بسیاری از ما مجبور به نام "sudzhuk" در نزدیکی مغازه ها با محصولات گوشتی بودیم. به عنوان یک قاعده، این سوسیس خشک و نرم، مهمان مکرر در قفسه با غذاهای گوشتی است و با قیمت قابل ملاحظه ای فروخته می شود. خوشبختانه نیازی نیست که محصول خریداری شده را پوشیده شود، زیرا بیشتر ما قصد داریم دستور غذای سوجوک سوسیس را در خانه بخریم.
سوجوک سوسیس - دستور غذا
سوجوک - ظرفی از عشایر خاورمیانه که اغلب از گوشت گاو یا گوشت گوسفند ساخته شده است، دقت خشک شده است، پس از آن برای ذخیره سازی درازمدت باقی مانده است. سوسیس خانگی آسان نیست خشک شود، بهتر است در فصل سردی طبخ کنید تا سوسیس خراب نباشد.
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت گاو (فیله) - 1،1 کیلوگرم؛
- کنیاک - 85 میلی لیتر؛
- نمک، شکر - 1/1 قاشق غذاخوری. قاشق
- فلفل سیاه - از 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- فلفل قرمز - 2 قاشق چایخوری.
- آویشن - 1 قاشق چای خوری؛
- گوشت خوک - 2 عدد.
آمادگی
تهیه گوشت گوسفند را از گوشت گاو تهیه کنید و آن را با تمام ادویه جات از لیست ترکیب کنید. سوجوک سوسیس نسبتا شدید است، اما در یک دستور العمل خانگی تند می تواند طعم مختلفی داشته باشد. وقتی همه ادویه جات اضافه می شوند، گوشت چرخ شده با گوشت های پوستی پر شده و در هر دو طرف به هم متصل می شود و اطمینان حاصل می کند که هوا در داخل روده وجود ندارد.
سوسیس سپس در یک اتاق سرد و خوب تهویه می شوند (بالکن برای این منظور ایده آل است). در مرحله اول، سوجوک به مدت سه روز لمس نمی شود و تنها بعد از این دوره، سوسیس شروع به آرام شدن می کند، روزانه آن را مسطح تر می کند. تکرار نورد و حلق آویز برای خشک کردن باید ادامه 7 روز دیگر.
صفحه اصلی Soujuk - دستور غذا
اگر دوست دارید دستور العمل های سنتی، سپس sudzhuk را از گوشت اسب تهیه کنید. سوسیس های آماده شده فوق العاده مغذی و خوشمزه خواهند بود و شما می توانید شبیه یک عروس واقعی باشید.
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت اسب - 950 گرم؛
- آویشن - 2 قاشق غذا خوری؛
- فلفل قرمز - 2 قاشق چایخوری.
- شراب قرمز - 115 میلی لیتر؛
- نمک - 1/1 قاشق غذاخوری. قاشق
- فلفل گرم - به مزه؛
- روده خوک
آمادگی
پیچ خورده Koninu و مخلوط با شراب قرمز و ادویه های خانگی. هنگامی که مخلوط معطر آماده است، چاشنی در روز برای یک روز سرد قرار می گیرد. حالا تهیه روده را درک کنید، آنها را پاک کرده و به خوبی شستشو داده اید. با گوشت چرخ شده پر کنید بافتن موضوع، تثبیت هر دو انتهای سوسیس، سپس آنها را در یک محل خنک برای خشک کردن اولیه برای چند روز آنها را ترک کنید. بعد از مدتی، sudzhuk در شرایط خانه همچنان 10 روز دیگر خشک می شود، در حالی که روزانه با دقت نورد یک پین نورد، به شکل خاصی.