ارزش فیله ها این است که، به طور معمول، آن را با نرمی و رژیم غذایی مشخص می کند، شامل استخوان نیست و می تواند به راحتی در انواع مختلفی از ظروف استفاده شود. دستورالعمل های زیر تصمیم گرفتیم یک راه خاص برای پخت و پز این بخش لاشه و ساخت فیله را در خمیر بگذاریم.
فیله مرغ در ماهی تابه
اگر ما درباره مرغ سرخ شده در خمیر صحبت کنیم، پس آمریکایی ها در این زمینه هیچ عددی ندارند. مرغ کلاسیک تگزاس در یک چربی ترد است که در سراسر جهان محبوب است و در کل زنجیره غذای پرطرفدار به فروش می رسد. ما تصمیم گرفتیم از دستور کلاسیک خمیر آمریکایی برای ساخت فیلترینگ مرغ خوشمزه استفاده کنیم.
مواد تشکیل دهنده:
- فیله مرغ - 3 قطعه؛
- کرفس - 470 میلی لیتر؛
- تخم مرغ - 3 قطعه؛
- فلفل قرمز، فلفل کایین - برای ½ قاشق سوپ خوری؛
- آرد - 235 گرم؛
- پودر پخت - 5 گرم؛
- روغن نباتی برای سرخ کردن.
آمادگی
- قبل از سرخ کردن، پرنده باید ماریانه شود. ماریناد کلاسیک آمریکایی برای مرغ - کبد، که از مخلوط ماست با ادویه جات و نمک تهیه شده است. در چنین مخلوط، فیله مرغ برای یک روز تمام شده است.
- قبل از قرار دادن در فیله های ماریناد، به دو لایه چاقو تقسیم می شود، به طوری که آن را به طور مساوی و به سرعت برشته می شود.
- بعد از marinating، قطعات فیله خشک شده و به تخم مرغ و آرد با نمک فرو می ریزند. طرفداران ظروف تند می تواند به یک قاشق غذاخوری از سس گرم مورد علاقه خود اضافه کند.
- هنگامی که بقایای خمیر تخلیه می شود، پرنده تا زمانی که در همه ی نقاط در روغن داغ بر روی ماهی تابه قرار داده شده، سرخ شده است.
فیله ماهی در خمیر - دستور غذا
محبوب ترین دستور غذا برای فیله ماهی در خمیر، دستور العمل ماهی و چیپس انگلیسی است که در آن ماهی ها را در یک خمیر تند آجیل سرخ کرده و به همراه سیب زمینی و سس خدمت می کنند . میان وعده فوق العاده، خوشمزه، ساده و معتبر آبجو بیرون می آید
مواد تشکیل دهنده:
- آرد گندم - 55 گرم؛
- آرد ذرت - 55 گرم؛
- پودر پخت - 1 قاشق چای خوری؛
- آبجو سبک - 140 میلی لیتر؛
- فیله ماهی سفید - 450 گرم؛
- روغن برای سرخ کردن.
آمادگی
- در حالی که فراوانی روغن های گیاهی به چربی های عمیق، ماهی ها گرم می شود. پوست را از فیله بردارید، استخوان ها را حذف کنید، اگر وجود داشته باشد، و خمیر را با یک حوله کاغذ خشک کنید.
- هر دو نوع آرد را با یک پودر پودر مخلوط کنید و در آبجو سرد یخ بزنید. مخلوط کنید تا یک چوب بگیرید بیش از حد طولانی برای مخلوط کردن لازم نیست، در این حالت، توده ها حتی طبیعی هستند.
- تکه های فیله را در خمیر بشویید و به فریزر عمیق فرو کنید. هنگامی که ماهی browned و crispy - آماده است.
فلفل ترکیه با پنیر خرد شده
مواد تشکیل دهنده:
- فلفل مالت بوقلمون - 440 گرم؛
- چوب Suluguni - 4 قطعه؛
- آرد - 220 گرم؛
- کرفس - 65 میلی لیتر؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- روغن برای سرخ کردن.
آمادگی
- چاشنی را از فیله بوقلمون بریزید و تقریبا تقریبا به 4 قسمت مساوی تقسیم کنید.
- به هر قسمت از فرآورده های گوشتی، یک پنیر پنبه ای را بچسبانید و نصف کل آرد را به صورت "کتلت" دریافت کنید.
- آرد باقی مانده را با نمک، کبد و تخم مرغ مخلوط کنید. چاشنی چیپس را در خمیر بشویید و آنها را بپزید تا حساس شود.
چگونه می توان فیله را در خمیر در فر کرد؟
برای ساخت یک مرغ کلاسیک در خمیر، پختن سالمتر در فر، و این که کلند در تمام ظرف سینی پراکنده نمیشود، ما علاوه بر این، فیله را با پودرهای کباب میپوشانیم.
مواد تشکیل دهنده:
- فیله مرغ - 2 قطعه؛
- آب گازدار - 115 میلی لیتر؛
- آرد - 220 گرم؛
- پودینگ نان - 80 گرم؛
- ترکیبی از گیاهان ایتالیایی خشک - 1 قاشق چای خوری.
آمادگی
- دو فیله را به 4 دسته از ضخامت برابر تقسیم کنید.
- یک سس از آرد و سودا تهیه کنید، آن را با نمک و فلفل آماده کنید.
- هر فیشر را در خمیر بشویید و سپس در مخلوطی از خرده چوب با گیاهان رول کنید.
- فیله را بر روی کاغذ بریزید و آن را در ظرف 180 تا درجه حرارت 30-35 دقیقه یا قبل آماده کنید.