کیک با کلم و ماهی از خمیر مخمر - شیرینی های سنتی در سنت های آشپزی مردم مختلف. چنین کیک ها مخصوص فصل سرد بسیار مفید است و کلم را می توان از هر دو تازه سفید و نوشیدنی استفاده کرد (البته در این نسخه ابتدا باید کاملا شسته شود).
پیتزا با کلم و ماهی می توان از انواع مختلف خمیر استفاده کرد، به عنوان مثال، از خمیر پف کردن (خوب کیک کوچک) و یا از خمیر کفیر. این خمیر را می توان در سوپرمارکت ها، آشپزخانه ها و موسسات غذای خوشمزه خریداری کرد یا توسط خودتان انجام می شود (که البته، ترجیح داده می شود، بنابراین مطمئن شوید که از محصولات مورد استفاده برای تهیه آن استفاده می کنید).
دستور العمل برای یک پای باز با کلم، برنج و ماهی
مواد تشکیل دهنده:
- آرد گندم درجه بالا - حدود 2 عینک؛
- شیر - حدود 250 میلی لیتر؛
- قند - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- مخمر - 2 قاشق چایخوری.
- کره طبیعی - حدود 100 گرم؛
- تخم مرغ - 1-2 قطعه؛
- نمک - 1 خرج کردن؛
- کلم سفید - حدود 200 گرم؛
- فیله ماهی (به عنوان مثال، هیک یا کدو) - حدود 200 گرم؛
- برنج جوش - حدود 200 گرم؛
- پیاز - 1 عدد.
- زرده تخم مرغ - 1 قطعه؛
- سبزی ها تازه هستند؛
- لیمو - 1 عدد.
آمادگی
پیاز خرد شده و کلم خرد شده را بخورید تا پخته شود. بدون مخلوط کردن برنج بریزید و مایع اضافی را ادغام کنید. اگر برنج خرد نشده باشد، می توانید آب جوش شستشو دهید.
فیله ماهی در یک کاندان افتتاح می شود و موازی ما خمیر را آماده می کنیم. شیر کمی گرم شده را با 2 قاشق غذاخوری آرد و شکر مخلوط کنید. مخمر و کره نرم را اضافه کنید. مخلوط کردن و قرار دادن در حرارت برای 30 دقیقه. در پایان این زمان، تخم مرغ را اضافه کنید و آرد را به تابه اضافه کنید. کپک بزنید و با دست های خود خمیر را با دقت بخوابید، سپس 30-40 دقیقه حرارت دهید. ما را بشویید و هم بزنید چرخه را دوبار تکرار کنید.
فیله ماهی را به تکه های مستطیل کوچک (نوارها) بریزید. یک podsalivaem کمی، با آب لیمو آب پاشیدن و فصل با ادویه جات ترشی جات. بعد از مدتی، آب را تخلیه می کنیم.
خمیر به دو بخش نابرابر تقسیم می شود. از یک کومه بزرگ تر رول یک کیک تیره دور کمر متوسط. آن را روی یک ورق پخت، روغن زده کنید (می توانید آن را با کاغذ پخت روغن زده کنید). از بخش کوچکتر، "سوسیس ها" را از بین می بریم، که از آن مرز و نوار برای "شبکه" ایجاد می کنیم. ما بر روی خمیر برنج اول با مخلوط کلم، و در بالای - قطعات ماهی و سبزی. ما "شبکه" را اجرا می کنیم. پای سیب زمینی را با کلم ، برنج و ماهی باز کنید، آن را درون فر قرار دهید تا دمای 180 تا 200 درجه سانتیگراد گرم شود. ما حدود 25 تا 30 دقیقه کیک را میپزیم. پای پایه با زرده تخم مرغ.
کیک را می توان در هر دو گرم و سرد خدمت کرد.
پای پیاز با کلم و ماهی در ماست
مواد تشکیل دهنده:
- تخم مرغ تخم مرغ - 2 عدد.
- محتوای چربی متوسط قیر - حدود 400 میلی لیتر؛
- آرد گندم درجه بالا - حدود 3 عینک؛
- نمک - 1 خرج کردن؛
- مواد غذایی سودا - 1 خرج کردن؛
- پیاز - 1 عدد.
- کلم کلم - حدود 300 گرم؛
- فیله ماهی (یا ماهی کنسرو شده) - حدود 300 گرم؛
- سبزی ها تازه هستند؛
- پودر فلفل سیاه.
آمادگی
ما تخم مرغ را با ماست، نمک، نوشابه و نوشابه مخلوط می کنیم. به تدریج با اضافه کردن آرد غرق شده، خمیر را با یک چگالی در مورد پنکیک بشویید.
برای پر کردن، کلم را شستن کرده و آن را به عقب برگردانده، پیاز را به حلقه های سه ماهه برش می دهیم، و ماهی ها - با قطعه های مستطیلی کوچک (اگر کنسرو شده، سپس آن را شکستن). همه مخلوط
ما قالب قالب نسوز را با روغن روان کنیم. نیمی از تست (یا به جای آن ریخته) در فرم، سپس - لایه پر شدن. فلفل را بشویید، با گیاهان خرد شده بپاشید، سپس - لایه بالای خمیر (کمی لاغرتر از لایه پشتی).
پخت کیک را در ظرف حدود 25-30 دقیقه در دمای متوسط پخت. پای پایه با زرده تخم مرغ.