برای تماشاچیان طرفداران ماهی تند، ما گزینه هایی برای تهیه شتر نخل خوشمزه در خانه ارائه می دهیم. شما می توانید این میان وعده تازه و همچنین ماهی تازه منجمد را بعد از اینکه آن را در شرایط طبیعی در دمای اتاق گرم کرد، خنک کنید.
تند آب شور - دستور العمل در آب نمک
مواد تشکیل دهنده:
- شتر تازه - 950 گرم؛
برای ماریناد:
- یک نمک دریا بزرگ - 145 گرم؛
- شکر گرانول - 45 گرم؛
- فلفل معطر نخود فرنگی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- جوانه های گیاهخواری - 1/3 قله. قاشق
- گشنیز - 1/3 قاشق غذاخوری. قاشق
- برگ لارو - 5-7 قطعه؛
- میخک سیر (اختیاری) - 2 عدد.
- آب 950 میلی لیتر
آمادگی
هنگامی که ما شروع به تمیز کردن اسکات از salting تند، اولین گام برای تهیه نمک است. برای انجام این کار، آب تصفیه شده به جوش حرارت داده می شود، در آن نمک، شکر و تمام ادویه جات را اضافه کنید. ما آب نمک را به مدت یک دقیقه جوش می زنیم و سپس آن را از روی صفحه برداشته و آن را کاملا خنک نگه داریم.
پوست تازه شسته شده، اجازه دهید آن را تخلیه کنید. در صورت تمایل، آن را در یک گلدان مینای دندان قرار دهید، سیر را به ورقه های نازک بریزید و با آب نمکی تند آب سرد کنید. ماهی را با یک کاسه از اندازه مناسب فشار دهید، به طوری که ترشی در سطح بیش از ماهی حدود نیم سانتی متر بالاتر است. در صورت لزوم، برای این منظور یک بار در بالای صفحه قرار می دهیم.
ما برای اولین بار 24 ساعت در شرایط آب و هوایی در آب شور قرار می دهیم و سپس در یخچال قرار داریم تا دو روز دیگر.
دستور العمل برای spats از سالم خشک تند در خانه
مواد تشکیل دهنده:
- شتر تازه - 950 گرم؛
برای ماریناد:
- یک نمک دریا بزرگ - 90 گرم؛
- قند دندانی - 25 گرم؛
- نخود فرنگی شیرین - 5 عدد.
- جوانه های گیاهخواری - 3-4 قطعه؛
- گشنیز - 1/3 قاشق غذاخوری؛
- ورق لورن - 3-4 قطعه؛
- نخود سیاه فلفل - 1 قاشق چای خوری؛
- زنجبیل زمین - 1 خرج کردن.
آمادگی
پوست ما را به طور کامل تمیز می کنیم، یک جریان خوب ایجاد می کنیم و در یک ظرف شیشه ای یا انعطاف پذیر قرار می دهیم. از ظروف پلاستیکی یا فلزی اجتناب کنید، تا از نفوذ به محصول نهایی بوهای خارجی یا فساد جلوگیری شود
گشنیز نخود فرنگی، فلفل سیاه و شیرین، و همچنین جوانه ها و برگ های لورل در یک ملات قرار داده می شوند و نسبتا ریز خرد می شوند. سپس قند نمک و گرانول را اضافه کنید و دوباره همه چیز را با هم تمیز کنید. پور مخلوط تند را از ماهی، اضافه کردن یک زنجبیل زنجبیل و مخلوط کردن ماهی خوب است. حالا ما آن را با یک صفحه کم عمق پوشش می دهیم و بار را در بالا قرار می دهیم. سلیم کریستال تند در یخچال و فریزر حداقل دوازده ساعت است. بهتر است ماهی با ادویه جات در نمک به مدت یک روز.