برای شروع مطالعه دستور العمل های ظرف شرقی شرقی، ارزشمند است که آنچه را که واقعا می داند پیدا کنید. بنابراین، کلمه "مرغ" هیچ مشکلی ایجاد نمی کند: مرغ، مرغ است، همانطور که شما آن را نمی گیرید. با "ماسالا" دشوار خواهد بود، زیرا در فضاهای ما این چیز از همه رایج است. Masala ترکیبی از بسیاری از ادویه جات ترشی جات نامیده می شود، که اساس بسیاری از غذاهای هند است. چنین مخلوطی را می توان در فروشگاه های هندی محلی خریداری کرد و یا می توانید خودتان آماده کنید.
مرغ Tikka Masala
- قرمز چیل - 1/4 سی سی؛
- سیر - 1 گل میخک
- ریشه زنجبیل - 15 گرم؛
- روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- پاپریکا - 1 خرج کردن؛
- مخلوطی از garam masala - 1/2 عدد. قاشق
- رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- گشنیز - 3-4 شاخه؛
- فیله مرغ - 400 گرم؛
- پیاز - 1 عدد.
- فلفل بلغاری - 1 عدد.
- دارچین - 1 خرج کردن؛
- گشنیز زمین - 1 خرج کردن؛
- زردچوبه - 1 خرج کردن؛
- گوجه فرنگی - 400 گرم؛
- ماست طبیعی - 100 میلی لیتر؛
- کرم - 50 میلی لیتر.
آمادگی
قبل از پخت و پز، لازم به ذکر است که ماریانید باید یک روز قبل از مصرف آماده شود.
چیپس فلفل، سیر و زنجبیل در یک مخلوط کن با روغن نباتی. پودر فلفل سبز، Garam-masala، رب گوجه فرنگی و گشنیز را اضافه کنید. به طور کامل دوباره ضرب و شتم ما مخلوط را حداقل یک روز میگذاریم و سپس قطعات مرغ را در آن میگذاریم و آن را در شب یخچال قرار میدهیم.
روز بعد، بر روی مقدار کمی روغن نباتی، پیاز، فلفل و دیگر ادویه جات را بگذارید. 10 دقیقه تمام را در آتش نگهدارید و سپس گوجه فرنگی خرد شده و ماست طبیعی را اضافه کنید. حالا قطعات مرغ را اضافه کنید و به مدت 15 تا 20 دقیقه دیگر در آتش بمانید. ما ظرف تهیه شده با کرم را آماده کرده و با برگ های گشنیز تزئین می کنیم. با سالاد سبزیجات و برنج پخته سرو کنید .
مازال مرغ آروماتیک
مواد تشکیل دهنده:
- سیر - 6 دندان؛
- ریشه انگور رنده شده - 4 قاشق چای خوری؛
- garam masala - 2 قاشق چایخوری.
- زردچوبه - 4 قاشق چایخوری.
- گشنیز - 2 قاشق چایخوری
- زیره سبز - 2 قاشق غذا خوری؛
- ماست طبیعی - 1 و نیم است.
- هل هلند - 6 غلاف (خرد شده)؛
- نمک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- فیل مرغ - 1 کیلوگرم؛
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- پیاز - 1 عدد.
- رب گوجه فرنگی - 1/4؛
- کیک خشک شده - 2 عدد.
- گوجه فرنگی - 5 عدد.
- جعفری - 3/4 قاشق غذاخوری.
آمادگی
در یک کاسه کوچک، سیر، زنجبیل، زردچوبه، ماکارا گارم، گشنیز و زیره را مخلوط کنید. در یک کاسه دیگر، ماست، نمک و نیمی از مخلوط ادویه جات از یک کاسه کوچک را با هم مخلوط کنید، تکه های فیله مرغ را به ماریناد آماده کنید و کاملا مخلوط کنید تا قطعات مرغ را با یک لایه ی مخلوط پوشش داده شود. ما به گوشت promarinovatsya در مورد 4-6 ساعت.
روغن زیتون را به یک نوشیدنی با ضخامت دیواره اضافه کنید، پیاز، رب گوجه فرنگی، هل هلک و خشک شده را اضافه کنید. مخلوط تند را سرخ کنید، به طور مداوم تکان دهید، تا زمانی که خمیر شروع به تیره شدن کند. نیمه باقی مانده از مخلوط ادویه جات ترشی جات هم در خواب بیدار می شوید و برای 4 دقیقه دیگر سرخ کنید. گوجه فرنگی های پوست کنده و کمی خرد شده را اضافه کنید، مخلوط را روی آتش بگذارید تا 8-10 دقیقه دیگر، تا زمانی که سس شروع به ضخیم شدن کند. در حال حاضر در پایه گوجه فرنگی، می توانید کرم و جعفری را اضافه کنید و 30 تا 40 دقیقه آنرا بخورید.
مرغ، که قبلا به اندازه کافی در سس مارین شده است، در حدود 10 دقیقه در زیر کباب نگهداری می شود، سپس در صورت لزوم، آن را نیز اضافه کنید و به سس کره ای ارسال کنید. ما یک دقیقه به مرغ می دهیم تا به مدت 8 تا 10 دقیقه برید
برنج افزودنی واجب نیست به این ظرف، دوستداران تیز می تواند چاشنی با chapati tortils سنتی جایگزین . برای آماده سازی آنها، 2 فنجان آرد و نیم فنجان آب گرم و نمک را مخلوط کنید. سپس شما باید خمیر تنگ را بچرخانید، نیم ساعت از آن بگذرید، سپس آن را رول کنید و کیک را در کره سرخ کنید.