زرده تخم مرغ - خوب و بد

زرده تخم مرغ به طور ذاتی ترکیبی از فعالیت های زیست شناختی و مواد مغذی است که در تخم مرغ ذخیره می شود تا از جوجه های آینده اطمینان حاصل شود. این چیزی است که ارزش تغذیه ای آن در رژیم غذایی ماست. استفاده از زرده تخم مرغ عمدتا در این واقعیت است که شامل 13 ویتامین و 15 مواد معدنی، و همچنین تعدادی از پروتئین های مهم و به راحتی قابل هضم چربی است. محبوبیت و استفاده گسترده از زرده در آشپزی نیز به دلیل خواص اتصال آن است.

مزایای و آسیب زرده تخم مرغ

یکی از ویژگی های مهم و منحصر به فرد زرده تخم مرغ این واقعیت است که کاملا تمام اجزای این محصول به راحتی توسط بدن انسان جذب می شود. به همین دلیل زرده توسط متخصصان اطفال و متخصصان تغذیه توصیه می شود به عنوان اولین مکمل غذایی برای نوزادان. آنچه را که در زرده تخم مرغ موجود است را در نظر بگیرید و ارزش آن برای یک رژیم سالم است.

ارزش تغذیه ای محصول با نسبت زیر نشان داده شده است:

• پروتئین ها - 16 گرم؛
• چربی ها - 31 گرم؛
• کربوهیدرات ها - حدود 1.8 گرم؛
• مقدار کالری زرده تخم مرغ 352 تا 358 کیلوکالری است.

ترکیب بیوشیمی زرده تخم مرغ یک مخزن مواد مفید است:

1. مجتمع ویتلوم از زرده شامل تقریبا کل طیف گروه B (B1 - حدود 25 میلی گرم، B2 - 0.3 میلی گرم، B5 - 4 میلی گرم، B6 - 0.5 میلی گرم، B9 - 22 میلی گرم، B12 - 1.8 میلی گرم) و ویتامین D - حدود 8 میلی گرم، H - 55 میکروگرم، A - 0.9 میلی گرم، PP - 2.7 میلی گرم، بتا کاروتن - 0.2 میلی گرم، کولین - 800 میلی گرم. با توجه به ترکیبات گسترده ویتامین ها، استفاده از زرده دارای اثر مفیدی بر فعالیت های محافظتی و بازسازی بدن است.
2. زرده شامل مقدار زیادی از مواد معدنی، از جمله عناصر مهم برای سلامتی ما به عنوان فسفر (540 میلی گرم)، کلسیم (135 میلی گرم)، گوگرد (170 میلی گرم)، کلر (145 میلی گرم)، پتاسیم (130 میلی گرم)، منیزیم 15 میلی گرم)، آهن (7 میلی گرم)، مس (140 میکروگرم)، ید (35 میکروگرم)، کبالت (23 میلی گرم)، روی (3 میلی گرم). مصرف یولک می تواند به طور قابل توجهی بهبود بخشد کار سیستم عصبی، بهبود عملکرد اندام ها و فرآیندهای متابولیک.
3. یولک منبع اسیدهای چرب امگا 3 و امگا 6 است که توسط بدن ما تولید نمی شود، کمبود آنها بر روی تعادل هورمونی، سلامت پوست، ناخن، مو، مفاصل و سیستم عصبی مرکزی تاثیر می گذارد.

آسیب زرده تخم مرغ ممکن است با عدم تحمل فرد، استفاده بیش از حد و برخی از اختلالات غدد درون ریز باشد. افرادی که وزن بیش از حد دارند باید صبحانه تخم مرغ را بخورند، زیرا مقدار انرژی آنها بسیار بالا است. مطالعات اخیر متخصصان تغذیه نشان داده اند که با مصرف متوسط ​​زرده تخم مرغ تنها می تواند به بدن مفید باشد.