خرگوش یک محصول رژیمی عالی است که از آن امکان تهیه گریس های مختلف را فراهم می کند. اغلب خرگوش در یک کاسه پخته می شود، بیش از یک آتش باز سرخ شده و یا در یک اجاق گاز پخته می شود. از خرگوش می توان آماده و سوپ های تغذیه ای عالی، از جمله، و سوپ برای کودکان.
به شما بگویم چطور یک سوپ خوشمزه از یک خرگوش بخورید. اغلب خرگوشها به شکل کل لاشه های تازه یا سرد فروخته می شوند، به ندرت - به صورت قطعات یخ زده. البته، بهتر است که گوشت خرگوش تازه را انتخاب کنید (اگر چه منجمد نتایج بسیار خوبی می دهد).
سوپ خرگوش با سیب زمینی و ورمیشل
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت خرگوش در استخوان - حدود 400 گرم؛
- پیاز - 1 عدد.
- برگ نعناع؛
- فلفل با نخود فرنگی؛
- فلفل شیرین؛
- میخک
- سیب زمینی - 3 عدد.
- ورمی کمپوت با کیفیت بالا (کتیبه بر روی بسته "گروه A") - برای 3 وعده؛
- سبزیجات
آمادگی
قطعات خرگوش به طور کامل شسته شده، آنها را با آب سرد در یک کاسه پودر با ادویه جات ترشی جات و پیاز پوست کنده، که گیره های برقی گیر کرده است. پختن حدود 1 ساعت بعد از جوش بر روی کمترین درجه حرارت، بسته شدن درب، فراموش نکنید که به طور مرتب چربی و سر و صدا را حذف کنید. جگر را کمی خنک کنید و قطعات خرگوش را از آن بردارید، گوشت را از استخوان برشید. برگ لوبي و لوايي دور انداخته مي شود. ما را به گلدان بریزید و نه سیب زمینی کوچک و یک خرمالو شکسته. کوک تا آماده شود ما گوشت را به سوپ می بریم اگر می خواهید، می توانید رب گوجه فرنگی (2 قاشق غذا خوری) اضافه کنید. سوپ خاجی خرگوش به ظروف خدمت می کند و با سبزی های خرد شده آبیاری می شود.
سوپ خرگوش با برنج - دستور العمل در سبک پان آسیایی است
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت خرگوش - 2 پا عقب؛
- ریشه زنجبیل - 1 قطعه؛
- پیاز قرمز - 1 عدد.
- فلفل شیرین - 1 قطعه؛
- کدو سبز - 200 گرم؛
- روغن کنجد؛
- سس سویا؛
- میرین
- آهک
- سیر
- فلفل قرمز داغ؛
- سبزیجات (گل سرخ مایل به قرمز، گشنیز، و غیره)؛
- برنج پخته شده خرد شده - برای 3 قسمت (به عنوان مثال، 2 قاشق غذا خوری).
آمادگی
گوشت خرگوش از استخوان ها برداشته شده و به قطعات کوچک بریده شده است. استخوان ها را در یک کاسه ای جداگانه با زنجبیل ریشه خرد شده بریزید (تا زمانی که از ابتدای جوشیدن 50 دقیقه آماده باشید).
پیاز، کدو و فلفل شیرین را به نوار بریزید. در یک کاسه قهوه ای عمیق یا یک ظرف پلاستیکی با ظرفیت پخت و پز بر روی روغن کنجد، سرخ کرده روی گوشت گرم بالا، به طور مداوم هم زدن. سپس حرارت را حرارت داده و 15 دقیقه با افزودن میرین، سس سویا، آب لیمو 15 دقیقه بجوشانید. گرما را خاموش کنید و با سیر و فلفل قرمز سرخ کنید (می توانید کمی کاری را اضافه کنید). در ظروف خدمت، مقدار مناسب برنج پخته شده و گوشت سرخ شده را با سبزیجات اضافه می کنیم و بوجان را اضافه می کنیم. با گیاهان خرد شده بپاشید.
سوپ خرگوش با گندم سیاه و قارچ - دستور العمل در سبک روسی
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت خرگوش بدون چاله - 400 گرم؛
- پخته شده روغن طبیعی - 5 قاشق غذاخوری. قاشق
- چغندر گندم - 5 قاشق غذاخوری. قاشق
- پیاز - 1 عدد.
- قارچ های تازه (سفید، قارچ و یا دیگر) - 200 گرم؛
- سیر
- سبزیجات
- فلفل سیاه فلفل.
آمادگی
پخت و پز در یک ظرف پز پیاز ریز خرد شده را در کره ذوب شده به آرامی سرخ کنید، سپس گوشت اضافه کنید، به اسلبهای نازک و قارچ های کوتاه بریزید (ما آنها را بزرگتر از پیاز برش می دهیم). همه آنها را هم بزنید و گندم سیاه شسته شده را اضافه کنید. به طور کامل و برای 5 یا 5 دقیقه دیگر، همه را در کمترین درجه حرارت قرار دهید. مقدار مناسب آب را اضافه کنید و تا زمان پخته شدن گندم سیاه (20 دقیقه) بپزید. سوپ آماده به کاسه های سرامیکی زیبا در سبک عامیانه، سیر و فلفل سیاه، با سبزی ها پاشیده می شود. این سوپ خوب است برای خدمت با نان سیاه.