موضوع خوردن غذاهای اصلاح شده ژنتیکی بسیار مرتبط است. کسی که خشونت مهندسی ژنتیک را بر طبیعت متمرکز می کند، کسی برای سلامت خود و تظاهرات عوارض جانبی ترس دارد. در حالی که در سراسر جهان بحث در مورد مزایا و آسیب GMOs وجود دارد ، بسیاری از مردم آنها را خرید و حتی بدون آن می دانند.
غذاهای اصلاح شده ژنتیکی چیست؟
در جامعه مدرن، تمایل به تغذیه مناسب وجود دارد، و جدول همه چیز تازه و طبیعی است. مردم سعی می کنند از همه چیزهایی که از ارگانیسم های اصلاح شده ژنتیکی گرفته شده اند، اجتناب کنند، قانون اساسی که به طور اساسی با استفاده از مهندسی ژنتیک تغییر کرده است. کاهش استفاده از آن فقط می تواند با ایده ای از آنچه GMOs در غذا است، باشد.
امروز، سوپرمارکت ها تا 40 درصد محصولات GMO را به فروش می رسانند: سبزیجات، میوه ها، چای و قهوه، شکلات، سس، آب میوه و آب گازدار، حتی غذای کودک . کافی است که فقط یک جزء GM داشته باشید، به طوری که غذا "GMO" را مشخص کند. در لیست:
- میوه های تراریخته، سبزیجات و، احتمالا، حیوانات مورد استفاده برای غذا؛
- محصولات با GM-intredients (به عنوان مثال، ذرت ترانس ژنیک)؛
- فرآورده های ترانس ژنیک پردازش شده (به عنوان مثال، تراشه های ذرت تراریخته).
چگونه می توان غذاهای اصلاح شده ژنتیکی را تشخیص داد؟
محصولات ژنتیکی تغییر یافته هنگامی که ژن یک ارگانیسم در آزمایشگاه دفع می شود، در قفس دیگری کاشته می شود. GMOs یک گیاه یا تعدادی از نشانه ها را نشان می دهد: مقاومت به آفات، ویروس ها، مواد شیمیایی و تاثیرات خارجی، اما اگر غذاهای اصلاح شده ژنتیکی به طور منظم بر روی قفسه ها قرار بگیرند، چگونه می توانند از محصولات طبیعی متمایز شوند؟ لازم است به ترکیب و ظاهر نگاه کنید:
- غذاهای اصلاح شده ژنتیکی (GMF) به مدت طولانی ذخیره می شوند و از بین نمی روند. به طور مطلوب سبزیجات و میوه های صاف، صاف و بدون طعم - تقریبا قطعا با GMOs. همانطور که در مورد محصولات نانوایی است که برای مدت طولانی تازه باقی می ماند.
- نیمه خشک خوراکی نیمه خشک منجمد - pelmeni، کتلت، وارنیک، پنکیک، بستنی.
- محصولاتی از ایالات متحده و آسیا حاوی نشاسته سیب زمینی، آرد سویا و ذرت در 90٪ موارد GMO. اگر یک پروتئین سبزی بر روی برچسب در محصول نشان داده شود، این یک سویا اصلاح شده است.
- سوسیس ارزان قیمت معمولا دارای کنسانتره سویا هستند که مواد تشکیل دهنده GM هستند.
- برای حضور ممکن است حاوی مواد غذایی حاوی E 322 (سویسی لسیتین)، E 101 و E 102 A (ریبوفلاوین)، E415 (کازانتانی)، E 150 (کارامل) و دیگران باشد.
محصولات اصلاح شده ژنتیکی - "برای" و "علیه"
در مورد چنین غذای زیادی بحث برانگیز است. مردم در مورد خطرات زیست محیطی رشد خود نگران هستند: فرم های جهش یافته ژنتیکی می توانند به وحشی تبدیل شوند و منجر به تغییرات جهانی در سیستم های زیست محیطی شوند. مصرف کنندگان نگران خطرات غذایی هستند: واکنش های آلرژیک، مسمومیت، بیماری. سوال مطرح می شود: آیا محصولات اصلاح شده ژنتیکی مورد نیاز در بازار جهانی هستند؟ هنوز نمیتوان آنها را به طور کامل رها کرد. آنها طعم غذا را تضعیف نمی کنند و هزینه های ترانس ژنیک بسیار پایین تر از موارد طبیعی است. هر دو مخالف و حامیان GMF وجود دارد.
آسیب به GMOs
هیچ صد درصد تایید شده وجود ندارد، که نشان می دهد که محصولات اصلاح شده برای بدن مضر هستند. با این حال، مخالفان GMOs بسیاری از حقایق غیر قابل انکار را می نامند:
- مهندسی ژنتیک می تواند اثرات جانبی خطرناک و غیر قابل پیش بینی داشته باشد.
- به دلیل استفاده بیشتر از علف کش ها به محیط زیست آسیب می رساند.
- آنها می توانند از کنترل و گسترش بیرون بیایند و آلاینده گیاهان ژنتیکی را آلوده کنند.
- در برخی مطالعات، آسیب به مواد غذایی گیاهی به عنوان یک علت بیماری مزمن مطرح می شود.
مزایای GMOs
غذاهای اصلاح شده ژنتیکی مزایای خود را دارند. همانطور که برای گیاهان، مواد شیمیایی کمتری در گیاهان تراریخته انباشته شده از آنالوگهای طبیعی است. انواع با اصلاح قانون اساسی مقاوم به ویروس های مختلف، بیماری ها و آب و هوا، آنها بسیار سریع تر می شوند و حتی بیشتر ذخیره می شوند، آنها خود را با آفات می جنگند. با کمک مداخلات ترانس ژنیک، زمان پرورش کاهش می یابد در زمان. مزایای بی نظیر GMOs علاوه بر مدافعین مهندسی ژنتیک، استدلال می کنند که خوردن GMP تنها راه نجات انسان از گرسنگی است.
محصولات با تغییرات ژنتیکی خطرناک چیست؟
علیرغم تمام تلاش هایی که برای به دست آوردن سود از معرفی علم مدرن، مهندسی ژنتیک، غذاهای اصلاح شده ژنتیکی اغلب در نور منفی ذکر می شود. آنها سه تهدید را حمل می کنند:
- محیط (ظهور علف های هرز مقاوم، باکتری، کاهش گونه ها یا تعداد گیاهان و حیوانات، آلودگی شیمیایی).
- بدن انسان (آلرژی و سایر بیماری ها، اختلالات متابولیک، تغییرات میکرو فلورا، اثر جهش زا).
- خطرات جهانی (امنیت اقتصادی، فعال سازی ویروس ها).