ما به طور سنتی به سبزیجات برای زمستان برداشت کرده ایم. در این زمان است که حمله ویروس ها به سیستم ایمنی بدن ما انتظار می رود، بنابراین لازم است که تامین کننده ثابت ویتامین ها در بدن ما تامین شود. در این، دستیار وفادار شما فلفل قرمز برای زمستان خواهد بود.
فلفل، برای تمام زمستان حفظ شده است
در شرایط سریع و سریع زندگی، حتی میزبان با تجربه همیشه موفق به انجام حفاظت نیست. با این حال، از تمام دستور العمل های فلفل بلغاری کنسرو شده برای زمستان، این یکی از سریع ترین و ساده ترین هاست.
مواد تشکیل دهنده:
- نمک - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- سرکه 9 تا 400 گرم؛
- فلفل بلغاری - 2 کیلوگرم؛
- شکر - 500 گرم؛
- روغن آفتابگردان - 500 میلی لیتر.
آمادگی
فلفل ها را خوب بشویید و هر یک از آنها را با یک سوزن سوراخ کنید تا سوراخ به اندازه کافی بزرگ باقی بماند. آنها را در یک گلدان مینای دندان قرار دهید و روی یک اجاق گاز بگذارید تا یک آتش کاملا کثیف. وقتی آب جوش می خورد، فلفل ها را برای پنج دقیقه جوش می دهند تا نرم شوند. سپس سبزیجات را از آب بیرون بیاورید و آنها را بر روی شیشه های استریل شده قبلی بکشید. در سوپ باقی مانده، نمک و شکر، نمک اضافه کنید و قبل از جوشاندن سرکه کنید. پس از جوش، بلافاصله فلفل ماریناد را بریزید و شیشه ها را بریزید.
فلفل پر شده، برای زمستان حفظ شده است
با این حال، به یاد داشته باشید که فلفل های کنسرو شده برای چاشنی برای زمستان نباید کوچکترین معایب را داشته باشند، در غیر این صورت قطعه کار شما ناپدید می شود و یا آن را حس خوبی نخواهید کرد.
مواد تشکیل دهنده:
- رب گوجه فرنگی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- فلفل بلغاری - 3 کیلوگرم؛
- قند - 1 قاشق غذاخوری. قاشق با بالا؛
- پیاز - 2 کیلوگرم؛
- روغن آفتابگردان - 1 لیوان؛
- نمک - به طعم و مزه؛
- گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم؛
- هویج - 2 کیلوگرم.
آمادگی
قسمت بالای را با فلفل شسته شده همراه با پاره پاره کنید و از داخل دانه ها و غشاهای سفید رنگ به آرامی از بین ببرید. سبزیجات را در یک کاسه یی با آب جوش بشویید، آن را برای 2-3 دقیقه بپزید و برای خشک کردن آن را به یک کولر بریزید. هویج و پیاز را پاره کنید، هویج را با استفاده از یک گردوی بزرگ بریزید و پیاز را به مکعب های کوچک بریزید. یک قاشق غذاخوری روغن را در یک تابه بریزید و روی آن روی پیاز قرار دهید، سپس آن را سرخ کنید تا یک رنگ طلایی نور دریافت کنید. در یک ظرف دیگر، هویج را تا نیمه آماده کنید.
گوجه فرنگی ها را به یک مکعب کوچک بریزید و روی همان مقدار روغن حدود یک دقیقه بپزد، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر بخورید. پیاز و هویج را با سس گوجه فرنگی بگذارید، با نمک اضافه کنید، شکر را اضافه کنید و همه چیز را سرخ کنید تا پخته شود. سپس فلفل را با جیره ی سبزی حاصل کنید، آن را در قوطی ها قرار دهید، نیم ساعت قبل از استریل کردن، روغن باقی مانده و رول را ریخته. این فلفل قرمز در روغن برای زمستان یک میان وعده ایده آل برای یک میز جشن است.
فلفل پخته شده، با سیر برای زمستان کنسرو شده است
مواد تشکیل دهنده:
- فلفل قرمز سبز در غلاف - 1 کیلوگرم؛
- سیر - 3 دندان؛
- گوجه فرنگی - 600 گرم؛
- پیاز - 1 عدد.
- گشنیز زمین - 0،25 قاشق چایخوری.
- نمک - 1 قاشق چای خوری؛
- روغن آفتابگردان - 200 میلی لیتر.
آمادگی
پیاز را به چهار قسمت بریزید و سپس به حلقه های کوچک بریزید. گوجه فرنگی را به صورت صاف بریزید و آب جوش را به مدت یک دقیقه بریزید، سپس مایع را از بین ببرید و پوست را از پوست خارج کنید. آنها را به مکعب بریزید.
پیاز را در یک تابه در کره گرم شده قرار دهید و سرخ کنید تا یک رنگ طلایی دریافت کنید. آن را با گوجه فرنگی مخلوط کنید و به حرارت کم حرارت بخورید تا مایع به طور کامل ناپدید شود، فراموش نکنید که همیشه به هم بزنید. فلفل را بشویید، ساقه ها را حذف کرده و به مخلوط گوجه فرنگی اضافه کنید. خورش را حدود 10 دقيقه بپوشانيد، سپس نمک را اضافه کنيد و سير را از طريق سير تغذيه کنيد.
در مرحله نهایی آماده سازی فلفل تلخ کنسرو شده برای زمستان، جرم را در کوره های استریل شده تازه قرار داده، با بطری های استریل پوشانده، آنها را در یک بخار قرار داده و به مدت یک چهارم یک ساعت دیگر استرلیزه می کنند. حالا می توانید قوطی ها را رول کنید