فلفل شیرین نوعی از گیاهان گیاهان علفی است که از جنس Capsicum خانواده Nightshade با میوه های خوراکی، یک محصول بسیار مفید و محبوب کشاورزی در سراسر جهان است. این گیاه از آمریكا آمده است. در حال حاضر، گونه های مختلف فرهنگی شناخته شده است، از جمله فلفل بلغاری . فلفل شیرین عمدتا در عرضهای جنوب شرقی، نیمه گرمسیری و گرمسیری تمام قاره ها رشد می کند.
میوه های فلفل شیرین حاوی بسیاری از مواد مفید است: کاپوسی سین، قندهای طبیعی، فیبر، پروتئین ها، کاروتنوئیدها، ویتامین های C، P، B1، B2، ترکیبات اساسی روغن، ساپونین های استروئیدی.
میوه های فلفل شیرین می توانند رنگ های مختلف (قرمز، نارنجی، سبز و غیره) داشته باشند.
فلفل شیرین بخشی از بسیاری از ظروف است، اما می توان آن را از راه های مختلف تهیه کرد، اما لازم به ذکر است که در طول عملیات حرارتی بسیاری از مواد مفید (مثلا ویتامین C که در فلفل شیرین بیشتر از لیمو است) تخریب می شوند. بنابراین، در فرم مفید ترین، فلفل شیرین در سالاد حفظ می شود، به هر حال، بدون طعم، طعم و مزه میوه های فلفل طبیعی ترین است.
دستور العمل برای سالادها با فلفل شیرین برای انواع مختلف شناخته شده است، زیرا این میوه به طور کامل با طعم و مزه با انواع محصولات ترکیب شده است.
سالاد با فلفل شیرین، پنیر و گوجه فرنگی
مواد تشکیل دهنده:
- فلفل شیرینی - 2-4 عدد. (بستگی به اندازه دارد)
- فلفل قرمز داغ - به مزه؛
- پیاز (می تواند سالاد قرمز یا سفید) - 1 عدد.
- brynza (یا پنیر مخلوط شده از خانواده شیر از حیوانات مختلف شیرده، گوسفند، بز، گاو) - 200-300 گرم؛
- گوجه فرنگی رسیده متراکم - 2-4 عدد.
- سیر - گل میخک 2-3؛
- تازه گیاهان تازه (جعفری، ریحان، گشنیز، گندم مورد نیاز نیست)؛
- روغن نباتی سرد (زیتون، ذرت، خردل یا آفتابگردان)؛
- سرکه شراب طبیعی است.
آمادگی
البته، همه میوه ها (به جز سیر) باید با آب سرد شسته شوند و با پارچه تمیز خشک شوند. فلفل های شیرین را با یخ های کوتاه، پیاز خرد شده - حلقه های نیمه، گوجه فرنگی - به صورت خودسرانه، اما نه خیلی زبر. Brynza به مکعب های کوچک یا (اگر آن را به اندازه کافی خشک) بر روی یک بزرگ بزرگ مالش. کمی زرشک و سیر را خرد کنید. ما تمام مواد تهیه شده را در یک کاسه سالادی ترکیب می کنیم، پر می کنیم (روغن + سرکه در نسبت 3: 1)، فلفل داغ را تمیز می کنیم. کاهو را هم بزنید و ده دقیقه آن را دم کنید.
به جای پانسمان روغن و سرکه، می توانید ماست کلاسیک طبیعی غیر شیرین (بهتر از متوسط چربی) استفاده کنید. شما می توانید این سالاد را به عنوان یک ظرف مستقل (که مخصوصا برای روزه داران و گیاهخواران مختلف) مهم است، و همچنین با غذاهای گوشت یا ماهی، خدمت می کنند.
لازم به ذکر است که اضافه کردن زیتون به سالاد بدون چاله (تاریک یا نور، آنها را می توان به برش برش) طعم این سالاد جالب تر خواهد شد.
اگر می خواهید سالاد راضی باشید، می توانید 200 تا 250 گرم گوشت مرغ و گوشت چرخ شده (فیله) را اضافه کنید. برای چنین سالاد خوب است برای خدمت به شراب بالکان بالایی (به عنوان مثال، مولداوی یا بلغاری) یا rakiyu میوه.
سالاد کلم با فلفل های شیرین و گوجه فرنگی
مواد تشکیل دهنده:
- فلفل شیرین - 2-4 قطعه؛
- کلم سفید یا پکن یا قرمز؛
- پیاز - 1-2 عدد.
- سبزیجات تازه متفاوت هستند
- سیر - 1-2 گل میخک
- روغن نباتی سرد
- سرکه طبیعی یا آب لیمو.
آمادگی
فلفل شیرین را به یخ های کوتاه می بریم و پیاز خرد شده - حلقه های نیمه. کلم رنده شده در مقدار دلخواه. کمی زرشک و سیر را خرد کنید. ترکیب تمام مواد آماده شده را در یک کاسه سالاد، با یک پانسمان (روغن + سرکه یا آب لیمو در نسبت 3: 1) پر کنید و مخلوط کنید. در سالاد، شما همچنین می توانید خیار تازه و تخم مرغ خرد شده نعناع را اضافه کنید. این سالاد را می توان به عنوان یک ظرف نور جداگانه و یا با غذاهای گوشت خدمت کرده است.