با توجه به خواص آن، ماست طبیعی می تواند به طور صحیح برای عنوان مفید ترین محصول رقابت کند. لاکتوباسیل موجود در آن تاثیر مثبتی بر عملکرد گوارش و عملکرد روده دارد و همچنین به پاک سازی و نرمال کردن میکرو فلورا کمک می کند. این اجازه می دهد تا شما را به افزایش ایمنی و زنده گی، و نیز به طور قابل توجهی کاهش می دهد خطرات توسعه انواع مختلفی از عفونت. در عین حال، ماست فرآیندهای متابولیک را بهبود می بخشد، که برای کسانی که وزن را تماشا می کنند و یا با مازاد آن مبارزه می کند بسیار مهم است.
در شبکه تجارت، تقریبا غیرممکن است که ماست طبیعی پیدا شود. اغلب محصولاتی که به خریدار ارائه شده حاوی افزودنی های مختلف، رنگ ها، مواد نگهدارنده است که نه تنها مفید بودن آن را به حداقل کاهش می دهد، بلکه اغلب بر خلاف ماست که برای مصرف مطلوب نیست. این امر به ویژه خطرناک است برای دادن چنین محصولاتی به بچه های کوچک، زنان باردار یا مادران شیرده. اما یک راه فوق العاده از وضعیت وجود دارد. ماست طبیعی و بی نظیر می تواند در خانه تهیه شود. و برای این نیز لازم نیست که در یک آرسنال آشپزی خود یک دختر ماست خاص داشته باشید. این به اندازه کافی برای ذخیره شیر و مخمر خشک است که می تواند در هر یک از داروخانه های محترم خود و یا در بخش های تخصصی سوپرمارکت های بزرگ یافت شود. و بخشی از محصول اصلی می تواند به عنوان یک استارتر برای دوره های بعدی استفاده شود.
بعد، ما جزئیات دستور غذا برای ماست در خانه بدون yogurtnitsy شرح می دهیم و شما قادر خواهید بود خود و خانواده خود را با یک محصول مفید و سالم خود را به دست آورید.
ماست خانگی - دستور العمل بدون yogurtnitsy
مواد تشکیل دهنده:
- شیر - 2 لیتر یا با توجه به دستورالعمل برای مخلوط کردن؛
- کدو - 1 بسته.
آمادگی
برای تهیه ماست هر شیر مناسب است. بسته بندی خانگی و پاستوریزه باید قبل از جوشاندن برای جلوگیری از رشد همراه با پاتوژن های مفید باشد. شیر فوق العاده پاستوریزه در حال حاضر استریل است و بنابراین می تواند برای آماده سازی ماست بدون پیش درمان استفاده شود. با همین هدف ما به درستی آماده سازی ظروف که در آن ما محصول را آماده می کنیم. همچنین باید در هر راهی مناسب برای شما جوشانده شود. دومین شرایط غیر قابل انکار برای نتیجه مثبتی در تهیه ماست خانگی، ایجاد شرایط مطلوب دما برای رشد باکتری ها و کار مفید آنهاست. برای انجام این کار، شیر باید پس از جوش به درجه حرارت 38 تا 40 درجه حرارت داده شود. در دماهای بالاتر، باکتری های مفید میمیرند، و در دماهای پایین آنها نمیتوانند به درستی رشد کنند. پس از انجام شرایط ناپایداری و رژیم درجه حرارت شیر، خوابیدن در شروع و خواب خوب است. پس از آن، ظرف بسته بندی شده با یک درب را با چیزی کاملا گرم کنید و حدود هشت ساعت در گرما، مثلا در نزدیکی باطری یا اجاق گاز قرار دهید. شما می توانید یک کوره را کمی گرم کنید، سپس خاموش کنید و قطعه کار را در آن قرار دهید. به عنوان مثال، بخش هایی از فرهنگ های استارتر که می توانند خریداری شوند، برای دو لیتر شیر طراحی شده اند، اما بهتر است با توصیه های آماده سازی آنها در بسته آشنا شوید.
چگونه ماست بدون ماست و مخمر خشک در یک کاسه ماست؟
مواد تشکیل دهنده:
- شیر - 2 لیتر یا با توجه به دستورالعمل برای مخلوط کردن؛
- کدو - 1 بسته.
آمادگی
آماده سازی اصل ماست خانگی بدون yogurtnitsy تنها با استفاده از فرهنگ های استارتر خشک است. اما برای چرخه های زیر می توانید بدون آن کار کنید. برای انجام این کار، یک سوم از ماست را ترک کنید و از آن به عنوان پایه ای اولیه برای پخت و پز بیشتر استفاده کنید. درست همانند تخمیر سنتی، ما شیر استریل را آماده می کنیم، آن را به دمای مورد نیاز می رسانیم و آن را با بخشی از ماست چپ ترکیب می کنیم. برای دو لیتر شیر در این مورد، شما باید 750 میلی لیتر مصرف کنید.