Zrazy یک غذای سنتی محبوب در سنتی لهستانی، لیتوانیایی، بلاروس و سنتی اوکراین است (با توجه به یک نسخه از غذاهای ایتالیایی وارد شده است)، آن را کولتیول رول پرچم با چاشنی است. در ابتدا زراعی یک کتلت گوشتی با چاشنی تخم مرغ پخته شده، مخلوط پیاز و قارچ، غلات و سایر گزینه ها است. بنابراین می گویند، کتلت با تعجب. دستور العمل های مدرن پیشنهاد روش متفاوت: به عنوان مثال، زراعی سیب زمینی با پر کردن قارچ یا قارچ یا زراجی کدو تنبل.
به شما چگونگی تهیه زراعی از کدو تنبل را بگویید. باید درک کرد که حداقل 2 گزینه ممکن است: گوشت زرازی با پر کردن کدو تنبل یا زراعی توده کدو تنبل با چاشنی، به عنوان مثال، گوشت گاو زمین.
کدو تنبل خوشمزه ترین شکلات مسقط است، اما گونه های دیگر آن را انجام می دهند.
زراعی گوشتی با پرتک کدو تنبل
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت چرخ شده (مخلوط بهتر) - حدود 600 گرم؛
- کدو تنبل - حدود 300 گرم؛
- پنیر سخت است - حدود 150-200 گرم؛
- پیاز - 1 عدد.
- تخم مرغ تخم مرغ - 1-2 قطعه؛
- سفید خالی سفید - 3-4 برش؛
- شیر - 100 میلی لیتر؛
- ادویه جات ترشی جات (فلفل سیاه، فلفل قرمز داغ و / یا پاپریکا شیرین، ماکارونی ترشیده، گشنیز، زیره)؛
- آرد گندم مخلوط با ذرت (1: 1)؛
- چربی گوشت خوک و یا مرغ، یا سبزیجات برای سرخ کردن؛
- سبزیجات تازه برای دکوراسیون.
آمادگی
اول، جرم کتلت را آماده کنید. برش نان را بریزید و به شیر بریزید. هنگامی که این اتفاق می افتد، نان را به آرامی فشار دهید و آن را از طریق چرخ گوشت (یا آن را در مخلوط کن) همراه با پیاز بشویید. پیاز، گوشت زمین و تخم مرغ را ترکیب کنید. اضافه کردن فلفل سیاه و سفید کمی و کمی اضافه کنید. با دقت، ما را بر روی میز می اندازیم و دستمال کولتی را بر روی میز قرار می دهیم. تراکم توسط افزودن آرد تنظیم می شود.
پر کردن را آماده کنید. کدو تنبل را در یک تکه کوچک متوسط و پنیر قرار دهید. کدو تنبل رنده شده را به آرامی پاک کنید و آن را با پنیر ترکیب کنید. فصل با ادویه جات خشک (اگر می خواهید، می توانید سیر را به مخلوط اضافه کنید). بیایید باهم ترکیب کنیم.
ما زراجی را قالب بندی کردیم ما تقریبا یک کیک بیضی مرطوب از جرم کتلت گوشتی تشکیل می دهیم. در مرکز هر کیک، از پشت لبه ها عبور کنید، بخشی از سوراخ کدو تنبل تهیه کنید. شکل زرد رنگ، تلاش برای رسیدن به کمال فرم.
و در این زمان چربی در ظرف پخت شده است در حال حاضر گرم شده است. ما در مخلوطی از آرد مخلوط می کنیم (در صورت لزوم) و از همه طرف به طور مرتب سرخ می کنیم. سپس شما می توانید آتش و کمی بیشتر برای محافظت از zrazy در زیر درب و یا، آنها را به یک فرم نسوز، به پخت در اجاق گاز را کاهش می دهد. این ظرف مناسب برای سس گوجه فرنگی سس گوجه فرنگی یا کرم قارچ است. یک ظرف را با گیاهان بپزید، نان برشته کنید، نان چاودار، سبزیجات تازه یا ترشی، و همچنین شربت تند تلخ یا توت یا ودکا.
زرشک کدو تنبل با گوشت چرخ شده
مواد تشکیل دهنده:
- کدو تنبل - حدود 600 گرم؛
- گوشت چرخ شده - حدود 300 گرم؛
- پیاز - 1 عدد.
- سیر - گل میخک 2-3؛
- ادویه جات ترشی جات خشک (فلفل قرمز و / یا پاپی قرمز، ماکارونی رنده شده، فلفل شیرین، گل میخک، گشنیز)؛
- تخم مرغ - 2-3 قطعه؛
- پنیر سخت - حدود 100 گرم؛
- سبزیجات دلفریز، جعفری و نخود فرنگی؛
- آرد گندم؛
- چربی حیوانی، روغن بیش از حد و یا روغن نباتی.
آمادگی
کدو تنبل در یک ترشی متوسط متوسط، 1-2 عدد تخم مرغ و آرد را در چنین مقادیری اضافه می کند که ما یک توده نسبتا ضخیم به دست می آوریم که از آن ما یک بستنی کیک می سازیم. فصل با ماکارونی رنده شده و فلفل قرمز، نمک نمیزنید، مخلوط کنید. بگذارید که مخلوط باقی بماند، در حالی که ما با آب پر می شویم، شاید کدو تنبل آب را از آن خارج کند و مقدار کمی آرد اضافه کند.
به گوشت چرخ شده اضافه کردن پیاز و سیر خرد شده در مخلوط کن یا یک چرخ گوشت، و همچنین سبزی خرد شده و پنیر رنده شده. فصل با فلفل معطر، گشنیز، میخک. تخم مرغ را اضافه کنید و در صورت لزوم مخلوط کنید، چگالی آرد را تنظیم کنید.
ما بستر را از توده ی کدو تنبل تشکیل می دهیم، بخشی از پر شدن را در آن قرار دهیم، جوانه را تشکیل می دهیم.
نان زراعی را در آرد و به طور یکنواخت سرخ کنید. شما می توانید آن را به پایان برسانید با پوشش آن با یک آتش کوچک و یا پخت در اجاق گاز.
تحت چنین zrazy مناسب کرم های منعطف کرم، زیتون، مارچوبه و مشروبات الکلی سبک است.