی لیتر؛
- آب لیمو - 15 میلی لیتر.
آمادگی
در استاپا دندان های سیر را به یک خمیر با یک شکاف از نمک دریا بزرگ بشویید. در ادامه به خمیر کردن با پاستل، شروع به تدریج در روغن زیتون، عسل و لیمو آب ریخته شود. تمام مواد تشکیل دهنده را همراه با برگ های ریز خرد شده از رزماری مخلوط کنید - ماریناد برای گوشت خوک آماده است، آن را رنده کرده و آنرا حداقل برای سه ساعت (بهتر از همه شب) آن را جرعه بزنید. یک قطعه مینیاتوری را در رول و باند یک رشته ضخیم انتخاب کنید، سپس گوشت را با فویل بسته بندی کنید و در یک کوره پیش گرم به 200 درجه برسید. گوشت خوک در فویل باید حدود 1 ساعت و 20 دقیقه پخته شود. از گوشت به پایان رسید جریان آب کاملا روشن است.
بعد، قطعه ای از گوشت خوک پخته شده که هنوز هم گرم است، باید تحت فشار قرار داده شود و در تمام طول شب به این شکل ترک شود. در صبح، بار را بردارید، موضوع را برشید و گوشت خود را در برش های نازک برشید.
چگونه گوشت خوک را با گوشت خوک پخته شده بپزیم؟
لعاب، یک بار از چندین ماده تهیه می شود، طعم چند وجهی خیره کننده را گوشت می دهد. ترکیب لعاب ما شامل آبجو، آب آناناس و سودا معمولی شیرین است. این مخلوط ساده به سرعت caramelizes، پوشش گوشت با پوسته لاک الکل.
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت خوک (ژامبون بر روی استخوان) - 2.2 کیلوگرم؛
- آب آناناس - 460 میلی لیتر؛
- سودا شیرین - 310 میلی لیتر؛
- آبجو تیره - 240 میلی لیتر؛
- شکر نیشکر - 155 گرم؛
- میخک - 20 جوانه.
آمادگی
در سرخ کردن، تمام ترکیبات را با هم ترکیب کرده و 6-7 جوانه گرزیده را اضافه کنید. زغال اخته را به یک جوش آورید، گوشت را در آن قرار دهید و حدود یک ساعت آن را طبخ کنید. بعد از گذشت زمان، ژامبون را روی سینی پخت بچرخانید، جوانه های باقی مانده گل میخ را بچرخانید و به مدت 2 ساعت در دمای 160 درجه بگذارید و گوشت را با لعاب به طور مرتب روان کنید. قبل از برش ژامبون باید حداقل 15 دقیقه خنک شود.